TCEDA 003-2019 森林食品认证技术规范：生产.pdf

ICS65.020B67团体标准T/CEDA 0032019代替 T/CEDA 0032016森林食品森林食品认证认证技术规范技术规范第第 1 1 部分：生产部分：生产Specification of forest food certification technologyPart1Part1：productionproduction2019-09-102019-09-10发布发布2019-10-202019-10-20实施实施中 国 林 业 生 态 发 展 促 进 会香 港 中 华 生 态 发 展 促 进 会联合发布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 00120192目录目录前 言.5引 言.7第一章 范围及规范性引用文件.9一 范围.9二 规范性引用文件.9第二章 术语和定义.9一 森林食品.9二 森林食品的类别.9三 森林食品产地环境.10四 产地森林覆盖率.10五 森林健康度.10六 可追溯性.10七 缓冲带.10第三章 森林食品产地环境的认证.11一 森林食品产地.11（一）森林食品产地的认证.11（二）森林食品产地的森林权属.11二 产地环境要求.11（一）基本要求.11（二）森林环境的产地森林覆盖率.11（三）生物多样性.11（四）森林健康度.12（五）水土保持.12（六）空气、土壤、灌溉水环境质量.12（七）产地环境污染控制.12三 检测与评价方法.12第四章 种植、养殖及野生采集过程的认证.12一 种植.12（一）品种选择.12（二）水土保持.12（三）土肥水管理.13（四）有害生物防治.13（五）森林防火.14（六）生物多样性保护.14（七）采集.14二 养殖（包括禽畜及昆虫等）.15（一）养殖地周边环境.15（二）近自然的养殖模式.15（三）接种与隔离.15（四）损害动物的行为.15（五）禁止使用化学合成制剂.15第五章 包装、贮藏、运输和销售的认证.15全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 00120193一 包装.15二 贮藏.16三 运输.16四 销售.16第六章 质量管理的认证.16一 基本要求.16二 记录控制.16三 过程控制.17第七章 森林食品生产经营企业认证.17第八章 认证判定.17附录 A 生产中允许使用的物品.18附录 B 中国森林食品认证证书.19附录 C 中国森林食品认证标识.20全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 00120194前前言言本规范按照 GB/T1.12009标准工作导则第一部分：标准的结构和编写的规则起草。本规范由中国林业生态发展促进会、香港中华生态发展促进会提出并归口。本规范起草单位：中国林业生态发展促进会、香港中华生态发展促进会、中国林产工业协会、黑龙江省森林工业集团公司、吉林森工集团、浙江省林业产业联合会、广西林业产业行业协会、山东省林业产业联合会、云南省林业产业协会、中国林业生态发展促进会森林食品工作委员会及生态认证委员会。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 00120195引引 言言为进一步促进生态林业、民生林业的协调发展，更好地开展中国森林食品认证、推广工作，严把森林食品准入的质量关，让广大消费者享用上绿色、安全的森林食品，保护消费者权益，按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的总体思路，实现生态富民，生态惠民的目标，为此特制定森林食品的认证规范。本规范经中国林业生态发展促进会和香港中华生态发展促进会共同修订后联合发布。香港中华生态发展促进会参与标准的修订和森林食品认证工作，有利于港澳地区森林食品经销企业和消费者对森林食品认证的采信，提高港澳地区森林食品的市场占有率。从而推动内地森林食品认证工作的全面展开。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 00120196森林食品森林食品认证认证规范规范第第 1 1 部分：生产部分：生产1 1范围范围本规范规定了森林食品认证相关的术语和定义，森林食品的产地环境、生产过程、包装、贮藏和运输的要求。本规范认证对象为从事森林食品原料生产的经营单位。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。GB/T 28952 中国森林认证产销监管链；GB 15618-2018 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）；GB5084-92 中华人民共和国国家标准农田灌溉水质标准；LY/T 1777 森林食品质量安全通则；NY 525 有机肥料标准全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 001201973 3术语和定义术语和定义3.13.1森林食品森林食品forestforest foodfood遵循可持续经营原则，来自良好森林环境，符合本技术规范要求，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。3.2森林食品的类别classification of forest food森林食品包括：森林蔬菜类（含食用菌）、森林水果类、森林干果类、森林肉食类、森林粮食类、森林油料类、森林饮料类、森林药材类、森林蜂品类、森林香料类、森林茶叶类等。分述如下：a)森林蔬菜类：指可作蔬菜食用的森林植物体（如山野菜、蘑菇、木耳等菌类）及其制品；b)森林水果类：指森林环境下生长的各类水果（如蓝莓、荔枝、柚子等）及其制品；c)森林干果类：指森林环境下生长的各类干果（如核桃、榛子、松子等）及其制品；d)森林肉食类：指森林环境下生长的动物体（如畜类、禽类、鱼类等肉食品，及蛋、奶等）及其制品；e)森林粮食类：指能代替粮食食用的森林植物体（如板栗、枣、柿等）及其制品；f)森林油料类：指含油脂丰富的森林植物体（如油茶、油橄榄、核桃油、油棕油等）及其制品；g)森林饮料类：指以森林植物和动物体为原料加工制成的饮全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 00120198料及酒类（如矿泉水、果汁、凉茶、人参酒等）；h)森林药材类：指具有医疗、保健用途的森林动植物体（如杜仲皮、人参、灵芝等）及其制品；i)森林蜂品类：指蜂类的产物，包括蜂类的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶）、蜂类的分泌物（如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡）、蜂类自身生长发育各虫态的躯体（如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹）等及其制品；j)森林香料类：指以富含香、麻、辣气、味的森林植物体（如花椒、胡椒、八角等）及其制品；k)森林茶叶类：指森林环境下生长的各类茶叶及其制品；l)未列入上述范围的森林食品。3.33.3森林食品产地环境森林食品产地环境producingproducing areaareas s environmentenvironment ofofforestforest foodfood森林食品生长地的环境，包括产地森林覆盖率，森林健康度，生物多样性，水土保持和空气、土壤、灌溉水等环境。3.43.4产地森林覆盖率产地森林覆盖率forestforest coveragecoverage ofof productionproduction areaarea以产地为中心，半径为 1.5km 范围内的森林覆盖率。3.53.5森林健康度森林健康度forestforest healthinesshealthiness森林外部危害因素对森林造成的综合危害程度，分健康、亚健康、全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 00120199中健康和不健康四个等级。危害因素主要指病害、虫害、火灾危害、自然灾害等因素。3.63.6可追溯性可追溯性traceabilitytraceability森林食品生产经营单位通过对实际生产全过程的记录，实现对整个过程的追溯。3.73.7缓冲带缓冲带bufferbuffer zonezone在经营范围四周有目的的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡外部禁用物质漂移的过渡区域。4 4森林食品产地环境的森林食品产地环境的认证认证4.1 森林食品产地森林食品产地4.1.1 森林食品产地的森林食品产地的认证认证企业通过自己的生产基地生产的森林食品原料，可以确认为产地；企业通过供应商采购的森林食品原料，由供应商提供产地证明，以确认森林食品原料的产地。4.1.24.1.2 森林食品产地的森林权属森林食品产地的森林权属企业森林食品原料经营区域边界清晰、林权明确，对生产基地具有所有权或经营权、使用权。如果是租赁或承包需提供租赁或承包合全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 001201910同。生产基地的边界应在地图上标注。4.24.2产地环境要求产地环境要求4.2.14.2.1基本要求基本要求以产地为中心，半径为 1.5km 范围内应具备良好的森林自然环境，生物多样性保护措施得当，森林小气候明显，有维持自身森林生态系统和可持续生产的能力。产地应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响。产地尚需满足以下条件：a)经营区域处于稳定和可持续的生产状态；b)经营区域在 36 个月内没有使用过化肥、农药（包括生物药剂）、除草剂、生长调节剂和饲料添加剂等物质；c)从常规种植向森林食品种植转换需两年以上转换期；d)经营区域应保持有效的缓冲带。4.2.24.2.2森林环境的森林环境的产地森林覆盖率产地森林覆盖率以产地为中心，半径为 1.5km 范围内森林覆盖率达到 60以上。4.2.34.2.3生物多样性生物多样性森林群落由多树种构成复层结构，森林结构和物种数量稳定，珍稀濒危物种、种质基因得到妥善保护。生物多样性等级需达到一般等级以上。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 0012019114.2.44.2.4森林健康度森林健康度森林林相整齐，林分结构合理，具有自肥能力和林业有害生物自控能力，森林火险等级降低、环境保护功能增强和资源产值提高。森林健康度评定标准按等级应满足产地及周围森林健康等级的面积达80以上，无不健康等级的要求。4.2.54.2.5水土保持水土保持产地环境不得有严重的水土流失现象，产地不能出现土壤中度、强度或剧烈侵蚀等级。4.2.64.2.6土壤、灌溉水环境质量土壤、灌溉水环境质量土壤、灌溉水环境质量应符合和中华人民共和国标准农田灌溉水质标准中规定的要求。4.2.74.2.7产地环境污染控制产地环境污染控制产地环境范围内除按的要求外,不得使用化肥、杀虫剂（包括生物杀虫剂）、除草剂、植物生长促进剂等各类药剂。4.34.3检测与评价方法检测与评价方法检测与评价方法按 LY/T 1777 森林食品质量安全通则的要求执行。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 0012019125 5种植、养殖及野生采集过程的种植、养殖及野生采集过程的认证认证5.15.1种植种植5.1.15.1.1品种选择品种选择品种选择应适应当地气候、土壤性质等自然环境。种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过。5.1.25.1.2水土保持水土保持5.1.2.1在种植培育的各个环节上防止水土流失、土壤退化、沙化、盐碱化，防止危害水资源和生态环境。5.1.2.2不得开垦 25以上坡度的山地。不得全面炼山。采用块状整地、水平带整地、鱼鳞坑整地。5.1.2.3山地、丘陵应保留或恢复山顶、山脊天然植被，或沿一定等高线保留、恢复植被保护带。5.1.2.4抚育应多留地表植被，实行带状垦复、逐年轮垦、劈草抚育等措施。提倡减耕、免耕。5.1.2.5开垦每块林地的面积不得大于 5hm2，各块开垦林地的间隔不得小于 100m，产地的经营活动不得造成森林的破碎化，不对森林生态系统包括生物多样性、森林健康、水土保持等造成不利影响。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CEDA 0012019135.1.35.1.3土肥水管理土肥水管理5.1.3.15.1.3.1土壤土壤根据土壤性质和植物营养特征，通过林地培肥，改善土壤肥力和生物活性，增强森