TCGCC 8-2017 自热方便菜肴制品.pdf

T/CGCC 8-2017前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由成都希望食品有限公司提出。本标准由中国商业联合会归口。本标淮主要起草单位：成都希望食品有限公司、浙江御庄园食品有限公司、浙江御庄园食品有限公司清真食品分公司、北京中商恒达咨询服务有限公司、四川省满江红食品科技有限公司、成都大龙燚餐饮管理有限公司、四川高金实业集团有限公司、四川白家食品产业有限公司、四川江中源食品有限公司。本标准主要起草人：亚本勤、陈克华、刘振宇、罗遵荣、吴容、张春、陈朝晖、黄鹏高、刘龙海、闵成军、徐文华、曾正元、徐华孝、黄道刚、喻怀伟。T/CGCC8-20175.4食品安全指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。5.4.3农药残留限量应符合GB2763的规定。5.4.4微生物限量菌落总数、大肠菌群应符合相应各类产品食品安全国家标准的规定；致病菌应符合GB29921的规定。5.4.5食品添加剂应符合GB2760中相应各类产品的规定6生产加工过程应符合GB14881的规定7检验方法7.1感官取适量样品置入白瓷盘中，在充足的自然光下目测色泽、组织形态/性状，嗅其气味、尝其滋味；按照标签标明的食用方法进行处理后，再将样品置人白瓷盘中，在充足的自然光下目测色泽、组织形态/性状，嗅其气味、尝其滋味7.2检验原则产品的理化指标和食品安全指标应根据产品中不同的食品分类分别按照各自相对应的要求进行检验。7.3理化指标7.3.1水分按GB5009.3规定的方法测定。7.3.2酸价按GB5009.229规定的方法测定。7.3.3过氧化值按GB5009.227规定的方法测定。3