TCBFIA 04005-2020 氨基酸饮料.pdf

书 书 书犐 犆犛 犡 团体标准犜犆犅犉 犐 犃 氨基酸饮料犃犿 犻 狀 狅犪 犮 犻 犱犫 犲 狏 犲 狉 犪 犵 犲 发布 实施中国生物发酵产业协会发 布全国团体标准信息平台书 书 书前言本标准按照 给出的规则起草。本标准由中国生物发酵产业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：无锡瑞年实业有限公司、中国生物发酵产业协会、天津科技大学、宁波盈前科技有限公司、吉林大学、武汉远大弘元股份有限公司、江南大学、山东阜丰发酵有限公司、齐齐哈尔龙江阜丰生物科技有限公司、宝鸡阜丰生物科技有限公司、河北力维素科技有限公司、湖北新生源生物工程有限公司、莲花健康产业集团股份有限公司、福建省建阳武夷味精有限公司、齐鲁工业大学。本标准主要起草人：王福才、关丹、陈宁、王雷、王健、王斯坦、张文文、潘红阳、唐永强、章平、刘元涛、张成林、韩洪军、郭继龙、臧立华、金铭。犜犆犅犉 犐 犃 全国团体标准信息平台氨基酸饮料范围本标准规定了氨基酸饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于氨基酸饮料的生产、检验和销售。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准食品中铅的测定 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 食品安全国家标准食品中氨基酸的测定 生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标 食品安全国家标准预包装食品标签通则 饮料通用分析方法 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 食品安全国家标准食品中致病菌限量 氨基酸产品分类导则 食用氨基酸制品 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第 号令）术语和定义下列术语和定义适用于本文件。犜犆犅犉 犐 犃 全国团体标准信息平台 氨基酸饮料犪犿 犻 狀 狅犪 犮 犻 犱犫 犲 狏 犲 狉 犪 犵 犲以动物、植物、微生物和（或）氨基酸为主要原料加工制成的，经过定量包装的，供直接饮用，且乙醇含量不超过质量分数为 的制品。技术要求 原辅料要求 蚕蛹复合氨基酸粉应符合 中附录的规定。氨基酸应选用 中规定的食品用氨基酸，且符合相应的国家标准、行业标准或团体标准规定。其他原辅料要求应符合相应的国家标准或行业标准规定。感官要求感官要求应符合表的要求。表感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味状态无正常视力可见外来杂质，液体状态均匀 理化指标理化指标应符合相应类属食品标准的规定，还应符合表的规定。表理化指标项目指标氨基酸（）值 可溶性固形物（折光计法）（）总砷（以计）（）铅（以计）（）山梨酸钾（以山梨酸计）（）犜犆犅犉 犐 犃 全国团体标准信息平台 真菌毒素限量应符合 的规定。农药残留限量应符合 的规定。微生物限量 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按 进行检验。非商业无菌生产的产品应符合 的规定，还应符合表的规定。表微生物限量项目采样方案及限量狀犮犿犕菌落总数（）大肠菌群（）霉菌（）酵母（）注：狀为同一批次采集的样品件数；犮为最大可允许超出犿值的样品数；犿为致病菌指标可接受水平的限量值；犕为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采样及处理按 和 执行。不适用于活菌（未杀菌）型产品。食品添加剂和食品营养强化剂应符合 和 的规定。净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法。检验方法 感官检验取一个销售包装的样品，在自然光线下，目测观察其色泽，用鼻嗅、口尝方法品其气味和滋味。理化检验 氨基酸 第一法参照 中附录规定的方法进行检验。第二法（仲裁法）按 规定的方法进行检验。犜犆犅犉 犐 犃 全国团体标准信息平台 狆犎值按 规定的方法进行检验。可溶性固形物按 规定的方法进行检验。总砷按 规定的方法进行检验。铅按 规定的方法进行检验。山梨酸钾按 规定的方法进行检验。微生物限量检验 菌落总数按 规定的方法进行检验。大肠菌群按 规定的方法进行检验。霉菌按 规定的方法进行检验。酵母按 规定的方法进行检验。真菌毒素限量按照 规定的方法测定。农药残留限量按照 规定的方法测定。净含量检验按 规定的方法进行检验。检验规则 组批以同一班次，一次投料生产的产品为一批次。犜犆犅犉 犐 犃 全国团体标准信息平台 抽样每批随机抽取生产总量的 ，不少于 ，作为检验和备用样本（净含量指标除外）。型式检验样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取。出厂检验 每批产品应经质量检验部门检验合格后方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、含量、值、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母和净含量。型式检验 检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：）原辅材料有较大变化时；）更改关键工艺或设备时；）新试制的产品或正常生产的产品停产个月后，重新恢复生产时；）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；）国家质量监督机构按有关规定需要抽检时。判定规则 样品经检验，所有项目全部合格，则判该批产品为合格品。感官要求、理化指标有项不合格，重新在该批产品中加倍取样复检，以复检结果为准。食品安全要求有项不合格时，该批产品为不合格。标志、包装、运输、贮存 标志 销售包装标志应符合 、及有关规定。运输包装标志应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期或批号、规格、净含量、商标、保质期。包装储运图示按 的规定执行。包装包装材料应符合相应的国家标准或行业标准的规定。包装物和容器应整洁、卫生、无破损。运输运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装、混匀，运输过程中应有遮盖物，避免受潮、暴晒。贮存应遮光、密封、在室温保存。犜犆犅犉 犐 犃 全国团体标准信息平台