TBKXYHC 1-2020 襄阳红.pdf

ICS 67.140.10 B 35 团体标准 T/BKXYHC 12020 襄阳红 Xiangyang black tea 2020-10-15 发布 2020-10-31 实施 保康县襄阳红茶业协会 发 布 全国团体标准信息平台T/BKXYHC 12020 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由保康县襄阳红茶业协会提出。本标准由保康县襄阳红茶业协会归口。本标准起草单位：保康县襄阳红茶业协会。本标准主要起草人：李国琴。全国团体标准信息平台T/BKXYHC 12020 1 襄阳红 1 范围 本标准规定了襄阳红的栽培管理，质量要求，试验方法，检验规则以及标签、标志、包装、运输和储存。本标准适用于襄阳红茶生产地域范围内的茶的生产加工。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定 GB/T 8305 茶 水浸入物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一）GB/T 8321.2 农药合理使用准则（二）GB/T 8321.3 农药合理使用准则（三）GB/T 8321.4 农药合理使用准则（四）GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五）GB/T 8321.6 农药合理使用准则（六）GB/T 8321.7 农药合理使用准则（七）GB/T 8321.8 农药合理使用准则（八）GB/T 8321.9 农药合理使用准则（九）GB/T 8321.10 农药合理使用准则（十）GB/T 14487 茶业感官审评术语 GB/T 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17824 地理标志产品标准通用要求 GB/T 23776 茶业感官评审办法 GH/T 1070 茶业包装通则 GH/T 1071 茶业贮存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 全国团体标准信息平台T/BKXYHC 12020 2 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 襄阳红 Xiangyang black tea 在生产地域范围内按照特殊工艺加工而成的红茶（简称“襄阳红”）。4 生产地域范围 襄阳红茶产与保康境内，介于东经11045-11131至北纬3121-3206。所辖10个镇（城关、黄堡、后坪、马桥、歇马、马良、龙坪、店还、寺坪、过渡湾）、1个乡（两峪），见附录A。5 要求 5.1 种植范围 襄阳红茶生产区，年均气温一般在1516之间，年降水量820mm1100mm，其中夏季400mm450mm，无霜期在228d249d之间，年均日照时数为1800h2100h，0年活动积温55005800，10年有效积温47005100。5.2 品种 地方茶树良种、梯叶齐、鄂茶10号等品种。5.3 立地条件 5.3.1 土壤 适宜茶树生长海拔（5001000）m的地块。土层深厚，土壤不易板结，耕作层疏松肥沃，土壤质地为黄棕壤类等微酸性土壤，土壤PH值4.56.5，有机含量2.0%。5.3.2 育苗 每年9月至11月采用无性系扦插育苗，禁止使用转基因技术、合成激素杆插。5.4 种植 春季2月中下旬至3月下旬，秋季10月中旬至11月下旬。采用单行或双行条植，行距1.5m。5.5 茶园管理 5.5.1 修剪 幼龄茶树采用分段修剪法定型修剪，成龄茶树采用轻修剪、深修剪，衰老茶树采用重修剪或台刘修剪，培养丰产树型。全国团体标准信息平台T/BKXYHC 12020 3 5.5.2 除草 采用人工或机械除草，禁止使用化学除草剂。5.5.3 施肥 茶园施用有机肥、茶树专用肥。禁止使用叶面肥、植物生长调节剂。成年茶园秋冬季节使用基肥，可施衣家肥或经过沤堆的饼肥，结合秋冬季深耕施用。迫肥结合中耕除草进行。5.5.4 病虫害防治 采用物理方法为主防治病虫害，如杀虫灯、可降解诱虫板，出现爆发性病虫害时，可使用生物农药、植物源或矿物源农药防治。农药的使用应符合农业部现行公告和国家现行标准GB/T 8321.1、GB/T8321.2、GB/T 8321.3、GB/T 8321.4、GB/T 8321.5、GB/T 8321.6、GB/T 8321.7、GB/T 8321.8、GB/T 8321.9和GB/T 8321.10。5.6 采摘要求 5.6.1 采摘标准：单芽或一芽一叶初展、一芽二叶初展，一芽二、三叶含同等嫩度对夹叶。5.6.2 采摘时间：2 月下旬至 8 月下旬（惊蛰至秋分）。5.6.3 采摘工具：用竹、藤树品，禁止使用塑料制品。5.7 加工工艺 鲜叶杀青揉捻发酵干燥精制。5.8 产品质量 5.8.1 感官品质要求 5.8.1.1 不含有非茶类杂物和任何添加剂，茶叶洁净、品质正常，无劣变、无异味。5.8.1.2 外形特征：“襄阳红”茶以单芽或一芽一叶初展制成，条索肥嫩紧结、显峰苗，内质清香幽长，汤色红艳明亮，滋味鲜醇，叶底红艳明亮。5.8.2 理化指标 产品理化指标应符合表1的规定。表1 理化指标 项目 指标 水分（质量分数）%5.3 总灰分（质量分数）%6.8 水浸出物（质量分数）%43.6 碎茶（质量分数）%3.1 5.9 安全卫生要求及检验方法 5.9.1 污染物限量 茶产品中污染物限量及检验应符合GB 2762的规定。全国团体标准信息平台T/BKXYHC 12020 4 5.9.2 农药最大残留限量 茶产品中农药最大残留限量及检验应符合GB 2763的规定。5.9.3 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。5.10 包装净含量偏差 单件定量包装的净含量偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号）的规定。6 试验方法 6.1 取样和试样制备 取样按GB/T 8302的规定进行，试样制备按GB/T 8303的规定进行。6.2 感官检验 按GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行 6.3 理化指标 6.3.1 水分检验 按GB/T 5009.3的规定执行 6.3.2 总灰分检验 按GB/T 5009.4的规定执行 6.3.3 水浸出物检验 按GB/T 8305的规定执行 6.3.4 碎茶检验 按GB/T 8311的规定执行 6.4 包装净含量偏差 按JJF 1070的规定进行。7 检验规则 7.1 组批 同一批投料生产、同伴此生产的同一品质和规格的产品为一个生产批。7.2 抽样 按GB/T 8302的规定执行。全国团体标准信息平台T/BKXYHC 12020 5 7.3 出厂检验 7.3.1 出厂检验项目为感官指标、水分、净含量、标签和标志。7.3.2 产品出厂前，生产厂质检部门应按本标准规定进行检验，签发产品质量检验合格证，方可出厂。7.4 型式检验 7.4.1 型式检验项目为本标准中要求的全部项目，型式检验每年应不少于一次。有下列情形之一时，应对产品质量进行型式检验：a)新产品试制定型鉴定时，b)工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时，c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时，d)停产半年以上，重新恢复生产时，e)国家产品质量监督机构或主管部门提出要求时。7.5 判定规则 7.5.1 检验结果的每个项目均符合本标准要求时，则判定该批次产品合格。7.5.2 检验结果中凡有劣变、有异味，污染物限量和衣药物残留量指标不合格的产品，均判为不合格。7.5.3 理化指标有项不合格或感官品质不符合规定级别时，其中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品，感官指标不合格的降级处理。7.5.4 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍取样，进行不合格项目的复检，以复检结果为准。8 标签、标志、包装、运输、贮存 8.1 标签、标志 8.1.1 食品标签应符合 GB 7718 的规定。8.1.2 运输包装箱的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装 包装材料应清洁、干燥、无异味、无污染、不影响茶业品质。包装牢固、防潮、整洁，能保护茶业品质，便于装卸、仓储和运输。接触茶业的包装材料应符合GH/T 1070的规定。8.3 运输 运输时应放在清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具内，应轻放轻卸，防雨、防潮、防暴晒，避免撞击、重压。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4 贮存 8.4.1 产品应贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异气味污染，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。贮存应符合 GH/T 1071 的规定。8.4.2 在密封、低温、避光条件下贮存，襄阳红茶的保质期有生产企业自定。全国团体标准信息平台T/BKXYHC 12020 6 A A 附 录 A（规范性附录）襄阳红生产地域范围 图A.1 襄阳红生产地域范围 _ 全国团体标准信息平台