QZNHT 0031 S-2020 蜂蜜红参调制蜜膏.pdf

Q/ZNHT0031S-2020221108S-20202020051120230510*备案号：有效期至：2021 年 6 月 20 日Q/ZNHT备案号：221108S-2020有效期至：2023 年 5 月 10 日中农航天（吉林省延边州）生物技术股份有限公司企业标准Q/ZNHT0031S-2020蜂蜜红参调制蜜膏2020-04-10 发布2020-04-10 实施中农航天（吉林省延边州）生物技术股份有限公司发发布布Q/ZNHT0031S-20201蜂蜜红参调制蜜膏1范围本标准适用于以蜂蜜、红参（人工种植 5 年生）为原料，加入或者不加入白砂糖、决明子、马黛茶、薏苡仁、枸杞、荷叶、重瓣红玫瑰、茯苓、牡蛎、枸杞子、覆盆子、山药、芡实、益智仁、肉桂、红枣、桑椹、山楂、赤小豆、乌梢蛇、黄明胶、玉米须、玉竹、黄精、木瓜、槐花、葛根、富硒食用菌（平菇、猴头菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、黑木耳），经过预处理、提取、调配、分装的工艺生产的蜂产品制品蜂蜜红参调制蜜膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、白砂糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13104食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜Q/ZNHT0031S-20202GB/T 18672枸杞子GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29572桑椹（桑果）GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GH/T 1159山楂NY 318人参制品NY/T 745绿色食品 根菜类蔬菜NY/T 1513绿色食品 畜禽可食用副产品NY/T 1506绿色食品 食用花卉DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品NY/T 749绿色食品食用菌国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告 2012 年 第 17 号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国卫办食品函 2014 年 570 号 关于批准黄明胶为普通食品的公告国卫监督函 2012 年 302 号关于批准玉米须为普通食品的公告中国药典一部（2015 年版）山药、甘草、大枣、荷叶、火麻仁、郁李仁、桑椹，山楂、决明子、马黛茶、薏苡仁、茯苓、牡蛎、覆盆子、芡实、益智仁、肉桂、玉米须、黄明胶、红枣、赤小豆、槐花、乌梢蛇、木瓜、玉竹、黄精、葛根3 产品分类产品按原料不同可分为3.1红参枸杞蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，加入白砂糖、枸杞子、覆盆子、山药、茯苓、芡实、葛根、益智仁，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参枸杞蜜膏。3.2红参酸枣仁蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、酸枣仁、莲子、百合、龙眼肉、麦芽、山药，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参酸枣仁蜜膏。3.3红参山药蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、山药、甘草、大枣，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参山药蜜膏。Q/ZNHT0031S-202033.4红参荷叶蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、荷叶、火麻仁、郁李仁、桑椹，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参荷叶蜜膏。3.5红参山楂蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、山楂、决明子、槐花，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参山楂蜜膏。3.6红参马黛茶蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、决明子、马黛茶、薏苡仁、枸杞、荷叶、重瓣红玫瑰、茯苓，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参马黛茶蜜膏。3.7红参牡蛎蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、牡蛎、枸杞子、覆盆子、山药、芡实、益智仁、肉桂、红枣、桑椹，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参牡蛎蜜膏3.8红参红枣蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、红枣、枸杞，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参红枣蜜膏。3.9红参槐花蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植5年或4年生）为原料，加入白砂糖、山楂、赤小豆、槐花，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参槐花蜜膏。3.10红参乌梢蛇蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，加入白砂糖、乌梢蛇、茯苓、肉桂、木瓜，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参乌梢蛇蜜膏。3.11红参黄精蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，加入白砂糖、黄明胶、玉米须、枸杞、玉竹、黄精，经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参黄精蜜膏。Q/ZNHT0031S-202043.12红参富硒食用菌蜜膏以蜂蜜，红参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，加入白砂糖、枸杞、薏苡仁、山药、葛根、富硒食用菌（平菇、猴头菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、黑木耳），经预处理、提取、调配、分装等生产加工工艺制成的红参富硒食用菌蜜膏。4 技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、食品生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.2红参（人工种植、5 年生）应符合 DBS22/024 的规定。100g 产品中含红参 10g。4.1.3白砂糖应符合 GB 13104 的规定。4.1.4山楂应符合 GH/T 1159 的规定。4.1.5重瓣玫瑰花应符合 NY/T 1506 的规定。4.1.6枸杞子应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.7桑椹应符合 GB/T 29572 的规定。4.1.8莲子应符合 NY/T 1504 的规定。4.1.9重瓣红玫瑰应符合 NY/T 1506 的规定。4.1.10 富硒食用菌（平菇、猴头菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、黑木耳）应符合 GB 7096 的规定。硒含量10mg。4.1.11 山药、甘草、大枣、荷叶、火麻仁、郁李仁、桑椹，山楂、决明子、马黛茶、薏苡仁、茯苓、牡蛎、覆盆子、芡实、益智仁、肉桂、红枣、赤小豆、槐花、乌梢蛇、玉米须、黄明胶、木瓜、玉竹、黄精、葛根应符合中国药典一部（2015 年版）的规定。4.1.12 黄明胶应符合 GB 2762 的规定。4.1.13 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红棕色至红褐色取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下 目测观察色泽、状态，嗅其气味，品其滋味状态粘稠的半流体，或部分及全部结晶滋味气味具有各种原料混合后的滋气味，无异味杂质不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑，无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/ZNHT0031S-20205表 2理化指标项目指标检验方法果糖和葡萄糖，(g/100g)60GB 5009.8蔗糖，(g/100g)5GB 5009.8人参总皂苷，%0.16NY 318 附录B硒（以Se计），mg/kg1.3GB 5009.93注：硒含量仅适用于添加富硒食用菌粉的产品4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.98GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52104105GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌/（CFU/g）100GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10注：样品的采集及处理按GB 4789.1规定执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验Q/ZNHT0031S-20206型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份用于备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1 标签式样8.1.1食品名称：红参枸杞蜜膏配料表：蜂蜜、红参（人工种植 5 年或 4 年生）、白砂糖、枸杞子、覆盆子、山药、茯苓、芡实、葛根、益智仁净含量/规格：按实际生产标注食用方法：直接服用，或温水冲饮生产者的名称、地址：中农航天（吉林省延边州）生物技术股份有限公司联系方式：0433-6767676生产日期和保质期：24 个月贮存条件：密封，避免阳光直射和潮湿。开盖后请冷藏。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZNHT0031S-2020注意事项：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童不宜食用。不宜与萝卜同食。每 100 克产品中，添加 10 克红参，食用限量30 克/天。8.1.2食品名称：红参酸枣仁蜜膏配料表：蜂蜜、红参（人工种植 5 年或 4 年生）、白砂糖、酸枣仁、莲子、百合、龙眼肉、麦芽、山药净含量/规格：按实际生产标注食用方法：直接服用，或温水冲饮生产者的名称、地址：中农航天（吉林省延边州）生物技术股份有限公司联系方式：0433-6767676Q/ZNHT0031S-20207生产日期和保