TCFNA 6508-2022 香辛料和调味料的光学指数测定.pdf

中国食品土畜进出口商会团体标准中国食品土畜进出口商会团体标准 T T/CFNA/CFNA 6 6508508-2022022 2 香辛料和调味料的光学指数测定香辛料和调味料的光学指数测定 Optical Index Analysis in Spice 2 202022 2-6 6-3030 发布发布 2022022 2-7 7-1 15 5 实施实施 中国食品土畜进出口商会中国食品土畜进出口商会 发布发布全国团体标准信息平台T/CFNA 6508-2022 I 目录 前言前言.II 1 1 范围范围.1 2 2 原理原理.1 3 3 试剂试剂.1 4 4 仪器仪器.1 5 5 实验步骤实验步骤.1 6 6 计算公式计算公式.2 全国团体标准信息平台T/CFNA 6508-2022 II 前言前言 本标准根据美国洋葱大蒜协会 ADOGA，14th Edition April 2005 P17-18原理方法，结合检测过程中的实际操作，规范细化了具体操作要求。本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。本标准核心起草单位：山东百佳食品有限公司、山东恋味食品有限公司、韩城市宏达花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司。本标准主要起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验室）、山东农业大学。本标准协同起草单位：通标标准技术服务（青岛）有限公司、海乐香辛料（济南）有限公司、英联食品投资（中国）有限公司、山东万兴调味品有限公司、山东泰山立福食品科技有限公司、欧陆分析技术服务（青岛）有限公司、山东商业职业技术学院、济南海关、聊城海关、英联食品投资（中国）有限公司。本标准主要起草人：崔培恩、刘继华、吴耀军、苏绍涛、刘桂宁、孙秀东、李漪、袁秉康、乔旭光、卢晓明、李宁阳、郑振佳。本标准协同起草人：张明月、宋绍斌、周长部、赵倩、王洪杰、毛子奇、文旭娟、王琦、陈永强、邵广阔、牛亚鑫、吕国强、王丽华、付建、杜国辉、韦伟、刘伟、朱秀焕、蒋国豪。本标准由中国食品土畜进出口商会及团标发起单位组织实施并解释。本标准由中国食品土畜进出口商会 2022 年 6 月 30 日批准。本标准自 2022 年 7 月 15 日起实施。全国团体标准信息平台T/CFNA 6508-2022 I 光学指数测定光学指数测定 1 1 范围范围 本标准规定了香辛料和调味料中光学指数的检测方法。本标准适用于香辛料和调味料中光学指数的检测。2 2 原理原理 测试产品的水溶液，随产品的颜色特性而在颜色及黏度上有变化。先测试产品水溶液的透光率，通过特定换算关系而得出其光学指数。3 3 试剂试剂 10%NaCl 溶液：100gNaCl 溶于蒸馏水定容至 1000ml。4 4 仪器仪器 4.1 紫外分光光度计 4.2 比色皿（1cm）4.3 玻璃棒 4.4 漏斗 4.5 万分之一天平 4.6 定量滤纸（直径 12.5cm）4.7 100ml 玻璃量筒 4.8 烧杯 4.9 三角瓶 4.10 1000ml 容量瓶 5 5 实验步骤实验步骤 5.1 称取 2.00000.0005g 蒜制品或者普通洋葱产品，烤制洋葱制品称取 1.00000.0005g。转移至烧杯中，注意不要洒落到烧杯口上。5.2 每个样品加入 100ml 10%NaCl 溶液。全国团体标准信息平台T/CFNA 6508-2022 II 5.3 摇匀，保证样品全部散开至溶液中。静置提取 15 分钟，期间每五分钟摇匀一次。5.4 过滤，通过定量滤纸过滤三次，以保证滤液澄清。5.5 测试，用 1cm 比色皿，以 10%NaCl 溶液为空白对照，在 420nm 处检测滤液的透光率 T，带入公式算出样品的光学指数并记录数据。6 6 计算公式计算公式 100 51000 OI=Log T 比色皿直径（1cm）样品重量（g）OI：光学指数 T：420nm 处检测滤液的透光率 全国团体标准信息平台