TCQNZXH 002-2022 绿色食品 干辣椒生产技术规程.pdf

T/CQNZXH 00220221ICS 67.080.20CCS B 31T/CQNZXH农资行业协会团体标准T/CQNZXH 0022022绿色食品 干辣椒生产技术规程20220107 发布20220117 实施重庆市农资行业协会发 布全国团体标准信息平台T/CQNZXH 00220221前言本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆农资连锁股份有限公司提出。本文件由农资行业协会团体标准工作委员会归口。本文件起草单位：重庆农资连锁股份有限公司、重庆市农业科学院、重庆市质量和标准化研究院、重庆市农业生态与资源保护站、重庆社会科学院、重庆市农业技术推广总站、森曼（重庆）环境工程有限公司、重庆智慧农业服务（集团）股份有限公司。本文件主要起草人：薛有锋、杨小苗、段敏杰、廖洪波、王正奎、卢向虎、况觅、黄任中、黄启中、张世才、周国新、周文霞、陈佳伟、李小华、鲜旺。全国团体标准信息平台T/CQNZXH 00220222绿色食品 干辣椒生产技术规程1范围本文件规定了干辣椒生产产地环境条件、品种选择、育苗、田间管理、废弃物管理、健康与安全管理、台账制度、联络与申诉机制的要求及干制加工绿色食品生产技术。本文件适用于绿色食品辣椒种、管、收、干制等环节的标准化技术。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4284 农用污泥污染物控制标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB 15618 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类GB/T 23416.2 蔬菜病虫害安全防治技术规范 第2部分：茄果类NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜NY/T 1054 绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1干辣椒 Dried Chilli口感辛辣或半辛辣的老熟红辣椒，经过自然晾晒或机械干制加工形成的含水量13%，且适合运输、储藏的辣椒产品。4产地环境条件4.1土壤环境应符合 NY/T 391 的规定。选择生态环境优良，水源充足、排灌方便、土层深厚，pH 值在 6.07.5 的壤土或沙壤土。4.2选择历年来病虫害发生少，且集中连片、交通方便的地块。宜选择在海拔 600 m 1200 m 区域地块种植。（除度、分、秒以外的数字和单位符号要空四分之一个汉字间隙，以下同）4.3不应在饮用水源或者自然河流 200 m 区域内种植，可在河岸 500 m 区域内建立维护阻隔区和缓冲区。4.4定植辣椒前，应对种植区进行土壤检测，制定施肥方案，收获后分析土壤养分和结构变化。5品种选择选择与土壤和气候相适的一代交配种，质量指标符合 GB 16715.3 要求。宜选择香辣娇艳、红全国团体标准信息平台T/CQNZXH 00220223泰 668 等辛辣型中晚熟品种。6育苗6.1育苗方式6.1.1漂浮育苗，选用聚苯乙烯泡沫塑料 153 穴规格盘，每穴播 12 粒种子。6.1.2穴盘育苗，选用 72 穴塑料硬质盘，每穴播 12 粒种子。6.1.3撒播育苗，将催芽后的种子用草木灰（或干河沙）拌散，均匀地撒在苗床土上，每 m2播种 4 g6 g 或 8001000 粒。6.2 适时播种海拔在 600 m 以下的地区，适宜播期 11 月上旬至 11 月下旬或 2 月中旬至 2 月下旬；海拔 600m 以上的中、高山地区，3 月上旬至 3 月中旬播种。6.3 培育壮苗6.3.1 种子消毒6.3.1.1温汤浸种，种子用纱布包好，在 55 60（即 2 份开水兑 1 份冷水）水中浸泡 10min15 min。6.3.1.2药剂消毒，用 0.5%的浓度浸泡 15 分钟，均匀搅拌晾干。6.3.2 浸种催芽将消毒后的种子用清水冲洗干净，再用清水浸泡 12 h20 h，有条件的用恒温箱催芽，将充分吸水的种子用纱布包好，再用湿毛巾包裹，温度控制在 28 30，每天用温水冲洗 2 次，同时翻动种子包。经过 4 d 5 d 催芽后，当种子露白时，即可播种。6.3.3播种播种后及时覆盖，用备好的营养土或基质覆盖 0.5 cm 1 cm（苗床面上不见种子）为宜。穴盘育苗或撒播覆土后浇渗透到土壤下 10 cm 15 cm。浇水后覆膜，四周压实。播后关闭棚门保温保湿。6.3.4苗期管理幼苗期棚内温度白天宜控制在 25，夜间在 15 以上；晴天上午 10 时到下午 4 点，棚内温度高时应揭开大棚两端进行通风排湿，温度低时则关闭两侧。出苗 70%时及时揭膜，每天摘开育苗棚两端 1 h 2 h 排湿。23 片真叶时用 30%腐熟的人畜粪水泼施，45 片真叶时用 50%腐熟的人畜粪水或三元复合肥 0.5%溶液泼施。漂浮盘育苗的播后将苗盘整齐摆放在育苗池内，摆盘后12 h 放掉池水，到出苗 70%至齐苗时，加入营养液和水，水深 10 cm 15 cm。幼苗齐苗后加 0.1%复合肥营养液，3 叶 1 心期加 0.1%0.2%复合肥营养液提苗，营养液在育苗池的多个地点倒入。6.3.5 炼苗在定植前 7 d 10 d，在晴天白天加大揭膜时间和揭膜面积，晚上把膜全揭开，到定植前 2 d 3 d，白天、晚上把膜全揭开。漂浮盘育苗的在 68 片时，将育苗盘从水床中取出，待辣椒苗出现萎蔫后放回营养池中，定植前需沥水 1 d 2 d。全国团体标准信息平台T/CQNZXH 002202247.田间管理7.1 整地作厢深翻炕土，欠细整平，理沟作厢；对于坡地，可采取等高线横坡种植、梯田种植、不连续挖沟、与其他作物间作等措施。7.2 施足底肥在厢面中间开沟（沟宽 20 cm30 cm，沟深 10 cm15 cm）施入化肥及腐熟有机肥（或商品有机肥），并回土起垄作厢，厢面宽 60 cm70 cm，厢高 20 cm30 cm。定植前 7 d10 d，采用沟施方式一次性施入，每 667 m2 施腐熟农家肥 2000 kg2500 kg，复合肥 40 kg60 kg。可利用测土配方施肥结果，适当增施有机肥。7.3地膜覆盖选用厚度大于 0.01 mm 的农膜或可降解地膜。定植前 7 d10 d 盖膜，厢面整成拱形，厢沟平整；盖膜前厢面应浇透水，或下雨（土壤要浸透）收汗（土壤水分 60%70%）后盖膜；薄膜紧贴厢面，膜四周要压严实。7.4 适时移栽，合理密植7.4.1 定植时期海拔在 600 m 以下的区域，3 月下旬至 4 月上中旬定植；海拔 600 m 以上的中、高山地区，4月下旬至 5 月上旬定植。7.4.2 定植密度采用宽窄行种植，1.33 m 开厢（厢面 6070cm，沟 6373cm），行距 50 cm60 cm，株距 40 cm 50 cm。双行单株种植，亩栽 22002500 穴；双株种植，亩栽 18002200 穴。土壤肥力好、管理水平高的推荐单株种植方法。7.4.3 浇定根水定植后及时配兑药剂进行灌根，预防小地老虎、蝼蛄等地下害虫。7.5 田间管理7.5.1 适时追肥第一次追肥：成活后至初花期，每 667 m2追施清粪水 1000 kg 或浓度 0.51.0%的尿素 10kg，以及商品有机、无机复混肥提苗。第二次追肥：结果盛期追施浓肥，按照每 667 m2施用或追施商品有机无机复混肥 15 kg24 kg；追肥应选择在晴天或阴天进行，做好个人防护，佩戴口罩、手套和防晒等装备，避免因化学物质、天气等原因对人体健康带来的影响。7.5.2 除草排湿全国团体标准信息平台T/CQNZXH 00220225辣椒缓苗成活后，清除杂草，使田间通风透光，降低田间湿度，减少病虫害发生；理通厢沟、横沟和次沟，田间排水通畅、无积水。7.5.3 整枝在开花初期进行整枝，摘除侧枝，并摘去第 1 台果。7.5.4 扶苗在辣椒开始挂果时插竹杆、拉绳、搭支架，进行绑枝扶苗，防止植株倒伏。7.5.5 自然灾害管理避免选择低洼地带种植辣椒。充分利用气象信息和数据，在培训期间向农户说明当地恶劣气象天气给辣椒种植带来的危害，特别是洪水、泥石流、旱灾等，帮助农户提前预警。7.6 病虫害防治7.6.1 防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的绿色防控原则。病虫害综合防治计划详见附录 A。7.7 适时采收果实全红、变软时采收，红熟一批采收一批，不得带露水或雨水。在采收前 5 d 7 d 应禁止施用农药，未过农药安全间隔期不得采收。7.8 机械干制7.8.1 干制机械选用 JH-500 型、5HGS-18 型等自动循环辣椒烘干设备。7.8.2 干制干制效率为 10 t 16 t/24 h，干制时间为 16 h 24 h。分 68 层，8 m 10 m 长。热风炉中心温度为 120，第一层（鲜椒）70 75，最下层（出干椒）40 45。用于出口的干辣椒符合附录 B 的规定，同时符合目标出口国家、地区的要求。8 废弃物管理8.1 秸秆处理全部采收结束后的辣椒秸秆可采取就地粉碎还田、堆沤腐熟后还田或农户收集作生活（饲料）燃料。避免辣椒秸秆露天焚烧对大气的污染和带来的火灾风险。8.2 农业废弃物管理农业废弃物包括农药和肥料包装、地膜和其它农业生产过程中产生的废弃物。为避免对人体全国团体标准信息平台T/CQNZXH 00220226和生态环境造成污染和其它危害，应采取措施加以控制。病虫草害防治用后的农药包装袋（瓶）不能随意丢弃，应交到农药废弃包装物回收点或所购买农药的门店集中收集处理，不得它用，避免对人体健康造成危害和环境造成污染。对农膜回收处理，避免对环境造成污染。可由废旧农膜回收点、村集体与地方政府或城乡生活垃圾管理单位对接，安排相关人员对废弃的包装、地膜等进行回收利用。9 健康与安全管理在辣椒种植过程中，受炎热天气、化学投入品和生产附产物等因素的影响，对人群健康与安全带来潜在的风险，为了规避风险，遵照附录 C 的规定。10台账制度10.1 建立肥料使用台账建立每块地施肥品种、供货单位、生产单位、购买日期、使用日期、肥料及养分使用量、用途及辣椒生长阶段等记录台账。针对不同土壤条件实施测土配方施肥（酸性土壤不用硝态氮肥，碱性土壤不用铵态氮肥）。追施氮肥和粪肥时应采取窝施后覆土，减少因使用氮肥和粪肥造成的氨排放量，减少养分流失的措施（如并入土壤、分批施肥、施肥后进行灌溉）等。10.2 建立农药使用台账记录每块地所使用农药品种、购买日期、生产单位、供货单位、施药时间、用法用量、处理的病虫害类型和辣椒生产阶段，使用前、使用中及使用后的天气情况，施药应进行监测和记录存档，等。10.3 培训台账种植区域开展的各种辣椒技术培训应进行记录，包括培训时间、培训主体、主要内容、培训专家、参与人员签到表等。10.4采收台账对辣椒采摘、收购情况进行记录，至少包括辣椒品种、采摘地点、姓名、性别、收购地点、收购单价、收购量、金额等。10.5EHS 事故台账（EHS 是环境 Environment、健康 Health、安全 Safety 的缩写）参照附录 C 进行管理，对发生 EHS 事故进行记录，以便总结经验，避免再次发生。记录可包括事故地点、人员、过程、原因分析、经验教训等。11联络与申诉机制以镇、村为单位，在辣椒种植区建立的联络机制和社区申诉机制。各区域的联络机制应包括村级联络人姓名和电话、主管村干部姓名和电话、乡镇主管部门及负责人姓名和电话、合作企业负责人及技术人员姓名和联系电话。种植户有任技术问题或其它与生产相关的问题时，能及时联系相关技术或管理人员进行处理。各地的申诉机制包括收集、记录、处理、反