TCSPSTC 13-2018 禽类产品追溯体系应用指南.pdf

ICS67.040X18CSPSTC团体标准T/CSPSTC 13-2018禽类产品追溯体系应用指南Guidelines for tracing system application of poultry products2018-08-15发布2018-11-15实施中国科技产业化促进会发布涂层直真。T/CSPSTC13-2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国科技产业化促进会和宁波威图电子科技有限公司提出。本标准由中国科技产业化促进会标准化工作委员会归口。本标准起草单位：宁波威图电子科技有限公司、厦门银祥集团有限公司、中国科技产业化促进会、新希望六和股份有限公司、北京勤邦生物技术有限公司、天禧牧业有限公司、诸城外贸有限责任公司、北京金星鸭业有限公司、中追（北京）科技有限公司、北京金源茂丰新技术开发有限公司、广东铭钰科技股份有限公司、中安教培企业管理有限公司、山东龙大肉食品股份有限公司、标新科技（北京）有限公司、创新联盟认证中心、中国质量认证中心、清华大学、中国标准化研究院、中国商业联合会、中国合作贸易企业协会、江苏省质量和标准化研究院、广州市标准化研究院、佛山市质量和标准化研究院、成都市标准化研究院、标准联合咨询中心。本标准主要起草人：曹忠伟、张志刚、谭华、刘龙海、万宇平、王子健、胡振新、王春民、李锋、王仕杰、于辉宏、黄沛、唐迅、席宁、王彦文、崔全山、庄龙、刘一文、习敬钰、马志永、闫世鹏、刘东华、卢成绪、潘英、肖广岭、高昂、谭兴政、陈百禄、刘栋栋、曹雪美、刘珏、杨晓峰、金继光、陈晓占、黄会通、张晓峰、卢刚、张路尧、郝宇花、王得龙、宋德强。T/CSPSTC 13-2018禽类产品追溯体系应用指南1范围本标准规定了禽类产品供应链可追溯体系构建，以及禽类养殖、屠宰加工、流通、销售各环节的追溯信息的记录要求。本标准适用于禽类产品供应链可追溯体系的设计和实施。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB/T22005-2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z25008-2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南3术语和定义GB/T22005-2009和GB/Z25008-2010界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.1禽类产品poultry product将活禽宰杀、加工后，经预冷处理的冰鲜产品或经冻结处理的产品；包括净膛后的整只禽、整只禽的分割部位（禽肉、禽翅、禽腿等）、禽的副产品禽头、禽脖、禽内脏、禽脚（爪）等注：改写GB2707-2016,定义2.1、2.2。3.2追信息traceability precision具备禽类产品质量追溯能力的涉及养殖、加工、流通、销售等环节记录信息的总和。4追溯体系构建4.1总则禽类产品可追溯体系应能够证明禽类产品的来历和（或）确定禽类产品在供应链中的位置，有助于查找造成产品质量问题的原因，在必要时提高撤回和（或）召回产品的能力，提高组织对信息的合理使用和信息的可靠性，提高组织的效率和生产力。4.2原则禽类产品可追溯体系的建设原则应符合下列要求：a)可验证性；b)连贯合理；c)注重结果；