TCQDB 2202-2022 地理标志产品 城口板栗.pdf

ICS 67.080 B 66 团体标准 T/CQDB 22022022 地理标志产品 城口板栗 Product of geographical indicationChengkou Chinese chestnut 2022-06-30 发布 2022-08-01 实施 城口县林学会 发 布 全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则和 GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求的规定起草。本文件由城口县林学会提出并归口。本文件起草单位：城口县林学会。本文件主要起草人：刘小波、褚亮、胡东、熊松、刘志慧、于兰、杨习锋、田似蜜、沈来祥。全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 1 地理标志产品 城口板栗 1 范围 本文件规定了地理标志产品城口板栗的术语和定义、保护范围、自然环境、种植与采收、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于重庆市城口县地理标志产品保护范围内种植的板栗。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.86-2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.90-2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T 22346-2008 板栗质量等级 LY/T 1674-2006 板栗贮藏保鲜技术规程 3 术语和定义 GB/T 22346-2008 中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 城口板栗 Chengkou Chinese chestnut 在城口地理标志产品保护范围内，按本文件要求种植和采收的板栗。4 保护范围 全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 2 城口板栗地理标志产品保护范围为重庆市城口县，东径 10815431091643、北纬 313725321213之间，具体分布在修齐镇、高观镇、坪坝镇、庙坝镇、巴山镇、明通镇、咸宜乡、高燕镇、左岚乡、北屏乡、沿河乡、双河乡、东安乡、厚屏乡、治平乡、岚天乡、周溪乡、河鱼乡、高楠乡、明中乡、龙田乡、鸡鸣乡，共 22 个乡镇，见附录A。5 自然环境 5.1 地理环境 城口县地处我国南北气候分界线，境内山岭绵延，沟壑纵横，海拔 500 m1800 m，属山地地貌。5.2 气候 亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明，年平均气温 13.8，温度变化在 13 14.5。最热月 7 月份平均气温为 24.8，最冷月 1 月份平均气温为 2.4，年温差为 22.4；年平均无霜期 234 天，年平均日照时数 1358.8 h，年平均降水量 1261.4 mm，主要集中在 5 月10 月。5.3 土壤 5.3.1 土壤多为山地黄壤和山地黄棕壤，土壤呈微酸性。5.3.2 土壤有机质含量高，富含钙、镁、钾、磷、锌和硒等微量元素。6 种植与采收 见附录 B。7 质量要求 7.1 感官指标 应符合表 1 的规定。表1 感官指标 项目 指标 外观形态 果形 半圆形或椭圆形，栗果饱满 果皮 果面洁净，外果皮呈红褐色或棕褐色，有光亮，皮薄，有少量茸毛；内果皮吴浅红褐色，脉络细、清晰，与果肉易剥离 肉质 淡黄色，细腻，有光泽 滋味 香甜味美，糯性强 7.2 等级指标 应符合表 2 的规定。全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 3 表2 等级指标 等级 千克粒数（粒/千克）整齐度（%）指标 优等品 185 90 霉变果、虫蛀果、风干果、裂嘴果 4 项之和不超过 2%一等品 186200 85 霉变果、虫蛀果、风干果、裂嘴果 4 项之和不超过 5%，其中霉变果不超过 2%合格品 200220 80 霉变果、虫蛀果、风干果、裂嘴果 4 项之和不超过 8%，其中霉变果不超过 2%7.3 理化指标 应符合表 3 的规定。表3 理化指标 项目 指标 水分 /（%）4852 蛋白质 /（%）9.029.80 脂肪 /（%）4.24.7 总糖 /（%）6.57.5 总酸 /（%）0.20.3 淀粉 /（%）2535 维生素C /（mg/100g）4555 铁 /（mg/100g）0.750.90 硒 /（mg/100g）0.0040.007 7.4 安全指标 7.4.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761-2017 的规定。7.4.2 污染物限量应符合 GB 2762-2017 的规定。7.4.3 农药残留限量应符合 GB 2763-2019 的规定。8 试验方法 8.1 感官指标 将样栗展铺在洁净的平面上，放置于自然光下，对外观形态、肉质、滋味采用目测、鼻嗅、口尝等方法进行检测。8.2 等级指标 8.2.1 千克粒数、整齐度 用标准台秤称重 1000 g进行计数，观察板栗的均匀程度。8.2.2 缺陷果 全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 4 将称重后的样栗展铺在洁净平面上，分检出霉变果、虫蛀果、风干果、裂嘴果后计数，再分别计算出霉变果和缺陷果的百分比。8.3 理化指标 8.3.1 水分 按 GB 5009.3-2016 给出的方法进行。8.3.2 蛋白质 按GB 5009.5-2016 给出的方法进行。8.3.3 脂肪 按 GB 5009.6-2016 给出的方法进行。8.3.4 总糖 按 GB 5009.7-2016 给出的方法进行。8.3.5 总酸 按 GB 12456-2021 给出的方法进行。8.3.6 淀粉 按GB 5009.9-2016 给出的方法进行。8.3.7 维生素 C 按 GB 5009.86-2016 给出的方法进行。8.3.8 铁 按 GB 5009.90-2016 给出的方法进行。8.3.9 硒 按 GB 5009.93-2017 给出的方法进行。8.4 安全指标 8.4.1 真菌毒素 按 GB 2761-2017 给出的方法进行。8.4.2 污染物 按 GB 2762-2017 给出的方法进行。8.4.3 农药残留 按 GB/T 5009.20-2003 给出的方法进行。9 检验规则 全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 5 9.1 组批 同一区域、同一栽培技术、同一采收时间和加工的同一品种、同一等级的板栗为同一批次。9.2 抽样 从每批产品中随机抽取不少于 2000 g 的产品用于检验。9.3 交收检验 9.3.1 产品交收时，生产单位应进行逐批检验，并签发合格证。9.3.2 交收检验项目包括感官指标、等级指标、理化指标和安全指标。9.4 型式检验 9.4.1 型式检验项目包括本文件全部要求。9.4.2 有下列情况之一时，应进行型式检验：a)生长环境、栽培技术有重大改变，可能影响产品质量时；b)前后两次抽样检验结果差异较大时；c)国家质量监督管理部门提出型式检验要求。9.5 判定规则 9.5.1 检验项目全部符合本文件要求时，该批产品判断为合格。检验结果有一项不符合本文件要求时，从同一批产品中加倍抽样复检，复检结果符合本文件要求时，判定为合格，如仍有不合格项目，则判该批产品为不合格。9.5.2 安全指标项目检验不合格时不得复检。10 标志、包装、运输、贮存 10.1 标志 包装上应有地理标志产品专用标志、产品名称、产地、等级等内容。10.2 包装 板栗的外包装应结实、干燥、透气、整洁、卫生、无污染、无异味。10.3 运输 10.3.1 运载工具和容器应洁净、干燥、无异味、无污染，无有害残留物，且应具有较好的通气性。10.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、受潮、风干、霉变、污染和标签脱落。10.3.3 严禁与有腐蚀性、有毒、有异味的物品混运。10.4 贮存 按 LY/T 1674-2006 的规定执行。全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 6 附 录 A（规范性）城口板栗地理标志保护范围 A.1 城口板栗地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1 城口板栗地理标志产品保护范围图 全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 7 附 录 B（规范性）城口板栗栽培管理 B.1 建园 B.1.1 选址 选择土壤肥沃，土层深厚，排水良好，地下水位不高的沙壤土。在山坡地建栗园，应选择坡度较缓的阳坡为宜。B.1.2 整地 平地和缓坡地宜采用全面整地，深度应小于 30 cm；山地应根据情况进行水平梯地和鱼鳞整地。整地一般应提前 36 个月进行。B.2 苗木培育 B.2.1 苗圃地 苗圃地应位采穗圃附近，土壤肥沃、光照充足，且便于灌溉的平缓山坡。苗圃地应于冬前深翻晒土，以促进土壤风化，利于消除杂草和害虫卵块。第二年春季播种前每亩用农家肥 1500 kg2500 kg以及碳铵 50 kg、磷肥 100 kg 作底肥，并结合施肥再翻犁一次，使肥料与土壤混合均匀。B.2.2 苗木培育 B.2.2.1 选种 选择在生长强健、无病虫害的中年栗树上采种，种子应充分成熟。B.2.2.2 播种 在春季 3 月下旬至 4 月上旬，当地温度达到 10 20 时开始点播。播种前先将种子进行挑选，然后按 25 cm30 cm 的行距开沟，沟深 4 cm5 cm，再在小沟里均匀撒入适量的复合肥后用细土薄薄地覆盖肥料，使肥料与种子隔离；然后以 10 cm15 cm 株距将栗种平放沟内，再覆土、镇压。播种前底墒一定要弄好，出苗前不过分干燥，一般不浇水，以免土壤板结和降低地温，影响出苗。播种后一个月可出全苗，此时应及时浇水、中耕、除草，同时做好间苗、定苗和补苗工作。B.2.2.3 苗圃地管理 当幼苗放叶后可追第一次肥，施肥后浇水；至 6 月左右追施第二次肥并浇水。910 月时施堆肥等有机肥。在生长季节应注意做好排水、中耕、除草及防治病虫害等工作。雨季要排水防涝，越冬前要浇足封冻水；为增温保墒，秋季可剪除苗干，上覆粪土；栗苗出圃时，力求根系完整，尽可能减少伤根，同时注意假植保湿，以提高栽植成活率，缩短缓苗期。B.2.3 苗木嫁接管理 全国团体标准信息平台T/CQDB 22022022 8 B.2.3.1 选砧 选择生长健壮、直径 1 cm 左右的一年板栗实生苗作为砧木。B.2.3.2 采集接穗 在采穗圃的成年母株上，采取以树冠外围或上部发育充实、粗壮的结果枝为好，发育枝次之。12 年生基径 0.6 cm 以上，长度 20 cm 以上枝条作接穗。采集的接穗每 50100 根打成一捆置于阴湿的室内，用湿沙埋藏。贮藏期间，接穗应保持新鲜状态，防止干枯、发热、发霉和萌发。B.2.3.3 嫁接 B.2.3.3.1 嫁接的主要方式是插皮接和腹接。B.2.3.3.2 嫁接后 10 天左右砧木会生出萌蘖，应及时清除。除萌蘖应进行 34 次，一般接穗旺盛生长后萌蘖不再生长。接后一个月，新梢生长至 30 cm 时，将捆绑的塑料条松开，而后再较松的绑上，以利于伤口接合。当新梢生长至 50 cm 时应摘心，之后连续再摘心两次。B.3 栽培 B.3.1 苗木选择 B.3.1.