Q/NMGPRCYFD003—2020ICS67.060X11团体标准T/NMGPRCYFD003—2020内蒙古自治区中小学生学生餐营养配餐团体标准2020-05-16发布2020-05-20实施内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会发布NMGPRCYFDQ/NMGPRCYFD003—20201前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会提出。本标准由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会归口。本标准起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、内蒙古自治区餐饮服务业标准化专业技术委员会、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会团餐专业委员会、本标准起草人：牛银祥、卜瑞斌、马波、郭建明、王庆义Q/NMGPRCYFD003—20202内蒙古自治区中小学生学生餐营养配餐团体标准青少年的营养状况不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着民族素质的养成和提升。青少年处于生长发育的关键时期，如何根据中小学生健康成长的需要，结合本地区的饮食习惯，充分合理地安排营养用餐，是全社会普遍关心的问题。推广中小学生营养餐、着力改善提高中小学生的营养状况，是平衡膳食、解决中小学生营养不良的有效途径，是全面提升中小学生体质健康水平和国民素质的重要举措。根据《内蒙古自治区国民营养计划（2017-2030）实施方案》的相关要求，结合本地区特点，特制定本指南。指南针对学校食堂及学生供餐单位制定，配餐应满足6岁-17岁中小学生课业活动和运动量的需求，具体内容如下：一、学生餐配餐的基本原则各学校食堂及供餐单位应遵循“科学营养、安全卫生、质量兼顾”的原则，做到每周在校用餐膳食中各类食物合理搭配，满足各阶段学生的生长发育要求。1、范围本指南规定了6～17岁中小学生的学生餐营养标准、配餐原则、合理烹调、学生餐管理和配餐程序等。2、下列术语和定义适用于本标准。2.1学生餐schoolmeal由学校食堂或供餐单位为在校学生提供的早餐、午餐或晚餐。2.2带量食谱quantifiedrecipe以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时Q/NMGPRCYFD003—20203间和烹调方式的一组食物搭配组合的食谱。2.3学校食堂schoolcanteen学校为学生和教职工提供就餐服务，具有相对独立的原料存放、食品加工制作、食品供应及就餐空间的餐饮服务提供者。2.4供餐单位foodsupplier根据服务对象订购要求，集中加工、分送食物但不提供就餐场所的食品经营者。3、科学营养原则。合理食物搭配，均衡营养摄入；保证青少年的正常生长发育。制定食谱时应考虑学生年龄及性别等因素，要满...
