TNSFST 004-2022 羊肚菌日光温室安全生产技术规程.pdf

ICS 65.020.01 B 05 团体标准 T/NSFST 0042022 羊肚菌日光温室安全生产技术规程 Regulation of cultivation technique of Morchella spp.in solar greenhouse 2022-02-22 发布 2022-02-28 实施 宁夏宁夏食品食品科学技术学会科学技术学会 发布发布 全国团体标准信息平台T/NSFST 0042022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由宁夏农林科学院农业生物技术研究中心提出。本文件由宁夏食品科学技术学会归口。本文件起草单位：宁夏农林科学院农业生物技术研究中心、宁夏农林科学院农业经济与信息技术研究所、宁夏塬上菌臻康生物科技有限公司、宁夏大学。本文件主要起草人：朱金霞、冯锐、任怡莲、杨建国、马明智、郑国保、马斯霜、孟彩霞、刘军、郑安然、赵晓璐、毛筱艺、吴迅、张园园、马琴。全国团体标准信息平台T/NSFST 0042022 I 羊肚菌日光温室安全生产技术规程 1 范围 本标准规定了羊肚菌日光温室安全生产的术语和定义，栽培种生产条件、栽培种制种方法、栽培地土壤消毒及准备、播种、播种后田间管理、出菇期管理、采收。本标准适用于北方地区羊肚菌日光温室安全生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728-2006界定的术语和定义适用于本文件。3.1 羊肚菌 羊肚菌（Morchella spp）属子囊菌门（Ascomycota）、盘菌纲（Pezizomycetes）、盘菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morchellaceae），又名包谷菌、麻子菌、狼肚、天狼肚、米筛菇、羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、羊肚菌蛾子等。3.2 原种 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。3.3 栽培种 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也成三级种。4 栽培种生产条件 生产场地选择、厂房设置和布局、设备设施符合NY/T 528和NY/T 2375的规定。4.1 羊肚菌原种的选择 羊肚菌原种应从具有资质的单位购买，并于4条件下运输，收到菌种后尽快接种。品种和种源质量应符合NY/T 528规定的要求。全国团体标准信息平台T/NSFST 0042022 II 4.2 接种室温度 羊肚菌栽培种制种时环境温度控制在14。4.3 羊肚菌栽培种培养条件 栽培种培养环境温度控制在1214，恒温培养。培养室环境湿度控制在80%85%。5 栽培种制种方法 5.1 制种时间的选择 适宜播种期为10月12月，按照播种时间提前10 d进行栽培种制种，选择地温稳定在516进行播种。5.2 栽培种制种 5.2.1 栽培种培养料配方及预处理方法 麦粒60%，玉米芯37%，石膏3%。麦粒和玉米芯需分别浸泡1224 h，与石膏混合均匀，并调节含水量60%65%。配方中基质原料符合NY/T 1935规定的要求。5.2.2 装袋 栽培种袋用14 cm 28 cm 0.4 mm聚丙烯袋，装料高度为15.016.0 cm。中间放置2 cm 15 cm的接种棒，然后用直径为4 cm的无棉盖体/颈圈盖密封后，在121下高压灭菌2.5 h。转至强制冷室，冷却24 h后转至无菌接种间。5.2.3 接种方法 在无菌条件下拔出接种棒，放入适量捏碎并混合均匀的羊肚菌原种，原种接种量严格按照原种提供单位规定的数量。5.2.4 培养方法 培养温度为14、湿度为80%85%，培养1015 d，至菌丝长满菌袋方可使用。6 栽培地土壤消毒及准备 6.1 栽培地选择 选择通风良好、排灌方便、交通便利的地块，要求土壤疏松、肥沃、透气性好，土壤环境质量符合GB 15618的规定。6.2 整地消毒 栽培地土壤用生石灰消毒1次，生石灰施用量为100 kg/亩。撒完生石灰后深翻1次，关闭前后通风口后高温闷棚15 d；再深翻1次，高温焖棚15 d，灌大水2次，至棚里土壤水分灌透，高温闷棚15 d。打开前后通风口晾晒至干燥，用耙子将地整平，等待播种。7 播种 全国团体标准信息平台T/NSFST 0042022 III 7.1 菌种准备 播种前将菌种袋的外壁、盛放菌种的容器及双手用0.3%0.5%高锰酸钾溶液清洗消毒，双手再用75%的酒精进行表面消毒。将菌种人工掰碎揉搓，使菌种粒径为0.51.0 cm。7.2 播种方法 7.2.1 播种量 畦宽为1.0 m，走道宽为0.4 m。将揉碎的羊肚菌栽培种均匀撒在畦面位置上，下种量为240300斤/亩或200250袋/亩。7.2.2 覆土 从走道取土均匀覆盖于菌种上，覆土厚度为35 cm。7.2.3 浇水 用地喷带或倒挂微喷进行浇水，使020 cm土壤湿度一致，并使走道内略有积水。播种后管理 7.3 外源营养袋 7.3.1 外源营养袋配方 麦粒48%，玉米芯30%，稻壳20%，石灰1%，石膏1%，含水量50%55%。麦粒、玉米芯、稻壳需提前浸泡1224 h，捞出后与石灰、石膏等混合均匀，装袋。配方中基质原料符合NY/T 1935规定的要求。7.3.2 外源营养袋制作 采用规格为14 cm 28 cm 0.4 mm聚丙烯袋装外源营养袋，每袋装湿料600 g650 g。营养袋的制作程序按照 NY/T 528栽培种培养基制作要求执行。7.3.3 外源营养袋摆放时间 播种3 10 d后，放置外源营养袋。7.3.4 外源营养袋摆放方法 用消毒的刀片将营养袋一面划两道10 cm12 cm长的口子，摆放时划口朝下，使营养袋紧贴畦面；沿畦面走向平行摆放，数量为20002500袋/亩。8 播种后田间管理 8.1 土壤温度、水分管理 播种后地温控制在312，土壤水分含量控制在2022%，空气湿度控制在80%85%。黑暗无光照或弱的散射光条件下培养。8.2 黑色薄膜开孔 选择宽2.4 m、厚0.08mm黑色薄膜，用安装了开孔器的手枪钻打孔，开孔器直径25 mm，孔密度910个/m2。8.3 撘建小拱棚 全国团体标准信息平台T/NSFST 0042022 IV 待外源营养袋摆放完毕，选择长度2.4 m的竹片或粗铁丝、2.4 m宽，在畦上搭建0.4 m高的小拱棚，竹片或粗铁丝间距1.2 m，纵向绑上2-3道细铁丝加以固定。覆膜完成后，畦面两端用土将薄膜绷紧，其它地方不用土压实。8.4 移除外源营养袋 待外源营养袋放置5080 d，营养袋干瘪萎缩，重量减少约三分之一时移除外源营养袋。9 出菇期管理 9.1 催菇 移除外源营养袋后，用微喷或喷雾带浇水至土壤完全湿透，走道略有积水。控制地温为8 12，至少保持4 d5 d，昼夜温差保持8 10；空气相对湿度控制在85%90%；保持棚内空气新鲜，二氧化碳浓度不超过0.15%。9.2 子实体生长阶段管理 催菇后7 d10 d，畦面出现约0.5 mm1 mm大小不等的球状原基。原基形成后继续保持畦面湿润，适宜土壤含水量为25%30%，喷水宜少而勤；保持空气相对湿度85%90%，采收前23 d空气相对湿度降至70%85%；适宜气温16 20，地温12 16，注意不得低于6、不得高于25；通风保持棚内空气新鲜，二氧化碳浓度不超过0.25%，通风时注意避免寒风或干热风直吹子实体。10 采收 10.1 采收标准 待羊肚菌子实体长至1215 cm，菌盖直径2 cm以上、颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色、脊与凹坑轮廓分明时及时采收。10.2 采收方法 采摘时一手执刀，一手戴手套轻轻捏住菌盖，用刀在菌柄与地表交界处切下子实体，避免菌柄携带泥土。采收时应采大留小，避免伤害周围的幼小子实体。采收后清理泥土及时销售、晒干或烘干。全国团体标准信息平台