TSJZFIA 0001-2018 宫面.pdf

T/SJZFIA0001-2018宫面1范围本标准规定了宫面的术语和定义、技术要求、检验规则、签标标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于在河北省石家庄市藁城区生产的符合3.1定义的手工挂面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2721食品安全国家标准食用盐GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T2828.1计数抽样检验程序第一部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T3212-2014挂面LS/T3214-1992手工面JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1宫面以小麦粉为主要原料，添加水、食用盐等辅料，经调粉、熟化、人工搓条、手工拉吊、干燥、截断、包装等工艺制成的，具有面细如丝、截面多有微孔、汤清耐煮等特点的手工挂面。4技术要求4.1原料要求T/SJZF1A0001-20185.3.1出厂检验项目为感官要求、直径、水分、酸度、自然断条率、烹调损失率、净含量。5.3.2每批产品出厂前按本标准规定进行检验，检验合格后方可出厂。5.4型式检验54.1型式检验项目为本标准规定的全部检验项目5.4.2正常生产时，每半年至少进行一次，有下列情况时，亦应进行型式检验：a)主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时：b)更换设备或长期停产后，恢复生产时：c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：d)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。5.5判定规则产品经检验，检验结果符合本标准要求的，则判定为该批产品合格。如有一项指标不符合本标准要求的，则判定该批产品为不合格品。6标签标识、包装、贮存、运输、保质期6.1标签标识6.1,1产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定。6.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191规定。6.2包装产品采用符合食品安全要求的包装材料包装。6.3贮存产品应贮存在干净、通风、干燥、无异味的场所。不应与有害、有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处储存。6.4运输运输的工具必须清洁、卫生。运输途中应避免日晒、雨淋。严禁与有害、有毒、有异味的物品混运混贮。6.5保质期保质期由生产者自行确定。3