TCPCACN 0005-2019 食品生产加工企业有害生物防制服务指南.pdf

ICS 11.020C 05T/CPCACN 00052019食品生产加工企业有害生物防制服务指南Guidelines for pest control service in food processing enterprises2019-04-01 发布2019-05-01 实施中国卫生有害生物防制协会发 布团团 体体 标标 准准T/CPCACN 00052019I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语与定义.14防制服务原则.25防制服务管理程序.26靶标有害生物防制.47应急服务.68防制服务评估和满意度调查.69防制服务管理.610防制服务安全要求.7附录 A（资料性附录）食品生产加工企业有害生物防制服务管理程序流程图.9附录 B（资料性附录）食品生产加工场所有害生物风险等级评估表.10附录 C（资料性附录）有害生物防制服务方案要素.12附录 D（资料性附录）有害生物防制服务合同要素.13附录 E（资料性附录）有害生物观察记录表.15附录 F（资料性附录）药剂清单表和药剂使用记录表.16附录 G（资料性附录）有害生物防制服务表.17附录 H（规范性附录）现场服务检查要点.20附录 I（资料性附录）空间喷雾操作安全须知.22附录 J（资料性附录）现场防制服务评估表.23附录 K（资料性附录）有害生物防制服务汇总分析和回顾报告模板.25附录 L（资料性附录）防制服务文档.27T/CPCACN 00052019II前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准起草单位：中国卫生有害生物防制协会、艺康(中国)投资有限公司、百胜中国控股有限公司、广东广昆有害生物防治科技实业发展有限公司、沧州景隆环保科技有限公司、北京市疾病预防控制中心、重庆市疾病预防控制中心、广西壮族自治区疾病预防控制中心。本标准主要起草人：张军平、戴志峰、沈宇弘、艾震武、朱建起、李静、季恒青、冯向阳、郜瑾、蒋文宁、王福山。T/CPCACN 000520191食品生产加工企业有害生物防制服务指南1范围本标准规定了食品生产加工企业有害生物防制的服务要求和操作规范，包括服务原则、服务管理程序、靶标有害生物防制、应急服务、防制服务评估和满意度调查、服务管理和安全要求。本标准适用于食品生产加工企业的有害生物防制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14881食品生产通用卫生规范GB/T 23795病媒生物密度监测方法蜚蠊GB/T 23796病媒生物密度监测方法蝇类GB/T 23797病媒生物密度监测方法蚊虫GB/T 23798病媒生物密度监测方法鼠类GB/T 27770病媒生物密度控制水平鼠类GB/T 27771病媒生物密度控制水平蚊虫GB/T 27772病媒生物密度控制水平蝇类GB/T 27773病媒生物密度控制水平蜚蠊GB/T 27776病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业GB/T 27777杀鼠剂安全使用准则抗凝血类GB/T 27779卫生杀虫剂安全使用准则拟除虫菊酯类GB/T 31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类GB/T 31714病媒生物化学防治技术指南空间喷雾GB/T 31715病媒生物化学防治技术指南滞留喷洒GB/T 31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫GB/T 31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类GB/T 31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1有害生物pests在一定条件下，对人类的生活、生产、生存环境产生危害的生物。T/CPCACN 0005201923.2靶标有害生物target pests根据双方约定防制的有害生物种类。3.3虫害风险pest risks在运营过程中，因管理不当或客观环境而导致有害生物出现，并直接或间接导致经济和声誉损失的关键风险点。3.4有害生物综合管理integrated pest management；IPM持续地通过环境治理，结合物理防制、生物防制和化学防制手段，对有害生物进行管理，以减少对经济、环境和健康的风险。4防制服务原则4.1确保安全。以保证人员、原料、产品和环境安全为防制服务首要原则。4.2综合防制。以环境治理为主，物理防治优先，限制性使用化学防治；采取定期和持续的检查、监测、分析和评估方式，以控制和消除有害生物风险。4.3共同协作。服务商指导客户方做好预防工作，双方共同参与、相互协作，清除有害生物孳生地和栖息环境，消除有害生物入侵隐患。5防制服务管理程序5.1防制服务沟通根据防制服务管理程序（参见附录A），服务商与客户方充分沟通，了解客户方的服务需求以及审核标准，告知客户方有害生物综合管理要求。5.2勘查及评估风险5.2.1防制服务方案制定前，需进行服务场所现场勘查，包括但不限于以下内容：了解有害生物危害状况；检查周围外环境，识别潜在风险隐患；检查建筑结构密闭性以及防鼠和防飞虫设施状况；勘查生产运营管理和清洁状况；评估现有监测和诱捕设施的种类、位置和数量；了解以往有害生物的防制措施及用药情况等。5.2.2现场监测靶标有害生物密度，方法可参照 GB/T 23795、GB/T 23796、GB/T 23797 和 GB/T 23798；监测方法还应遵循食品生产加工业法律法规，并符合客户方的管理要求和审核标准。5.2.3完成勘查后，填写食品生产加工场所有害生物风险等级评估表（参见附录 B），并对防制服务区域进行风险等级划分。T/CPCACN 0005201935.3制定防制服务方案结合客户方服务需求和勘查结果，服务商制定专业的有害生物防制方案。防制方案需符合GB 14881的要求，可参照GB/T 27770、GB/T 27771、GB/T 27772、GB/T/27773、GB/T 27776、GB/T 31712、GB/T31714、GB/T 31715、GB/T 31717、GB/T 31718和GB/T 31719进行编写。防制服务方案，包括但不限于以下内容：防制服务区域、范围和防制服务频次；靶标有害生物及防制方法；监测和诱捕设施名称、种类、数量和布放位置；符合国家管理规定且经客户方审核允许使用的杀虫剂和杀鼠剂清单；防制服务沟通、风险预警和改善建议；防制服务效果评估方法；双方职责、目标、任务和防制服务承诺。有害生物防制服务方案要素参见附录C。5.4签订防制服务合同服务商和客户方确认防制方案后，签订防制服务合同。防制服务合同内容包括双方公司名称和联系人信息、服务期限、靶标有害生物、服务区域和范围、服务内容、服务保证条款、服务周期和频次、服务费用、付款方式、双方权利与义务、其它条款和生效确认。防制服务合同要素参见附录D。5.5提供防制服务计划5.5.1服务方应根据服务合同，预先提供客户方防制服务计划。5.5.2服务计划内容包括服务日期、服务时间、服务次数、服务区域、服务内容、配合事项等。5.5.3服务计划变更应提前与客户方沟通，得到客户方同意后方可变更。5.6实施防制服务5.6.1服务前准备5.6.1.1确定防制人员，配备服务物品，同一客户防制人员宜相对固定。5.6.1.2服务前需再次与客户方沟通确认，以及需要客户方配合的事项，重点了解服务场所近期虫鼠害危害情况，以明确现场防制服务重点和物资准备。5.6.2现场防制服务5.6.2.1防制人员需遵守客户现场管理要求，按照防制服务方案实施防制服务。5.6.2.2主动与客户负责人沟通了解虫害状况，检查设置在服务场所的有害生物观察记录表（参见附录 E），对客户方记录的靶标有害生物活动信息进行核实、跟进处理并反馈。5.6.2.3防制人员应穿戴好个人防护用品，按照防制服务操作规程，由外而内，全面开展检查和监测，识别和评估，实施控制和消除虫害风险的现场防制服务工作。5.6.2.4对首次安装的靶标有害生物监测和诱捕设施进行编号，并向客户提供有害生物防制设施平面图；每次服务需检查、维护监测和诱捕设施，维修或更换不能正常运作的监测和诱捕设施，并在每一个监测和诱捕设施记录卡上签名并填写检查表（参照附录 G 中的表 G.1、G.2 和 G.3）。5.6.2.5全面检查和记录室内外害虫活动迹象和风险点。室外重点检查垃圾房及垃圾临时收集点、厕所、下水道口、排水沟、绿化带等；室内重点检查所有缓冲空间区域及食品生产、加工和储存的关键区T/CPCACN 000520194域，包括原料仓库、包材仓库、洁净车间区、生产加工区、成品仓库以及厨房，同时跟进以往防制服务发现的问题和改进状况。5.6.2.6结合建筑结构密闭性、环境卫生问题和靶标有害生物活动情况，采用因地制宜的防制方法和药剂处理，室内食品生产、加工、包装和储存区慎用化学药品。5.6.2.7实施化学药剂处理前，防制人员需与客户方沟通，落实安全防护措施，使用符合国家管理规定且客户允许的药剂清单中的药剂，不可使用过期和变质药物，严禁使用剧毒或高毒药物，并填写药剂使用记录；同时应在客户方指定的区域和给水点配制卫生杀虫剂。卫生杀虫剂和杀鼠剂安全使用要求见10.4，药剂清单和药剂使用记录表参见附录 F。5.6.2.8现场防制服务完成后，防制人员根据采取的防制方法和使用药械，检查发现害虫活动情况，建筑结构密闭性和环境卫生问题，以及专业整改建议，填写有害生物防制服务作业单（参见附录 G 中的G.4）。5.6.2.9离开前，核实携带用于防制服务的所有药剂和器械设备，确保无遗留。所有杀虫剂包装、空瓶、沾有杀虫剂物料、虫鼠尸和检查更换的物品全部带离服务场所。5.6.3防制服务后跟进防制人员与客户现场负责人沟通现场服务检查和建议要点，共同巡查风险点，落实双方后续工作并签字确认，服务报告提供客户方留存。现场服务检查要点见附录H。6靶标有害生物防制6.1鼠类防制6.1.1食品生产加工场所室内6.1.1.1检查建筑结构密闭性和防鼠设施状况，识别并记录鼠类入侵风险点。6.1.1.2重点检查和控制原料仓库、生产车间、机房、配电间、管道井，以及厨房等关键区域，跟进检查曾经发现鼠类危害的区域。6.1.1.3室内不可使用杀鼠剂，可选用粘鼠板、捕鼠笼和机械式捕鼠器等鼠类诱捕设施进行物理防治。6.1.1.4提示客户方做好鼠类诱捕设施保护，保持环境整洁，及时清除鼠迹。6.1.1.5定期检查和维护鼠类诱捕设施，记录并填写检查表（鼠类诱捕设施检查表参照附录 G 中的G.1），捕获鼠类和鼠尸应带离服务场所。6.1.2食品生产加工场所室外6.1.2.1检查外环境潜在的风险隐患和鼠类活动迹象，清除鼠类栖息地，封堵鼠洞，检查下水道防鼠设施并做好下水道灭鼠工作。6.1.2.2根据防制服务方案，在围墙和建筑物周边设立防鼠带，定点安装毒饵站（盒）灭鼠，可参照GB/T 27777。6.1.2.3毒饵站（盒）应安装在厂围墙内侧和建筑物外墙并固定，毒饵站（盒）应上锁并编号且贴有警示标识，毒饵站（盒）内使用块状毒饵并穿孔固定。6.1.2.4定期检查和维护，重点检查和跟进被鼠类摄食的阳性毒饵站（盒），更换毒饵并填写检查表（毒饵站（盒）设施检查表参照附录 G 中的 G.2）。6.1.2.5向客户方提出并跟进环境卫生治理、鼠迹清除和建筑物孔洞缝隙封堵等建议，可参照 GB/T31712。T/CPCACN 0005201956.2蟑螂（蜚蠊）防制6.2.1检查服务场所各区域的蟑螂状况，以及入侵途径和栖息地。6.2.2重点关注易受蟑螂侵害的原料存放区、生产加工区、周转箱存放区和厨房等区域，同时可选用蟑螂屋等粘捕设备进行定点和定期监测；发现蟑螂风险，查找并控制孳生源头。6.2.3蟑螂控制首选杀蟑胶饵，在发现有蟑迹的缝隙、孔洞和设备内部，针对性施用杀蟑胶饵，施用方式应遵循点多、量少、面广的原则；为避免杀蟑胶饵对食品安全造成影响，可将胶饵点放在诱饵盒内，诱饵盒应固定并编号，张贴警示标识并定期进行跟进检查和记录。6.2.4对以往发现蟑螂区域以及施用杀蟑胶饵处进行跟进检查