TYTTSS 001-2020 烟台茶 标准茶园栽培技术规程.pdf

烟 台 市 茶 叶 学 会 团 体 标 准 YTTSS T/YTTSS 001-2020 烟台茶 标准茶园栽培技术规程 2020-05-18 发布 2020-06-06 实施 烟台市茶叶学会 发布 全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 1 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草；本标准由烟台市茶叶学会提出。本标准起草单位：海阳市步鹤山茶果专业合作社、烟台市茶叶学会、烟台市农业技术推广中心、烟台和心意茶业种植专业合作社、烟台市淘茶帮农业科技有限公司、莱阳高格庄镇娘娘山茶叶专业合作社、蓬莱仙山茶业有限公司、海阳市万江茶业有限公司 本标准主要起草人：张志刚、于超亮、汪强强、张雅琴、李均波、徐乃帽、安利娜、王春宝、于爱林。全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 2 烟台茶 标准茶园栽培技术规程 1 范围范围 本标准规定了烟台茶标准茶园栽培的产地环境要求、生产技术措施、综合防治与投入品管理、茶树越冬防护、采摘、贮存和运输等。本标准适用于烟台市茶叶的栽培与生产。2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/Z26576 茶叶生产技术规范 GH/T 1076 茶叶生产技术规程 GB 11767 茶树种苗 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/525 有机肥料 3 术语和定义术语和定义 3.1 烟台茶 在烟台辖区内栽培的茶树所生产的茶叶。3.2 小拱棚 棚内栽有一垄茶树，用竹木、塑料膜搭建的拱形简易设施。3.3 中拱棚 用竹木、塑料膜搭建的棚内栽有2-4垄茶树的拱形简易设施。3.4 大拱棚 用竹木（水泥预制件、钢材）和塑料膜搭建的棚内栽有四垄以上茶树的拱形越冬设施。3.5 冬暖式大棚 棚体采用东西走向、长度不低于30m、跨度9米左右、东西北三侧建墙的拱形越冬设施。3.6 催芽水 全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 3 为保障春茶生长对水分的需要，早春在茶芽萌动时，为茶树浇足水。3.7 润肥水 为充分发挥肥效，在施肥后给茶树浇足水，3.8 越冬水 为增加茶树抗冻能力，提高茶树光合作用，在土壤封冻前15-20天，给茶树浇透水。4 产地环境要求产地环境要求 茶园空气质量、灌溉水质量、土壤质量按照NY/T 5020的规定执行。5 茶园规划及建园茶园规划及建园 按照生产目标需要进行合理规划。5.1 地势选择 地势应选择背风向阳的半山坡或丘陵地，坡度以不超过25为宜。5.2 茶园开垦 缓坡地自下而上按照等高线深翻整理，开垦深度在60cm以上。应注意水土保持。5.3 道路 茶叶基地的道路应根据基地规模、地形和地貌等条件，合理设置，并形成包括主道、支道、步道和地头道的道路系统。5.4 防护林 应在山脊、风口处和茶园西侧、北侧设置主林带，在东西路的南侧、南北路的东侧或渠道旁、地埂上，设置副林带，茶园内适当种植遮荫树。6 种苗选择与种植种苗选择与种植 6.1 种苗选择 根据当地气候、环境条件和所制茶类选择茶树品种，海阳茶种植需选用海阳当地试验筛选适宜的优良品种。种苗质量应符合 GB 11767 的规定。6.2 种植 6.2.1 种植前对地块进行深翻整理，开挖深 60cm宽 80cm 的种植沟，生熟土分开，生土与有机肥混合回填在种植沟底部，熟土填在上部。6.2.2 种籽直播：以春播为宜，播种方式采取“凹田双行密植”方式。双行条植大行距为 100cm-120cm，小行距为 30cm，穴距 20cm-30cm。全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 4 6.2.3 无性系茶苗栽植：采用双行双株栽植，大行距 100cm-120cm，小行距 30cm-40cm，丛距 20cm-30cm。7 修剪修剪 7.1 茶树定型修剪按照 GH/T 1076 中的规定执行。7.2 轻修剪 茶芽萌动前 20d-30d，修剪深度 3cm5cm，剪除冻害枝梢和病枯枝叶。7.3 深修剪“芒种”前后，修剪深度 10cm15cm，剪除冻害枝、病枯枝、鸡爪枝。7.4 重修剪“芒种”前后，修剪深度为树高的 1/2 至 1/3。7.5 台刈 对茶树过度衰老、病虫害防治无效，造成茶园严重减产、低效，“芒种”前后，进行台刈。7.6 冻害茶园修剪“春分”前后，依据茶树冻害程度，剪除受冻枝叶，将剪口落到枝干鲜活处，保证茶树枝条鲜口率达到 80%以上，要求剪口光滑。8 土肥水管理土肥水管理 8.1 土壤管理 采用合理耕作、地面覆盖和增施有机肥等措施提高茶园的保土蓄水能力。8.2 施肥 8.2.1 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、茶叶品种和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥。化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料或矿物资源肥料。8.2.2 投产茶园重施基肥，分期追肥，叶面喷肥。基肥以有机肥为主，主要是厩肥、饼肥、堆肥、绿肥等。亩施土杂肥35t,并配施饼肥 100kg150kg，；实行以产定肥，亩产每 100kg 干茶施纯氮肥12kg15kg，氮、磷、钾肥的施用比例为 3.5：1：1；用作基肥的化肥，以磷钾肥为主，可亩施磷钾肥 30kg50kg。8.2.3 追肥按“前促后控”原则，各次追肥比重为 40、25、20、15。在茶芽萌动前 7d-15d开沟施入适量的速效茶树专用肥。8.3 灌溉 根据土壤水分、茶树长势、气候条件等情况，确定合理的需水量和灌溉时间。除天旱和施肥后及时浇水外，每年须浇好“催芽”、“润肥（肥后）”、“越冬”三水，根据天气情况浇好“抗旱水”8.3.1 催芽水。2 月中旬，浇催芽水。全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 5 8.3.2 润肥水。施肥后，根据土壤墒情，适当浇水润肥。8.3.3 越冬水。“小雪”前后浇足越冬水。8.3.4 抗旱水。当茶园土壤相对含水量低于 75%，应及时浇水抗旱。9 病虫害综合防治病虫害综合防治 9.1 物理防治 物理防治参照 GH/T 1076 中的规定执行。9.2 生物防治 物理防治参照 GB/Z26576 中的规定执行。9.3 化学防治 9.3.1 化学防治应符合 GB4285 和 GB/T8321（所有部分）的要求。9.3.2 应掌握防治适期喷药、安全间隔期和施药次数，降低农药用量。改进施药技术，提倡低容量喷雾，一般树冠表面害虫，实行扫喷；茶丛中下部害虫，提倡侧位低容量喷雾。生产过程管理必须符合 无公害食品茶叶生产技术规程（NY/T5018 要求）。茶树主要病虫害的防治适期于推荐使用农药见附录 A。9.3.3 禁止使用高毒、高残留及国家禁用的农药。国家明令禁止使用的农药和不得在茶叶上使用的高毒农药品种清单见附录 B。9.4 综合防治 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针。茶树遇病虫侵害时，应综合应用物理、化学、生物、农业等防治措施。以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治、辅之化学防治。9.5 越冬防护 9.5.1 越冬基肥：“白露”前后，施足基肥，施肥方法见 8.2。9.5.2 浇足越冬水：见 8.3.3。9.5.3 越冬防护林。即采用黑松、侧柏、银杏等树种在茶行四周规划建设防护林，进行茶-林间作，增加茶园物种多样性的一种现代茶叶栽培模式。9.5.4 设施越冬：通常采用小拱棚、中拱棚、大拱棚或冬暖式大棚。9.5.4.1 小拱棚：大雪前后扣棚覆膜，膜距叶片 10cm，“春分”前后适时通风炼苗 3d-5d 后揭膜。9.5.4.2 中拱棚：大雪前后扣棚覆膜，“清明”前后通风炼苗 3d-5d 后揭膜。9.5.4.3 大拱棚：大雪前后扣棚覆膜，“清明”前后通风炼苗 3d-5d 后揭膜。棚内行间覆膜覆草。9.5.4.4 冬暖式大棚：大雪前后扣棚覆膜，“五一”前后通风炼苗 3d-5d 后揭膜。棚内行间覆膜覆草。10 鲜叶采摘、贮存和运输鲜叶采摘、贮存和运输 10.1 采摘 应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准合理采摘。10.2 贮存 全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 6 采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶蓝或篓筐盛装鲜叶。采下的鲜叶应妥善防护，不能曝晒、雨淋；应及时运抵茶厂，防止变质。鲜叶应存放在清洁、通风、阴凉的场所。10.3 运输 运输鲜叶的工具应清洁卫生。运输时禁止与其他易污染的物品混运。运输鲜叶过程中避免直接日晒、雨淋、避免污染；有足够的空间，空气流通。11 生产管理档案生产管理档案 11.1 应建立完善的农事活动档案，各种记录的格式要规范，内容要齐全。11.2 记录的内容包括生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥等投入品的使用情况。全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 7 附 录 A （资料性附录）烟台市茶园主要病虫害的防治适期与推荐使用的药剂 病虫害名称病虫害名称 防治适期防治适期 推荐使用农药推荐使用农药 茶小绿叶蝉 高峰期前，且若虫占总量的 80%以上。时间为 9 月上、中旬 化学农药：帕力特、凯恩、阿立卡、联苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯 生物农药：三保奇花、苦参碱、藜芦碱、烟碱、川楝素、鱼藤酮、白僵菌 矿物源农药：石硫合剂 茶蚜虫 发生高峰期前，时间为 5 月中旬，9 月上、中旬 化学农药：帕力特、凯恩、联苯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯 生物农药：三保奇花、苦参碱、藜芦碱、川楝素、果圣、烟碱、鱼藤酮 角蜡蚧 卵孵化盛末期，6 月中、下旬 溴氰菊酯、联苯菊酯、毒死蜱 黒刺粉虱 卵孵化盛末期。春茶后、“霜降”前后重点防治第一代和越冬代 化学农药：帕力特、凯恩、阿立卡、联苯菊酯、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯 生物农药：三保奇花、苦参碱、藜芦碱、川楝素、鱼藤酮、烟碱、果圣、粉虱真菌制剂 矿物源农药：石硫合剂 茶橙瘿螨 发生高峰期前，时间为 5 月中旬，8 月下旬9 月上旬 化学农药：帕力特、灭螨灵、克螨特、四嗪螨、联苯菊酯 矿物源农药：石硫合剂（霜降前后使用）绿盲蝽象 4 月上、中旬卵始孵期 化学农药：溴氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯 茶炭疽病 5 月下旬-6 月上旬，8 月下旬-9月上旬，在新梢（芽）叶期喷雾防治。化学农药：多抗霉素、甲基托布津、多菌灵 茶轮斑病 发病初期，时间为 6 月下旬 化学农药：多抗霉素、甲基托布津、多菌灵 矿物源农药：石硫合剂或石灰半量式波尔多液（霜降前后使用）茶煤病 秋茶结束后 矿物源农药：石硫合剂或石灰半量式波尔多液 全国团体标准信息平台T/YTTSS 001-2020 8 附 录 B(规范性附录)适合于烟台茶种植区域推广的主要茶树品种适合于烟台茶种植区域推广的主要茶树品种 适用于烟台茶种植区域推广的主要茶树品种见表 B.1 表表 B.1 B.1 适用于烟台茶种植区域推广的主要茶树品种适用于烟台茶种植区域推广的主要茶树品种 品种品种 主要特征主要特征 北茶 1 号 抗寒、抗逆，无性系，早生，适制绿茶、红茶、黄茶、白茶 平阳特早 无性系，早生，适制绿茶、红茶、黄茶 福鼎大白 有性系、无性系，中生，适制绿茶、白茶 鸠坑 有性系，中生，适制红茶、绿茶 中茶 108 无性系，中生，适制红茶、绿茶 安吉白茶 无性系，早生，适制绿茶，不抗叶螨 中黄 1 号 无性系，中生，适制绿茶 碧香早 无性系，早生，适制红茶、绿茶 金萱 无性系，晚生，适制红茶、绿茶、乌龙茶 金观音 无性系，中生，适制红茶、绿茶、乌龙茶 龙井 43 有性系、无性系，早生，适制红茶、绿茶 注：省内外优异品种适合烟台茶区栽培的，也同样适宜于推广。注：省内外优异品种适合烟台茶区栽培的，也同样适宜于推广。_ 全国团体标准信息平台