TCNLIC 0031-2021 芥花油.pdf

ICS67.200.10CCS X 14团体标准T/CNLIC 00312021芥 花 油Hulola-oil2021-08-26 发布2021-08-26 实施中国轻工业联合会发 布全国团体标准信息平台T/CNLIC 00312021I目次前言 II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义24 分类25 技术要求26 生产加工过程要求47 检验方法48 检验规则59 标签、标识、包装、贮存和运输 5全国团体标准信息平台T/CNLIC 00312021II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出并归口。本文件起草单位：呼伦贝尔合适佳食品有限公司、呼伦贝尔农垦集团有限公司、中国农业科学院油料作物研究所、黑龙江八一农垦大学、内蒙古自治区粮油质量检测中心、中轻食品工业管理中心。本文件主要起草人：刘媛杰、乌兰、王亚楠、刘昌盛、贾俊亭、邱庆丰、孙鹏、韩晓雷、刘有千、薛晓伟。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/CNLIC 003120211芥 花 油1范围本文件规定了芥花油的分类、技术要求、生产加工过程要求、检验规则、标签、标识、包装、贮存和运输，描述了相应的试验方法。本文件适用于芥花油的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成对本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食品安全国家标准植物油GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5527动植物油脂折光指数的测定GB/T 5532动植物油脂碘值的测定GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定GB/T 5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法GB/T 5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取法GB/T 6388运输包装收发货标志GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB 19641 食品安全国家标准食用植物油料GB/T 20795植物油脂烟点测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30354食用植物油散装运输规范GB/T 35877粮油检验动植物油脂冷冻试验全国团体标准信息平台T/CNLIC 003120212NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 1582油菜籽中硫代葡萄糖苷的测定高效液相色谱法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1芥花油hulola-oil以非转基因双低油菜籽为原料经压榨或浸出方法制取的可食用植物油。3.2双低油菜籽（低芥酸低硫苷油菜籽）low erucic acid and low glucosinolate rapeseed油菜籽油的脂肪酸中芥酸含量不大于 3.0%，粕（饼）中的硫苷含量不大于 35.0 mol/g 的油菜籽。来源：GB/T 117622006，定义 3.83.3压榨芥花油pressing hulola-oil经过压榨工艺制取的芥花油。3.4浸出芥花油solvent extraction hulola-oil经过浸出工艺制取的芥花油。4分类根据加工工艺分为压榨芥花油和浸出芥花油。5技术要求5.1原料要求5.1.1原料产地应符合 NY/T 391 的规定。5.1.2非转基因双低油菜籽，应符合 GB 19641 和表 1 的规定。表 1芥花油原料质量指标等 级含油量（标准水计）/（%）未熟粒/（%）热损伤粒/（%）生芽粒/（%）生霉粒/（%）芥酸含量/（%）硫苷含量/（mol/g）杂质/（%）水分/（%）色泽气味142.02.00.52.02.02.030.03.09.0正常全国团体标准信息平台T/CNLIC 003120213表 1（续）等 级含油量（标准水计）/（%）未熟粒/（%）热损伤粒/（%）生芽粒/（%）生霉粒/（%）芥酸含量/（%）硫苷含量/（mol/g）杂质/（%）水分/（%）色泽气味240.06.01.02.02.02.030.03.09.0正常338.0436.015.02.0534.05.2基本组成和主要物理参数应符合表 2 的规定。表 2芥花油基本组成和主要物理参数项目指标折光指数（n40）1.4651.467相对密度（2020d）0.9140.920碘值（I）/（g/100g）105126皂化值（KOH）/（mg/g）182193不皂化物/（g/kg）20主要脂肪酸组成/（%）棕榈酸（C16:0）2.57.0硬脂酸（C18:0）0.83.0油酸（C18:1）60.070.0亚油酸（C18:2）17.030.0亚麻酸（C18:3）7.514.0芥酸（C22:1）ND2.05.3质量指标应符合表 3 的规定。表 3芥花油质量指标项目指标色 泽淡黄色至浅黄色气味、滋味具有本产品应有的气味和滋味、无焦臭、酸败及其他异味透明度（20）澄清、透明水分及挥发物/（%）0.05不溶性杂质/（%）0.05酸价（KOH）/（mg/g）0.50过氧化值/（g/100g）0.15全国团体标准信息平台T/CNLIC 003120214表 3（续）项目指标烟点/（）205冷冻试验（0 储藏 5.5 h）澄清、透明溶剂残留量/（mg/kg）不应检出注：芥花油溶剂残留量的检出值小于 10 mg/kg 时，视为未检出5.4食品安全要求应符合 GB 2716 和表 4 的规定。表 4芥花油真菌毒素、污染物限量6生产加工过程要求生产加工过程应符合 GB 8955、GB 14881 的规定。7检验方法7.1折光指数：按 GB/T 5527 规定的方法执行。7.2相对密度：按 GB/T 5526 规定的方法执行。7.3碘值：按 GB/T 5532 规定的方法执行。7.4皂化值：按 GB/T 5534 规定的方法执行。7.5不皂化物：按 GB/T 5535.1、GB/T 5535.2 规定的方法执行。7.6脂肪酸组成：按 GB 5009.168 规定的方法执行。7.7色泽：按 GB/T 5009.37 规定的方法执行。7.8气味、滋味：按 GB 2716 规定的方法执行。7.9透明度：按 GB/T 5525 规定的方法执行。7.10水分及挥发物：按 GB 5009.236 规定的方法执行。7.11不溶性杂质：按 GB/T 15688 规定的方法执行。7.12酸价：按 GB 5009.229 规定的方法执行。7.13过氧化值：按 GB 5009.227 规定的方法执行。7.14烟点：按 GB/T 20795 规定的方法执行。7.15冷冻试验：按 GB/T 35877 规定的方法执行。7.16溶剂残留量：按 GB 5009.262 规定的方法执行。7.17安全指标：按 GB 2716 规定方法执行。7.18菜籽饼粕中硫苷含量：按 NY/T 1582 规定的方法执行。项目指标黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.08总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.08全国团体标准信息平台T/CNLIC 0031202157.19净含量：按 JJF 1070 的规定执行。8检验规则8.1一般规则按照 GB/T 5490 规定执行。8.2扦样扦样方法按照 GB/T 5524 的要求执行。8.3出厂检验8.3.1应逐批检验，并出具检验报告。8.3.2按 5.3 规定的项目检验。8.3.3检验项目中有 1 项或 1 项以上不符合本文件时，应从原批次产品中加倍抽样进行核验，以复检结果为准。复检结果仍有 1 项或 1 项以上不合格，即判定该批产品为不合格产品。8.4型式检验检验项目为本文件中规定的全部项目，有下列情况之一时应进行型式检验：a)停产 6 个月以上，恢复生产时；b)原料产地变化或者改变生产工艺时，可能影响产品质量时；c)国家行政主管机构提出进行型式检验要求时；d)出厂检验与上次型式检验有大差异时；e)正常生产时，每年至少 1 次的周期性检查；f)对质量有争议，需要仲裁时。8.5判定规则8.5.1出厂检验项目全部符合本文件要求，则判该批产品为合格品。8.5.2检验项目中若有 1 项指标不符合本文件规定时，可加倍抽样将此项目复检 1 次，按复检结果判定本批产品是否合格；所检项目中若有 2 项或 2 项以上指标不符合本文件规定时，则判本批次产品不合格。9标签、标识、包装、贮存和运输9.1标签和标识9.1.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的要求。9.1.2应在包装或随行文件上标识产品的加工工艺。9.1.3应标识产品原料的原产国。9.2包装9.2.1销售包装应符合 GB/T 17374、NY/T 658 及国家的有关规定。9.2.2包装容器及包装材料应符合食品安全标准的有关规定。全国团体标准信息平台T/CNLIC 0031202169.2.3包装应封装严密，不应有破漏现象。9.2.4包装储运图示标志和收发货标志应分别符合 GB/T 191、GB/T 6388 的规定。9.3贮存产品应在卫生、阴凉、干燥、避光处储存，不应与有毒、有害物质一同存放，应避开有异常气味的物品。9.4运输9.4.1运输过程中应做好安全防护，不应曝晒、雨淋、受潮、渗漏、污染和标签脱落。9.4.2散装运输应符合 GB/T 30354 的有关规定和要求。全国团体标准信息平台