TCTSS 40-2021 新昌县茶产业数字化信息采集技术规范.pdf

ICS 67.140.10 CSS X 55 团 体 标 准 T/CTSS 40-2021 新昌县茶产业数字化信息采集技术规范 Technical specifications for collecting digital data of tea industry in Xinchang County 中 国 茶 叶 学 会中 国 茶 叶 学 会 2021-12-20 发布 2021-12-20 实施 发 布 全国团体标准信息平台 前 言 本文件按 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。本文件由浙江省新昌县气象局提出。本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。本文件起草单位：浙江省新昌县气象局、浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、浙江省新昌县茶叶站。本文件主要起草人：娄伟平、黄锋、邓盛蓉、周竹定、岳晓兰、白家赫、孙科、杨鸣、朱涛、何菁、陈子罕、袁丹丹、何菁、杨俊益、章永辉。全国团体标准信息平台 1 新昌县茶产业数字化信息采集技术规范 1 范围 本文件规定了新昌县茶产业数字化产业链茶树种植、采茶和鲜叶收购、茶叶加工、物流、数据采集、溯源。本文件适用于新昌县茶产业数字化信息采集。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 34062 防伪溯源编码技术条件 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 BB/T 0078 茶叶包装通用技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 茶叶产业链 tea industry chain 茶树种植管理和茶叶生产加工、产品储运销售以及相关衍生等环节连接而成的产业整体。3.2 区块链 blockchain 通过基于密码学技术设计的共识机制方式，在对等网络中多个节点共同维护一个持续增长，由时间戳和有序记录数据块所构建的链式列表账本的分布式数据库技术。3.3 茶产业大数据中心 tea industry big data center 通过横向政府部门报表数据整合、上级数据的对接、应用系统的接入以及物联网硬件数据的接入等，汇集新昌县茶产业相关的所有数据，包括自然资源数据、主体人才数据、农资数据、产业经营数据、公共服务数据等，集成数据采集、存储、打通、应用和治理全过程的数据专题库。4 茶树种植环节和数据 茶树种植环节信息记录分为茶园信息、生态环境信息、农资采购信息、茶园管理信息、茶树生长和受灾情况 5 个节点。4.1 茶园信息 茶园信息记录内容及数据采集方法见表 1。表 1 茶园信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 茶园基本情况 茶园名称、负责人、联系电话、地址、茶园认证情况、管理员、茶园建立时间、经纬度、四至边界地理位置信息、海拔高度、坡度、坡向 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名 全国团体标准信息平台 2 茶树种植 茶园区块编号、茶园面积、茶树品种、种植时间、种植方式 登陆茶产业大数据中心录入并上传分布图，电子签名 茶园周边环境 茶园及周边环境 视频实时采集 4.2 茶园生态环境信息 茶园生态环境信息记录内容及数据采集方法见表 2。表 2 茶园生态环境信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 气象要素 日平均风速、日最大风速、日平均气温、日最高气温、日最低气温、日平均相对湿度、日最低能见度、日降水量、太阳总辐射、日照时数 传感器采集实时上传 二氧化碳浓度 日平均二氧化碳浓度 传感器采集实时上传 空气质量 日平均 PM 2.5/PM 10 浓度、日平均二氧化硫浓度、日平均二氧化氮浓度、日平均氟化物浓度、日平均臭氧浓度 传感器采集实时上传 土壤温湿度 20 cm、40 cm、60 cm 土层日平均温度和湿度 传感器采集实时上传 灌溉水质量 pH 值、化学需氧量、粪大肠菌群、挥发酚、氰化物含量、总汞含量、总镉含量、总砷含量、铬（六价）含量、总铅含量 具有灌溉条件的茶园，按照 NY/T 5010 的规定，每年 5 月检测 1 次水源水质，检测后登陆茶产业大数据中心录入检测报告、送检水样、检测机构、检测结果、送检员，电子签名 土壤质量 土壤类型、土壤 pH 值、有机质含量、氮含量、磷含量、钾含量、汞含量、镉含量、砷含量、铬含量、铅含量、铜含量、微生物含量、检测时间 按照 NY/T 5010 的规定，三年检测1 次，检测后登陆茶产业大数据中心录入检测报告、送检土样、检测机构、检测结果、送检员，电子签名 4.3 农资采购信息 农资店农资采购信息记录内容及数据采集方法见表 3。表 3 农资店农资采购信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 农资店 农资店名称、负责人、联系电话、地址、农资店营业执照 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名 入库 肥料名称、农药名称、生产单位、肥料品牌、农药品牌、肥料数量、农药数量、入库时间、农资管理员 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名，视频实时采集 出库 肥料名称、农药名称、肥料品牌、农药品牌、肥料数量、农药数量、出库时间、购买单位、农资管理员 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名，视频实时采集 4.4 茶园管理 茶园管理信息记录内容及数据采集方法见表 4。表 4 茶园管理信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 修剪和除草 茶园区块、茶树品种、修剪日期、修剪工具、修剪方式、除草工具、操作组、技术员 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名，视频实时采集 全国团体标准信息平台 3 肥料使用 茶园区块、茶树品种、肥料名称、肥料品牌、施肥量、施肥方法、施肥目的、施肥时间、操作组、技术员 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名，视频实时采集 农药使用 茶园区块、茶树品种、农药名称、农药品牌、使用浓度、用量、使用目的、使用时间、施药机具和方法、封园时期、操作组、技术员 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名，视频实时采集 其他管理 茶园区块、茶树品种、管理目的、管理内容、操作组、技术员 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名，视频实时采集 4.5 茶树生长和受灾情况 茶树生长和受灾情况信息记录内容及数据采集方法见表 5。表 5 茶树生长及受灾动态数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 茶树生长和受灾情况 茶园区块、茶树品种、茶树生长情况、茶树受灾情况、病虫害类型与症状、记录时间 视频实时采集 5 采茶和鲜叶收购节点和数据 5.1 采茶 茶叶采摘信息记录内容及数据采集方法见表 6。表 6 采茶信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 采茶 天气情况、茶园区块编号、茶树品种、采茶工信息、采摘方法、鲜叶质量、鲜叶等级、采茶时间 对天气情况、茶园区块编号、茶树品种、采茶工信息、采摘方法、鲜叶质量、鲜叶等级、采茶时间等信息进行数字编码，实现自动采集 5.2 鲜叶验收 鲜叶验收信息记录内容及数据采集方法见表 7。表 7 鲜叶验收信息采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 鲜叶验收 嫩度、匀度、净度、鲜度 检测后登陆茶产业大数据中心录入 5.3 鲜叶收购 鲜叶收购信息记录内容及数据采集方法见表 8。表 8 鲜叶收购信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 鲜叶收购 茶农信息、茶园区块、天气状况、茶树品种、鲜叶等级、收购时间、收购价格、收购数量、批次编码、验收员 对茶农信息、茶园区块、天气状况、茶树品种、鲜叶等级、收购时间、收购价格、收购数量、批次编码、验收员等信息进行数字编码，实现自动采集 6 茶叶加工环节和数据 全国团体标准信息平台 4 6.1 加工场所 茶叶加工场所信息记录内容及数据采集方法见表 9。表 9 加工场所信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 加工场所 生产许可、厂区环境、厂房的设置和布局、厂房的内部建筑、供水设施、照明设施、通风设施、加工设备和用具、卫生管理、有害生物管理 视频实时采集 6.2 茶叶加工 茶叶加工信息记录内容及数据采集方法见表 10。茶叶整理、归堆信息记录内容及数据采集方法见表 11。表 10 茶叶加工信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 茶叶加工 进厂鲜叶数量、品种、批次；茶叶各制作工序的工艺、方法、投叶量、温度、时长、操作组；干茶数量、品种、批次编号；事故信息；技术员 登陆茶产业大数据中心录入，技术员电子签名，视频实时采集加工过程 加工人员 健康情况、文化程度 登陆茶产业大数据中心录入，电子签名 表 11 茶叶整理、归堆信息采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 茶叶整理、归堆 毛茶品种、批次编号（码），归堆的批次编号、数量，成品的数量、级别 登陆茶产业大数据中心录入，技术员电子签名，视频实时采集 6.3 包装 茶叶包装信息记录内容及数据采集方法见表 12。表 12 茶叶包装信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 茶叶包装 包装耗材、包装方式、包装规格、包装数量、质量管理员、操作组员、操作组、技术员、是否符合 BB/T 0078的规定 登陆茶产业大数据中心录入，技术员电子签名，视频实时采集包装过程 7 物流环节和数据 7.1 仓贮 茶叶出入库和贮存信息记录内容及数据采集方法见表 13。表 13 茶叶出入库信息及数据采集方法 追溯信息追溯信息 描述描述 采集方法采集方法 茶叶出入库和贮存 库房、包装材料、出入库的检测报告、入库时间、出库时间、出入库批次、出入库数量、堆码、仓库温度、仓库湿度、卫生管理、仓库检查、管理员 登陆茶产业大数据中心录入，管理员电子签名，视频实时采集 7.2 交易信息 全国团体标准信息平台 5 7.2.1 采集产品采购信息，即商户向生产企业或供应商在市场上大批采购产品产生的交易信息；7.2.2 采集平台销售信息，即商户和消费者之间或生产企业同消费者之间下单、支付等进行交易产生的信息。8 数据存贮 采集的数据通过物联网、4G/5G或光缆传输即时传输到茶产业大数据中心。9 溯源 9.1 体系建设 防伪溯源体系应采用多媒体数字信息防伪溯源编码建立，编码应符合 GB/T 34062 的规定。9.2 环节溯源 茶叶生产、加工及流通各环节管理员应对上一环节提供的产品进行验收、对追溯信息进行核实。如发现问题，按相关规定对该批次产品采取停止出厂或停止销售、召回、销毁等措施，追溯应符合NY/T 1761的规定。9.3 产品溯源 茶叶产品出现质量安全问题或消费者投诉时，企业（组织或机构）应依据追溯体系，迅速界定质量安全问题涉及范围，提供相关记录，确认追溯层次和范围，确定产品质量安全问题发生的地点、时间、追溯单元和责任主体，完整保存事件相关档案。全国团体标准信息平台