TBYQL 001-2021 平和白芽奇兰.pdf

2021-10-16 发布2021-10-18 实施平和县白芽奇兰茶协会发布T T/BYQLBYQLT/BYQL 0012021平和白芽奇兰平 和 县 白 芽 奇 兰 茶 协 会 团 体 标 准全国团体标准信息平台BT/BYQL 0012021前言平和白芽奇兰是指在平和县行政区域内种植的高香型乌龙茶良种。因其芽稍白毫明显，叶张又似“竹叶奇兰”特征，成品茶具有独特的“兰花”香而闻名。为更好地科学组织生产、保证产品质量、实施名牌战略，以及市场供需双方仲裁有据，制定本部分。本标准编制单位：平和县白芽奇兰茶协会本标准编制人员：张国雄全国团体标准信息平台平和白芽奇兰1范围本部分规定了平和白芽奇兰的定义、分级、要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存。本部分适用于平和白芽奇兰。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版适用于本部分。GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药的最大残留限量GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.146 品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB 7718 食品标签通用标准GB/T 8302 茶取样GB/T 8304 茶水分测定GB/T 8305 茶水浸出物测定GB/T 8306 茶总灰分测定GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定NY 5244 无公害茶叶SB/T 10157 茶叶感官审评方法DB35/T 824 毛茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3定义平和白芽奇兰是用平和县区域内种植的白芽奇兰茶树新梢经过贮青晒青做青杀青揉捻初烘初包揉复烘复包揉（定型）足干等十大工序制成毛茶，再经过拼配、筛分、风选、拣剔、烘焙等工艺精制加工而成，具有平和白芽奇品种特征和品质特点的茶叶产品。4分级4.1平和白芽奇兰产品按其采摘季节及制作工艺不同分为五个级别即：特级、一级、二级、三级、四级。4.2产品按其包装形式不同分为：罐装、纸盒装、复合包装、真空包装等。全国团体标准信息平台5T/BYQL 00120215要求5.1 品种：应符合 DB35/T 820-2016 的要求5.2苗木培育：应符合 DB35/T 820-2016 的要求5.3栽培技术：应符合 DB35/T 820-2016 的要求5.4鲜叶采摘：顶芽形成驻芽，采摘小开面至大开面嫩梢，按标准适时分批进行采摘。5.5加工工艺5.5.1毛茶加工工艺贮青晒青做青杀青揉捻初烘初包揉复烘复包揉（定型）足干5.5.2成品茶加工工艺拼配筛分风选拣剔烘焙5.6质量要求5.6.1应具有平和白芽奇兰茶相应茶叶品种的品质特征，不得含有非茶类夹杂物、无异味、无霉变。5.6.2不着色，不得添加任何非茶类物质。5.7感官指标见表 1表 1 白芽奇兰茶茶叶感官指标级别项目特级一级二级三级四级外形条索圆结、重实紧结、壮实卷曲结实比较卷曲较粗松、尚弯曲色泽砂绿、乌润砂绿油润乌绿尚润乌绿稍带褐红点暗绿带褐红色整碎匀整匀整尚匀整稍匀整欠匀整净度洁净洁净尚净尚洁净稍有细梗欠净、有梗片内质香气浓郁幽长，品种香突出清高细长品种香明显香气清纯品种香显香气纯正、有品种香香气粗短滋味清醇、鲜爽回甘醇厚、尚鲜爽醇和尚爽醇和、味浓味浓、稍涩汤色金黄艳亮金黄明亮、清澈橙黄清澈深黄或带桔红稍带红、欠清澈叶底柔软明亮、匀整、红边明、有余香柔软尚亮、匀整、红边明稍软亮、略匀整稍带红点稍匀整带褐红色欠匀整、有粗叶及褐红片全国团体标准信息平台5T/BYQL 00120215.8理化指标见表 2表 2理化指标项目指标特级1 级、2 级3 级、4 级水分，%/(m/m)精茶6、毛茶7总灰分，%/(m/m)6.57.07.5碎末茶，%/(m/m)3610水浸出物，%/(m/m)4038355.9 卫生指标应符合表 3表 3卫生指标项目指标mg/kg铅（以 Pb 计）5.0氰戊菊酯（fenvalerate），mg/kg0.1联苯菊酯（bifenthrin），mg/kg5.0氯氰菊酯（cypermethrin），mg/kg0.5溴氰菊酯（deltamethrin），mg/kg5.0乐果（dimethoate），mg/kg0.1敌敌畏（dichlorvos），mg/kg0.1杀螟硫磷（fenltrothion），mg/kg0.5喹硫磷（quinalphos），mg/kg0.26净含量及允许误差净含量及允许误差定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的负偏差见表 4，但每批平均净含量不得低于标明的净含量。全国团体标准信息平台表 4净含量负偏差净含量m负偏差净含量的百分比g5g50g950g100g4.5100g200g4.5200g300g9300g500g3500g1kg151kg10kg1.510kg15kg15015kg25kg1.07检验方法7.1取样按 GB/T 8302 规定执行。7.2感官指标按 SB/T 10157 及本部分 5.2 表 1 规定执行。7.3水分按 GB/T 8304 的规定执行。7.4水浸出物按 GB/T 8305 规定执行。7.5总灰分按 GB/T 8306 规定执行。7.6粉末、碎茶按 GB/T 8311 规定执行。7.7卫生指标7.7.1铅按 GB/T 5009.12 规定执行。7.7.2联苯菊脂、氯氰菊脂和溴氰菊脂按 GB/T 5009.146 规定执行。7.7.3乐果按 NY 5244 规定执行。7.7.4敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷按 GB/T 5009.20 规定执行。7.7.5净含量及误差按 JJF 1070 执行。8检验规则8.1检验分为出厂检验和型式检验。8.1.1出厂检验平和白芽奇兰茶产品必须经过企业质检部门检验合格，并附有合格证明，方可出厂。8.1.2型式检验有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)正常生产每年 1 次；c)原材料或工艺有重大改变；d)停产半年后，再恢复生产时。全国团体标准信息平台e)国家质量监督部门需要检查时。型式检验从出厂合格品中抽取样品，按本部分要求全部进行检查。检查结果如有不合格项，可双倍取样复验，复验结果仍有不合格项，则该次型式检验不合格。9标志、包装、运输、贮存9.1 标志平和白芽奇兰茶产品的标签按 GB 7718 的规定执行。9.2 包装包装材料应干燥、清洁卫生、无异味，并符合有关国家卫生标准的要求；分包装应密封、牢固、防潮、防污染、整洁。9.3 运输a)装运箱茶的运输工具应清洁卫生、干燥、无毒、无异味。b)严禁与有毒，有异味、潮湿、易污染的物品混装混运。c)箱茶在运转过程中，必须有防潮、防雨、防晒的设施，中转途中不得与潮湿地面接触。d)箱茶在装卸时，应轻搬、轻放，防止包装破损。e）箱茶搬运，一般不得在雨天进行，如遇特殊情况，须用防雨布严密遮盖和防护。9.4 贮存应通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直接照射，离墙、离地 20cm 以上的架上堆放，严禁与有毒、有异味、潮湿、易生虫、易污染的物品同仓贮存。10保质期平和白芽奇兰茶保质期为 18 个月。全国团体标准信息平台