TPDNXH 201-2022 南汇水蜜桃.pdf

ICS 83.140.99G 40上海市团体标准T/PDNXH2012022代替 T/PDNXH201-2017南汇水蜜桃2022-09-01 发布2022-10-01 实施上海市浦东新区农协会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH201-2022I目次前言.1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.13.1南汇水蜜桃.13.2果形.13.3果实色泽.13.4充分发育.13.5成熟度.13.6八成熟.23.7果面缺陷.23.8病害.23.9虫果.23.10虫伤.23.11畸形果.23.12异常的外来水分.23.13果肉褐变.23.14整齐度.23.15碰压伤.23.16磨伤.23.17裂果.24产品分类.25要求.35.1外观等级.35.2理化指标.35.3绿色产品安全指标.46检测方法.46.1外观检测.46.2理化检验.46.3安全检测.47检验规则.47.1组批检验.47.2抽样方法.47.3交收检验.57.4型式检验.57.5判定规则.5全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH2012022II8包装、运输和贮存.5全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH201-2022III前言本文件是上海市浦东新区农协会会同南汇水蜜桃品牌合作联社各成员单位共同协商制定的团体标准，适用于南汇水蜜桃品牌合作联社各成员单位使用。本文件参照 DB31/T3462013地理标志产品 南汇水蜜桃制定，本文件“单果重”和“可溶性固形物”指标高于地方标准，绿色安全指标依照 NY/T 424-2000绿色食品 鲜桃制定。本文件是由 T/31PDNXH201-2017南汇水蜜桃修订而来，修订内容如下：1、修改了“范围”中的部分内容（见第 1 章，2017 年版的第 1 章）；2、修改了引用文件（见第 2 章，2017 年版的第 2 章）；3、增加了“南汇水蜜桃”的术语和定义（见 3.1，2017 年版的 3.1）；4、修改了“产品分类”（见 4，2017 年版的 4）；5、修改了“理化指标”的中表 2（见 5.2，2017 年版的 5.2）；6、删除了“安全指标”中无公害安全指标（见 2017 年版的 5.3.1）和修改了绿色产品安全指标（见2017 年版的 5.3.2）；7、修改了“可溶性固形物”的检测方法（见 6.2.2，2017 年版的 6.2.2）；8、“6.3安全指标”修改为“6.3安全检测”，并修改了检测方法（见 6.3，2017 年版的 6.3）；9、修改了“交收检验”的内容（见 7.3，2017 年版的 7.3）；10、修改了“型式检验”的情形（见 7.4，2017 年版的 7.4）；11、将“判定规则”分为“交收检验判定规则”和“型式检验判定规则”，并明确了规则要求（见 7.5，2017 年版的 7.5）；12、修改了“包装、运输和贮存”的要求（见第 8 章，2017 年版的第 8 章、第 9 章）。本文件的编写格式按照 GB/T1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件首批承诺执行单位有：上海新凤蜜露果蔬专业合作社、上海申凤桃业专业合作社、上海桃咏桃业专业合作社、上海鼎品农产品种植专业合作社、上海南汇团星瓜果专业合作社、上海盛波果蔬专业合作社、上海南汇瓜果有限公司、上海浦东川绿果林有限公司、上海侬欣瓜果专业合作社、上海田博瓜果专业合作社、上海拓园果蔬专业合作社、上海晓枫果蔬专业合作社、上海开循果蔬种植专业合作社、上海团信农家乐专业合作社、上海洪久农业发展股份有限公司、上海地杰蔬果专业合作社、上海尹民果蔬专业合作社、上海歆香蔬果专业合作社、上海恒贝果蔬专业合作社、上海团农农家乐专业合作社、上海星光果蔬种植专业合作社、上海甜津津果业专业合作社、上海田地甜蔬果专业合作社、上海来平果蔬专业合作社、上海张磊果蔬专业合作社、上海谷东农副产品专业合作社、上海鹤丰农家乐专业合作社、上海南汇南德果蔬专业合作社、上海苗荟农产品专业合作社、上海绿艳农家乐专业合作社、上海金杏香果业专业合作社、上海兴皇蔬果专业合作社、上海古鹤果蔬专业合作社。本文件主要起草单位：上海市浦东新区农协会、上海市浦东新区农业技术推广中心。本文件主要起草人：赵宝明、陈灵、顾志新、熊帅、许业帆、金志敏。本文件于 2022 年 9 月首次发布，于 2022 年 8 月第一次修订。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH201-20221南汇水蜜桃1范围本文件规定了南汇水蜜桃的术语和定义、产品分类、要求、检测方法、检验规则以及包装、运输与贮存。本文件适用于浦东新区南汇水蜜桃品牌合作联社各成员单位生产的绿色认证的南汇水蜜桃（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜 取样方法GB/T 12456-2008食品中总酸的测定NY/T 424-2000 绿色食品 鲜桃NY/T 844-2017绿色食品温带水果T/PDNXH203-2022南汇水蜜桃包装标识规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1南汇水蜜桃产自上海市浦东新区原南汇地区，土壤为长江和钱塘江交汇冲积而成的黄壤土或黄砂壤土，土壤 PH值中性偏碱，气候上四季分明，光照充足加上悠久的种植历史、优良品种而生产出的皮薄肉厚、汁多味甜、核心稍带红色、粘核的水蜜桃。3.2果形果实的形状，主要的有圆形、卵圆形、椭圆形等。3.3果实色泽果皮底色可分为绿白、白、乳白和红，果皮着色可分为粉红、红、紫红。3.4充分发育果实已长成应有的大小和形状。3.5成熟度全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH201-20222果实成熟过程中的不同阶段。采收成熟度应达八成熟或以上。3.6八成熟果实底色的绿色大部分褪尽，呈现该品种应有的底色，有色品种已着色，表现出品种应有的外观和风味。3.7果面缺陷由于自然或人为因素造成的果面损伤。3.8病害果实遭受的生理性和侵染性伤害。3.9虫果被食心虫危害的果实。3.10虫伤果实表面被虫咬伤造成伤痕。虫伤面积包括伤口周围的已木栓化部分。3.11畸形果外观有不正常的明显突起或凹陷，以及偏缺的果实。3.12异常的外来水分由于雨淋、挤压破损、裂果、腐烂等出现的水分。由于温差造成的结露现象不属于异常的外来水分。3.13果肉褐变果肉色泽变为褐色，使得果实原有的风味改变。3.14整齐度同一果实品质等级内果实大小的均匀程度。在同一包装中，果重差异不超过果重平均值的 5，可视为整齐度良好。3.15碰压伤指碰撞或受压而造成的果实损坏。3.16磨伤由于枝、叶摩擦而形成的果皮损伤。伤处呈块状或网状，严重磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。3.17裂果成熟后果皮开裂的单果。4产品分类按照产品品种不同可分为：加纳岩、春晓、白凤、湖景蜜露、新凤蜜露、大团蜜露、浅间白桃、晚湖景、川中岛和玉露等。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH201-202235要求5.1外观等级产品外观等级应符合表 1 的规定。表 1外观等级指标等级特级一级二级基本要求果实充分发育完整良好，新鲜洁净，无褐变、病害、虫果、刺伤、无异常的外来水分，无异常气味或滋味，具有可采收成熟度，整齐度好。果形果形具有本品种应有的特征果形具有本品种的基本特征允许果形稍有不正，但不得有畸形果色泽具有本品种成熟时应有的色泽，各主要品种的具体规定见表 2等级特级一级二级果面缺陷碰压伤不允许不允许不允许磨伤不允许允许轻微磨伤一处，面积不超过 0.5cm允许轻微不褐变的磨伤，面积不超过 1.0cm裂果不允许不允许不允许虫伤不允许允许轻微虫伤一处，总面积不超过 0.03cm允许轻微虫伤一处，总面积不超过 0.03cm注：果面缺陷不超过两项。5.2理化指标产品理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标品种色泽特级一级二级单果重（M）（g）可溶性固形物（%）单果重（M）（g）可溶性固形物（%）单果重（M）（g）可溶性固形物（%）加纳岩果底乳白，阳面具红霞225M14.5225M13.5200M12.5春晓果底绿白，阳面具红霞225M14.5225M13.5200M12.5白凤果底乳白，阳面具红霞225M14.5225M13.5200M12.5湖景蜜露果底绿白，全果面散布细小红点及红斑225M14.5225M13.5200M12.5新凤蜜露果底绿白，全果面散布细小红点及红斑225M14.5225M13.5200M12.5全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH201-20224大团蜜露果底绿白，全果面散布细小红点及红斑225M14.5225M13.5200M12.5浅间白桃果底绿白，全果面散布细小红点及红斑225M14.5225M13.5200M12.5晚湖景果底绿白，全果面散布细小红点及红斑225M14.5225M13.5200M12.5川中岛果底绿白，全果面散布细小红点及红斑225M14.5225M13.5200M12.5玉露果底乳白，有红晕225M14.5225M13.5200M12.55.3绿色产品安全指标污染物限量指标应符合 GB 2762-2017，农药残留限量指标应符合 GB 2763-2016 和 NY/T 424-2000 中的规定。6检测方法6.1外观检测取样量按 GB/T 8855-2008 规定执行。用鼻嗅、口尝、眼看的方法进行基本要求、果形、色泽、果面缺陷等项目的检验。记录不符合外观要求的样品，不合格率以不符合感官要求的样品质量占抽检样品总质量的百分率计。6.2理化检验6.2.1果重用经检验合格符合要求的计量器具称重。6.2.2可溶性固形物水蜜桃取样以桃阳面去除表皮后挤果汁，用折光式测糖仪测定。6.2.3总酸按 GB/T 12456-2008 的规定检测。6.3安全检测污染物限量按 GB 2762-2017 检测，农药残留限量按 NY/T 844-2017 的规定检测。7检验规则7.1组批检验同一生产基地、同品种、同等级、同一包装日期的鲜桃作为一个检验批次。7.2抽样方法全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/PDNXH201-20225抽样方法按 GB/T 88552008 中有关规定执行。抽样单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再进行抽样。7.3交收检验每批产品交收前，合作联社生产单位都应进行交收检验，交收检验项目包括外观、单果重、包装、标志和标签。检验合格并附合格证的的产品方可交收。7.4型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一时，应进行型式检验。a)前后两次出厂检验结果差异较大；c)因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；d)正常生产时，每三年进行一次；e)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。7.5判定规则7.5.1 交收检验判定规则对有一项指标达不到要求的产品，以降级处理。7.5.2型式检验判定规则判定规则如下：a)安全指标中有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品；b)当理化、卫生指标出现不合格项目时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。当复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准；c)对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。8包装、运输和贮存包装、运输和贮存应符合 T/PDNXH203-2022 的要求。全国团