TZNZ 012-2019 蛋鸡健康养殖和安全生产技术规范.pdf

ICS 65.020.30 B 44 T/ZNZ 浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准 T/ZNZ 0122019 蛋鸡健康养殖和安全生产技术规范 Technical guidelines for healthy breeding and safety production of laying hens 2019-12-27 发布 2020-01-27 实施 浙江省农产品质量安全学会 发 布 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/ZNZ 0122019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、浙江省农产品质量安全中心、江山市畜牧兽医局、安吉县农业农村局、安吉县禽业协会。本标准主要起草人：吉小凤、杨华、钱鸣蓉、王小骊、汪建妹、肖英平、吕文涛、唐标、李锐、吴俐勤、单凌燕、杨维军、丁向英、张耀耀。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/ZNZ 0122019 1 蛋鸡健康养殖和安全生产技术规范 1 范围 本标准规定了鸡场建设、生产管理、质量安全风险控制等各环节的要求。本标准适用于蛋鸡的健康养殖和安全生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 16569 畜禽产品消毒规范 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则 NY/T 682 畜禽养殖场场区设计技术规范 中华人民共和国农业部公告第1773号 饲料原料目录 中华人民共和国农业部公告第2045号 饲料添加剂品种目录（2013）3 术语和定义 3.1 健康养殖 healthy breeding 以保护动物健康为基础,保护人类健康和生态环境、提供安全营养的畜禽产品为目的,通过养殖过程各环节风险因子的管控,实现畜牧业全程无害化、标准化生产。3.2 净道 non-pollution road 供蛋鸡群体周转、人员进出、运送饲料的专用通道。3.3 污道 pollution road 粪便、病死鸡及淘汰蛋鸡等出场的道路。3.4 全封闭鸡舍 closed henhouse 全国团体标准信息平台 2 鸡舍四面无窗或设可控小窗，杜绝自然光照，采用人工光照、机械通风的鸡舍。3.5 半封闭鸡舍 half open henhouse 主墙体两面有窗户，以自然通风、自然光照为主，辅助纵向机械通风和人工光照相结合的鸡舍。3.6 全进全出 all-in all-out system 同一鸡舍或同一鸡场的同一短时期内只进同一批雏鸡，鸡舍饲养相同日龄的鸡，同时进场，同时淘汰。4 鸡场建设 4.1 选址 4.1.1 场址应建在地势高、干燥、交通便利、背风向阳的地方。蛋鸡场周围 3000 m 无动物养殖场、无害化处理场所，并满足卫生防疫要求,远离学校、公共场所、居民居住区和交通主干道，不少于 1000 m。4.1.2 场区应有稳定适于饮用的水源及电力供应；水质应符合 NY/T 388 的规定。4.1.3 场址应具备就地无害化处理粪便、污水的足够场地和排污条件，并通过畜禽场建设环境影响评价。4.2 布局 4.2.1 场区布局应符合 NY/T 682 的规定。4.2.2 根据蛋鸡场的生产工艺要求，按功能分区布置各个建（构）筑物的位置。蛋鸡场应设置管理区、生产区和隔离区。4.2.3 管理区应主要布置管理人员办公用房、技术人员业务用房、职工生活用房、人员和车辆消毒设施及门卫、大门和场区围墙。4.2.4 生产区分为育雏区、育成区、产蛋区，主要布置各种鸡舍、物资仓库、饲料库、药品及疫苗贮存设施等。大型蛋鸡养殖场（养殖量大于 5 万羽）应设置独立的蛋库。有专用车道直通到场，场区主要路面须硬化。净道、污道应严格分开。4.2.5 隔离区主要布置兽医室、废弃物的处理设施，并有明显的防疫标志。该区应处于场区全年主导风向的下风向处。隔离区与生产区应有专用道路相通，与场外应有专有大门相通。隔离区内粪便污水处理设施与其他设施应有适当的卫生防疫间距。4.3 设施设备 4.3.1 鸡舍为半封闭或全封闭式，建筑材料具有良好保温、隔热功能，地面和墙壁便于清洗，能耐酸、碱等消毒药液清洗腐蚀，并应具备良好的防鼠、防鸟、防蚊蝇功能。4.3.2 鸡舍内应配备通风、降温、光照、饮水、加料及清粪设施。4.3.3 鸡舍应采用管道式供水系统，排水采用雨污分流系统，污水采用暗管排入污水处理设施。4.3.4 场区门口、生产区入口和鸡舍门口配备消毒设施。车辆消毒池宽度应与大门宽度相同，长度为3.5 m 4.0 m 深度不小于 0.3 m。人员通道配备自动喷淋或自动喷雾式消毒设备。生产区入口处应设有更衣消毒室，场内和鸡舍内应有消毒设备。全国团体标准信息平台T/ZNZ 0122019 3 4.3.5 设有兽医解剖室及必要药品和疫苗贮存设备。5 生产管理 5.1 雏鸡引进与管理 5.1.1 严禁从经常发生疫情或正在发生疫情的种鸡场引种。5.1.2 应从有种畜禽生产经营许可证、动物防疫条件合格证的种鸡场或专业孵化场引进。5.1.3 引进品种性能稳定，不应携带垂直传播疾病（如鸡白痢、禽白血病、网状内皮增生症）。5.1.4 运输过程中应减少应激反应发生。5.2 饲养管理 5.2.1 应执行“全进全出”的原则，同一鸡舍或养殖区域不得同时饲养其他禽类。5.2.2 饲养密度、光照、温湿度等参数应符合蛋鸡品种和生长阶段要求。应经常通风换气、鸡舍内空气质量应符合 NY/T 388 的规定。5.2.3 应定期对饮用水设施设备进行清洗、消毒。5.2.4 应根据不同日龄、营养配方标准、季节确定饲喂量。更换饲料或饲料配方时应渐进渐行，避免对鸡群造成应激。5.2.5 应定期采取措施灭鼠、防鸟和杀虫。5.3 人员和车辆管理 5.3.1 蛋鸡场工作人员应定时开展培训，包括蛋鸡饲养技术、兽药安全使用、饲料的配置和使用、场所和设备的清洁消毒等知识。5.3.2 任何外来人员和车辆禁止随意进入场区，入口设置消毒环节。5.4 防疫管理 5.4.1 蛋鸡卫生防疫应符合 NY/T 473 的规定。5.4.2 应制定科学的清洁和消毒程序，根据不同场地、对象使用不同的消毒方法。消毒对象和消毒要求参见附录 A。5.4.3 免疫程序的制定应由执业兽医认可，国家强制免疫的动物疫病应按照国家的相关制度执行。同时应结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，如接种鸡新城疫、传染性支气管炎、禽流感（H9 亚型）三联灭活疫苗预防禽流感。5.5 疫病监测与控制 5.5.1 常规监测的疫病至少应包括：禽流感、鸡新城疫、禽白血病、禽结核病、沙门氏菌感染。5.5.2 如发现鸡群传染性批量死亡，兽医应及时进行诊断，并及时向当地畜牧兽医管理部门报告疫情。5.5.3 确诊发生禽流感时，配合当地畜牧兽医管理部门，对鸡群实施严格的隔离、扑杀措施。如发生鸡新城疫、禽白血病、禽结核病等疫病时，应对鸡群实施清群或净化措施。应按照 GB/T 16569 规定执行全场彻底的清洗消毒。5.6 饲料与饲料添加剂管理 5.6.1 卫生指标 应符合 GB 13078 的规定。全国团体标准信息平台 4 5.6.2 饲料和饲料添加剂的选择和使用要求 5.6.2.1 来源应具有生产经营许可证的企业，且应执行饲料和饲料添加剂管理条例。5.6.2.2 自制饲料所用原料应符合饲料原料目录和饲料添加剂品种目录，不得使用饲料及饲料添加剂目录以外的成分。5.6.2.3 应按照标签或产品说明使用饲料和饲料添加剂。5.6.3 饲料和饲料添加剂贮存 5.6.3.1 应在专设区域贮存饲料和饲料添加剂，并定期清洗消毒，保持清洁卫生。5.6.3.2 应分类存放，明确标识，且遵循“先进先出”的原则。5.6.3.3 饲料原料仓库地面应高于库外地面，保持干燥，并有防潮、防漏、防鼠设施。5.6.3.4 饲料原料及饲料添加剂应严格按照国家标准的要求贮存，不应混放其他有毒有害物品。5.7 兽药使用管理 5.7.1 应执行兽药管理条例，购买国家允许使用的、产品质量合格的兽药产品。5.7.2 应按照兽药说明书的内容或执业兽医的处方使用兽药。5.7.3 应执行国务院兽医行政管理部门制定的休药期规定。5.7.4 不应将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或直接饲喂蛋鸡。5.7.5 兽用生物制品应按照说明书规定的温度和使用时间使用。5.7.6 宜选用对鸡只无急性和慢性毒性作用，无致癌、致畸、致突变作用的中、高效消毒药，且消毒药应严格按照说明书使用。5.7.7 所有药品和疫苗应按照保存要求有专门的药品柜贮存设备贮存，定期清理过期变质药品并做无害化处理。5.7.8 蛋鸡治疗性药物要求参见附录 B。5.8 废弃物管理 5.8.1 应将病死鸡及时从健康鸡群中剔除，并执行无害化处理。5.8.2 蛋鸡场排放水应达到 GB 18596 规定的要求。5.8.3 应定期清理蛋鸡场所产生的粪便、剩余饲料等。垫料和粪便等废弃物应在专设区域进行堆积发酵等无害化处理。5.8.4 应定期收集过期、变质产品（兽药、消毒药等农业投入品）及包装,并交给专业机构处理。5.9 生产记录管理 蛋鸡场生产记录包括引雏、生产记录、饲料记录、兽药记录、诊疗记录、免疫记录、无害化处理记录、消毒记录、鸡蛋贮存、检测和销售记录、管理制度记录等。所有记录应由相关负责人签字并集中妥善保管。档案资料应保存3年以上。6 质量安全风险控制 6.1 蛋鸡养殖场配备相对稳定的 1 名以上畜牧兽医技术人员，或有专门技术人员提供长期稳定的技术服务。6.2 蛋鸡养殖场配合执行常规残留监控抽样计划或定期送检样品。送检的样品类型包括鸡肉、鸡蛋、鸡肝、饲料、水、鸡粪便等。全国团体标准信息平台T/ZNZ 0122019 5 6.3 样品中监测的潜在风险因子包括重金属、兽药残留、农药残留、生物毒素、微生物、细菌耐药性等。如发现样品中风险因子超标，应进行溯源追踪。样品类型及潜在风险因子种类参见附录 C。7 技术规范模式图 蛋鸡安全生产管理模式图参见附录 D。全国团体标准信息平台 6 附 录 A（资料性附录）消毒对象和消毒要求 消毒对象和消毒要求见表 A.1。表 A.1 消毒对象和消毒要求 消毒对象 消毒要求 日常卫生消毒 每天坚持清理粪污，保持舍内地面清洁，保持饲槽、水槽、用具等清洁卫生。环境消毒 选用溶于水的含氯消毒剂对蓄水池或水塔定期消毒；选用有效浓度漂白粉溶液浸泡或冲洗水管、水箱；可轮换选用碱类消毒剂、过氧化物消毒剂用于消毒池或消毒垫消毒；可选用 10%漂白粉或 0.5%过氧乙酸等消毒剂对场区道路和鸡舍周围环境消毒；可选用漂白粉定期对排污沟、下水道口、污水池等消毒。人员消毒 工作人员进入生产区应经“踩、照、洗、换”消毒程序；外来人员严禁随意进入生产区，若必须进入，应遵从消毒程序；场区工作人员每次离开场区应消毒洗手，更换工作服、工作鞋。鸡舍消毒 空舍消毒 彻底清扫鸡舍内外的粪便、垫料、污物等；高压水枪全面清洗；采用喷雾方式对鸡舍内外全面消毒。可拆卸用具及设备等洗净、晾干、于阳光下暴晒；消毒好的设备及用具放置和调试好后，密闭门窗后用甲醛熏蒸消毒。带鸡消毒 带鸡消毒技术要求应符合 GB/T 25886 的规定。用具消毒 选用 0.1%新洁尔灭或 0.2%0.5%过氧乙酸等消毒药对饲槽、水槽和饮水器等用具消毒；重复使用的注射器等防治器械应高温、高压消毒。运输车消毒 选用氧化物类消毒剂、含氯消毒剂或酚类消毒剂等对运输车辆内外进行全面的喷洒消毒。全国团体标准信息平台T/ZNZ 0122019 7 附 录 B（规范性附录）蛋鸡治疗性药物及要求 蛋鸡治疗性药物要求见表 B.1。表 B.1 蛋鸡治疗性药物要求 产蛋期禁用药 物 抗菌药类 四环素类 四环素、多西环素 青霉素类 阿莫西林、