TCSTEA 00028-2021 家庭式白茶储存技术规程.pdf

ICS 67.140.10 G5959 团 体 标 准 T/CSTEA 00028-2021 家庭式白茶储存技术规程 Technical specification for storage of household white tea 2021-08-08 发布 2021-08-08 实施 海峡两岸茶业交流协会 发 布全国团体标准信息平台T/CSTEA 00028-2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由六妙白茶股份有限公司提出。本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。本文件起草单位：六妙白茶股份有限公司、福建农林大学、福建品品香茶业有限公司、福建政和瑞茗茶叶有限公司、福建鼎存茶业有限公司、南平市建阳区叶施甘霖茶业有限公司、福建省隆合茶业有限公司、南平市建阳区漳墩老区畲乡生态农业专业合作社、福建省天湖茶业有限公司、福建鼎白茶业有限公司、福建省大沁茶业有限公司、福建省裕荣香茶业有限公司、福鼎市八闽茶夫茶业有限公司、福建省别茶人茶业有限公司。本文件主要起草人：庄长强、商虎、张秀钗、孙威江、陈家雅、邵克平、余步贵、林先滨、叶素娟、杨丰、李泉弟、林有希、王传意、陈颖、蔡良绥、耿宗钦、彭洁玲。全国团体标准信息平台T/CSTEA 00028-2021 1 家庭式白茶储存技术规程 1 范围 本文件规定了家庭式白茶产品储存的要求、保质措施和日常管理。本文件适用于家庭式白茶储存。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 18883 室内空气质量标准 GB/T 22291 白茶 GB/T 31751 紧压白茶 GH/T 1070 茶叶包装通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 家庭式白茶储存 Household white tea storage 以家庭为单位的白茶储存方式。3.2 三层包装法 Three layer packaging method 三层包装法是一种从内到外的全方位包装，以食品级塑料袋，铝箔袋，纸箱、木箱等逐层包装。包装要求排除空气，密封袋口。4 要求 4.1 产品采购 4.1.1 宜采购具有食品生产许可证厂家生产的产品，产品具有合格证书。4.1.2 产品应符合GB/T 22291、GB/T 31751或其他白茶产品标准的规定。4.1.3 产品内外包装应完整无破损、密封。4.1.4 需长期存放的白茶产品含水率宜控制在5%。4.2 储存室（空间）4.2.1 宜选择通风、干燥、无异味、相对独立的场所或空间。全国团体标准信息平台T/CSTEA 00028-2021 2 4.2.2 应远离厨房、卫生间。4.2.3 宜配备温湿度计、降温防潮设备和窗帘等避光设施。4.3 储存环境 4.3.1 温度 温度宜控制在35。4.3.2 湿度 相对湿度宜控制在60%。4.3.3 光线 应避免阳光直射，避光保存。4.3.4 空气质量 储存室内空气质量应符合GB/T 18883要求。4.4 包装要求 4.4.1 包装材料应清洁、卫生、密封性好、无异味、便于储存的材料制成，应符合GH/T 1070的规定。4.4.2 购入的散装白茶应采用三层包装法。4.5 储存要求 4.5.1 放置在木架或垫板上，离地面高度0.15m，离墙0.1m。4.5.2 不同年份、花色、等级、类型的白茶应分类包装储存，做好相应标识。5 保质措施 5.1 防潮措施 5.1.1 除湿设备防潮 室内相对湿度60%时，宜采用除湿机或空调进行除湿防潮。5.1.2 自然通风防潮 在晴天、无雾、空气清新干燥时可通风透气。5.1.3 吸潮法防潮 可用木炭等吸湿剂吸收空气中水分。5.2 防高温措施 室内温度35时，宜采用空调等设备或开窗通风散热进行降温。5.3 防虫防鼠措施 门、窗应有良好的密闭效果，防止昆虫、动物进入。全国团体标准信息平台T/CSTEA 00028-2021 3 6 日常管理 6.1 及时观测室内温度、相对湿度变化情况，梅雨季节加强湿度监控，并做好记录。保持储存环境的干净卫生。6.2 储存数量大时宜设置抽样测试的独立茶品小样。定期检查包装件是否有霉味、串味、污染等质量问题。发现储存产品出现变质、水分超标等问题时，应及时处理。_ 全国团体标准信息平台