TAQGX 1002-2022 安品味来果蔬产品产业链管理规范.pdf

ICS 67.040CCS X 00团体标准T/AQGX1002-2022“安品味来”果蔬产品产业链管理规范The management standard of industrial chain for“An Pin Wei Lai”fruit and vegetable products2022-07-03 发布2022-08-03 实施安丘区域公用品牌推广协会 发布全国团体标准信息平台I前言前言安丘市属暖温带半湿润季风气候区，气候湿润，是我国重要的农产品生产区，靠得天独厚的地理环境、适宜的温度、湿度，优良洁净的水源，完善紧凑的产业链和严格的农药残留控制管理，生产的大姜、大葱等 40 多种农产品安全、优质，深受广大消费者喜爱，且在国内外享有很高的声誉。市域内年产优质农产品 400 多万吨，出口 160 多万吨。有国家地理标志产品 8 个，有机、绿色认证农产品 300 多个。为进一步促进安丘农产品向科学化、标准化、品牌化方向发展，安丘市精心打造了“安品味来”农产品区域公用品牌，注册了“安品味来”农产品集体商标。为保障“安品味来”果蔬产品的质量安全，特制定“安品味来”果蔬产品产业链管理规范，供“安品味来”农产品产业链组织采用。本标准适用于“安品味来”果蔬产品产业链组织的生产、加工、贮存、运输、销售全过程。本标准由安丘区域公用品牌推广协会提出。本标准由安丘市共达农业综合标准化研究所负责起草。本标准主要起草人：李建芳、马玉友、周凤娇、韩玲、钟伟杰。本标准修订应由标准主要起草人提出，并组织相关专家完成。全国团体标准信息平台1“安安品味来品味来”果蔬果蔬产品产业链管理规范产品产业链管理规范1 范围范围本标准规定了“安品味来”果蔬产品的种植、加工、运输、贮存、销售等各环节管理体系及产品质量安全的要求。本标准适用于“安品味来”果蔬产品的种植、加工、运输、贮存、销售等产业链上的组织。2 规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 18877-2020 有机无机复混肥料GB/T 15063-2020 复合肥料GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB 22747-2008 食品加工机械基本概念 卫生要求GB/T 40446-2021 果品质量分级导则GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 31550-2015 冷链运输包装用低温瓦楞纸箱GB/T 41169-2021 食品包装纸铝塑料复合膜袋GB/T 41220-2021 食品包装用塑料复合盖膜GB/T 41168-2021 食品包装用塑料与铝箔蒸煮复合膜袋GB/T 41220-2021 食品包装用塑料复合盖膜GB/T 40266-2021 食品包装用氧化物阻隔透明塑料复合膜袋 质量通则GB/T 10457-2021 食品用用塑料自粘保鲜膜 质量通则GB/T 3320-2016 食品包装材料容器用胶粘剂GB/T 31123 固体食品包装用纸板全国团体标准信息平台2GB 9683-1998 食品复合包装袋卫生标准GB 16325-2005 干品食品卫生标准GB 14882-1994 食品中放射性物质限量浓度GB 31652-2021 食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范GB 22557-2008 食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠GB 1986-2007 食品添加剂 单双硬脂酸甘油脂GB 10355-2006 食品添加剂 乳化香精GB 8851-2005 食品添加剂 对羟基苯甲酸丙脂GB 19825-2005 食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰GB 15612-1995 食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油脂GB 13510-1992 食品添加剂 三聚甘油硬脂酸脂GB 10617-2005 食品添加剂 蔗糖脂肪酸脂GB/T 5009.1-2003 食品卫生检验方法 理化部分GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB/T 4789.23-2003 食品微生物学检验 冷食菜豆制品检验GB/T 26432-2010 新鲜蔬菜贮藏与运输准则GB 5084-2021 农田灌溉水质标准GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准GB 8978-2002 污水综合排放标准GB 15618-2018 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 19000-2016 质量管理体系基础和术语GB/T 19575-2004 农产品批发市场管理技术规范GB/T 20014 良好农业规范系列标准GB/T 21720-2008 农贸市场管理技术规范GB/T 22502-2008 超市销售生鲜农产品基本要求GB/T 27341 危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求GB/T 33300-2016 食品工业企业诚信管理体系GB/T 19000-2016 质量体系 基础和术语GB/T 22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求CAC-RCP 1 食品卫生总则/HACCP 体系及其应用准则全国团体标准信息平台3CAC/RCP 44 新鲜水果和蔬菜包装与运输操作规范CODEX STAN 1 预包装食品标签通用标准NY/T 3618-2020 生物炭基有机肥NY/T 394-2013 绿色食品肥料使用准则NY/T 658-2015 绿色食品 包装通用准则NY/T 392-2013 绿色食品添加剂使用准则SN/T 2360 进出口食品添加剂检验规程T/AQGX1001-2002“安品味来”农产品区域公用品牌使用规范国际食品法典委员会（CAC）农残限量标准出口食品生产企业备案管理规定（国家质量监督检验检疫总局令第 192 号）国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义术语和定义除下列术语和定义外，本标准采用 GB/T 19000-2016 界定的术语和定义。其他未定义的术语保持其字典含义。3.1 组织组织是指“安品味来”果蔬产品种植、加工、运输、贮存、销售等活动的单位或机构。3.2 食品链食品链是指从初级生产直至消费各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。3.3 农产品产业链农产品产业链是指各类农产品种植、养殖、加工、运输、贮存、销售等过程活动的环节。3.4 供方供方是指提供产品或服务的组织。3.5 安全间隔期安全间隔期是指某种农药在农作物最后一次使用的日期，到农作物上该农药残留量不致超过规定的允许残留标准时，间隔的时间称为该种农药的安全间隔期。4 管理体系管理体系4.1 建立管理体系建立管理体系4.1.1 组织应按国际通行管理体系标准建立管理体系，并实施。4.1.2 组织每年应至少实施一次内部审核或委托有资质的第三方机构对管理体系进行审全国团体标准信息平台4核，并做出管理体系评价报告。4.2 果果蔬蔬产品产品安全风险管理安全风险管理4.2.1 组织应建立与组织有关的果蔬产品安全风险信息监测及果蔬产品安全危害信息的管理机制。4.2.2 组织应制定果蔬产品安全状况定期评估计划和安全隐患纠偏措施。4.2.3 组织应按 HACCP 原理识别果蔬产品产业链过程中的安全危害，并建立控制措施。4.2.4 组织应设立果蔬产品安全风险基金或投保农产品安全责任险。4.3 果果蔬蔬产品产品产业链供方管理产业链供方管理4.3.1 组织应了解果蔬产品产业链供方的产品安全信息。4.3.2 组织应对供产品的质量安全实施能力评价，并选择合格的供方。4.4 人员培训与管理要求人员培训与管理要求4.4.1 组织应对果蔬产品安全检验人员、质量管理与控制人员、植保产品使用与管理人员，关键岗位操作人员进行农产品安全意识、农产品安全法律法规、国家强制性标准、HACCP 理论、农产品安全管理体系等内容的专业培训，并经考试合格后上岗。4.4.2 组织应制定培训计划，并实施，培训应有培训记录。4.4.3 组织应建立包括身体健康证明等内容的农产品安全人员档案。4.5 记录与通报要求记录与通报要求4.5.1 组织应按管理体系标准要求建立记录文件，并档存。4.5.2 组织应开展内部监督活动，监督活动信息应记录。4.5.3 组织应及时通报果蔬产品质量安全重大事件。4.6 质量质量追溯管理追溯管理4.6.1 安丘区域公用品牌推广协会应建立二维码电子追溯系统（以下简称二维码追溯系统），二维码追溯系统信息应包括种植地块地籍档案信息、果蔬种植生产信息、检测监管信息、加工生产信息等。4.6.2 种植地块地籍档案信息应包括但不限于：地块所属的社区、村庄、地块地籍编码、地块总面积、种植人姓名、联系电话、四至经纬度等信息。4.6.3 果蔬种植生产信息应包括但不限于：种植果蔬名称、面积、农药采购使用信息、肥料采购使用信息、种子采购使用信息、田间生产活动信息、农业投入品包装物回收处理信息等信息。4.6.4 检测监管信息应包括但不限于：地块地籍编码、种植单元编号、取样时间、抽样全国团体标准信息平台5品种、取样量、检测结果、结果判定、检测机构名称、检测人姓名、不合格样品处理意见等信息。4.6.5加工生产信息应包括但不限于：加工组织信息、加工过程信息、加工用水信息、加工机械信息、加工分级信息、包装材料信息、卫生信息、添加剂使用信息等。4.7 果果蔬蔬非非被动污染防护被动污染防护组织应建立果蔬非被动污染防控计划，并实施。4.8 召回和不合格召回和不合格果果蔬产品管理蔬产品管理4.8.1 组织应建立召回不合格果蔬产品预案。4.8.2 当发生果蔬产品不符合质量安全标准要求或存在潜在危害时，组织应按召回不合格果蔬产品预案要求实施处置。4.8.3 组织应对召回不合格果蔬产品建立档案。4.8.4 组织每年应至少进行一次召回不合格果蔬产品预案演练，并做好纪录。4.9 信用管理信用管理4.9.1 组织应按 GB/T 33300 的要求实施果蔬产品诚信管理。4.9.2 加工组织应建立对产业链组织违规行为记录和采取限制措施的安全信用管理机制。4.9.3 批发、零售市场应建立果蔬质量检测、计量、公示制度及信用信息记录制度。4.10 生态、环保要求生态、环保要求4.10.1 组织应根据农事活动对环境造成的影响建立野生动物保护方案。4.10.2 组织应采用有利于水土保持的灌溉方法。4.10.3 组织应建立并实施废弃物回收、处置制度。5 果果蔬产品质量安全要求蔬产品质量安全要求5.1 果果蔬产品质量安全标准蔬产品质量安全标准要要求求果蔬产品质量安全应满足目标市场标准要求。5.2 果果蔬产品蔬产品质量质量安全监控安全监控5.2.1 组织应制定果蔬产品质量安全监控计划，质量安全监控计划应符合目标市场的标准要求5.2.2 质量安全监控应根据国家强制性标准要求、目标市场标准要求和投入品使用情况等因素精准确定检测项目和检测频次。5.2.3 组织每年应至少实施一次果蔬产品标准全项目验证检测，并提供检测报告。5.3 检测要求检测要求全国团体标准信息平台65.3.1 组织应建立产地准出和出厂检测记录制度。5.3.2 组织可采取自行检验或委托具有资质的检验机构对原料和果蔬产品进行检测。自行检测应具备与所检项目相匹配的检测能力，检测完成后应制作检测报告。5.3.3 检测应建立产品留样制度，并实施。6 果果蔬种植过程管理蔬种植过程管理6.1 种植种植档案建立档案建立6.1.1 组织应利用谷歌地图划分出各社区地块界限，并绘制各社区地界图和各村地块分布现状图。6.1.2 组织应对每村的土地进行分区，并对每一个区域赋一字母编号（如：A、B、C），对区域内的每一地块赋一个三位数数字编码(如：001、002、003)，地块地籍编码应为区域字母编号加地块三位数数字编码(如：A001、A002、A003)。6.1.3 组织应对各村每一块地块的四至经纬度利用 GPS 测量登记，并连同地籍编码、面积、耕种人姓名在地块分布现状图上标注