TCNFIA 005.7-2019 坚果籽类食品质量等级 第7部分：生干榛子.pdf

1CS67.080.10X24团体标准T/CNFIA005.7-2019坚果籽类食品质量等级第7部分：生干榛子Quality grade of nuts and seeds-Part 7:Dried raw hazelnut2019-06-01发布2019-09-01实施中国食品工业协会发布T/CNFIA005.7-2019坚果籽类食品质量等级第7部分：生干榛子1范围T/CNFIA 005的本部分规定了生干榛子的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志，包装、运输、贮存和召回。本部分适用于生干榛子的加工、销售和检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范SB/T10670坚果与籽类食品术语3术语和定义SB/T10670和GB19300界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1平榛corylus heterophylla fsch榛科榛属植物Corylus heterophylla Fisch.的种子。3.2平欧杂种榛corylus heterophyllacorylus avellana由平榛和欧洲榛子杂交培有出的种间杂交栽培种Corylus heterophylla Fisch.Corylus avellanaL的种子。3.3霉斑moldy spots果仁和果壳上的明显霉变斑点。3.4缺陷果defects of nut果壳上的瑕疵，包括但不局限于裂果、虫蛀果、果壳附着物、果壳污点及外观有明显缺陷的坚果。T/CNFIA005.7-20193.5缺陷果仁kernel defects果仁上的瑕疵，包括但不局限于酸败腐烂果仁、霉变果仁、不成熟果仁、虫蛀果仁以及其他有明显缺陷的果仁。3.6空壳no-kernel nut内部没有果仁或者果仁的大小不足果壳体积的1/4的颗粒。3.7裂果cracksa nds plitting果壳有明显的裂口，且裂口长度超过果壳周长的1/4的颗粒。3.8果壳附着物adhering hul原生果苞残存物覆盖了大于5%的果壳表面。3.9果壳污点shell stain污点颜色深并且很大程度影响到一个果壳的外观。3.10不成熟的果仁immature kernels果仁皱褶、坚韧或坚硬、大小大于果壳容量的1/4，但小于1/2的颗粒。3.11虫蛀insect damaged kernels果仁上有虫眼且伤及籽仁，不包含活虫。3.12酸败rancidity果仁的全部或部分油脂氧化，变为褐色或暗褐色，并产生不良的气味或味道。3.13杂质foreign material除榛子坚果之外的异物。这些异物包括但不局限于叶子、枝条、果苞或果苞片、杂草尘土、碎石、昆虫等物质4质量等级要求4.1感官要求榛子充分成熟，脱水良好，壳面洁净，外观形态完好、整齐，呈自然黄色、棕色，具有榛子固有的气味和滋味，无异味。4.2等级指标要求应符合表1、表2的规定。2