TASJ 001.2-2020 桑黄技术规范 第2部分：桑黄菌段制作技术规范.pdf

桑黄技术规范 第 2 部分：桑黄菌段制作技术规范 Technical specification of Sanghuangporus baumii Part 2：Technical specification for production of Sanghuangporus baumii strain cut-log 团体标准 安徽省食用菌技术协会安徽省食用菌技术协会 2020-10-20 实施 发 布 2020-10-19 发布 ICS 67.040 CCS C 23 T/ASJ 001.1-2020 T/ASJ 001.2-2020 I 目 次 前言.II 1 1 范围范围.1 2 2 规范性引用文件规范性引用文件.1 3 3 术语和定义术语和定义.1 4 4 菌段制作菌段制作.1 4.1 段木制备.1 4.2 灭菌.1 4.3 接种.2 4.4 培养.2 5 5 接种接种.2 5.1 菌种选择.2 5.2 接种前准备.3 5.3 接种工序.3 5.4 接种后处理.3 T/ASJ 001.2-2020 II 前 言 本部分根据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则规定的规则编写。T/ASJ 001-2020桑黄技术规范分为4个部分：第1部分：桑黄菌种制作技术规范；第2部分：桑黄菌段制作技术规范；第3部分：桑黄栽培技术规范；第4部分：桑黄子实体质量要求。本部分为T/ASJ 001-2020第2部分。本标准由安徽省食用菌技术协会提出并归口。本标准起草单位：金寨尚臻生物科技有限公司、安徽省食用菌技术协会。本部分主要起草人：陆本坤、秦绍新、王琨、许鹏飞、左松、赵文静、魏新宇。T/ASJ 001.2-2020 1 桑黄技术规范 第 2 部分：桑黄菌段制作技术规范 1 范围 本标准规定了桑黄段木栽培过程中对菌段制作的术语和定义、菌段制作技术、接种的要求。本标准适用于桑黄段木栽培菌段的制作。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 3 术语和定义 菌段 strain cut-log 指段木栽培接种后长有桑黄菌丝的段木菌体。4 菌段制作 4.1 段木制备 取桑树、栎树等树木，锯成 16 cm20 cm 长度的短段木，并对尖锐部分以及树结进行修整，使之圆滑平整，选择直径 12 cm22 cm 的段木放入水槽中使用 2%饱和石灰水浸泡 3 d5 d，将浸泡完毕的段木捞出竖直放置在制段台面上，选择大小合适的栽培袋装入段木，袋口弯折一次，扎紧袋口，放入筐中。4.2 灭菌 4.2.1 高压灭菌 温度 121 126 条件下高压灭菌段木菌段 14 h16 h。灭菌结束后经自然冷却至 50 左右出锅，搬运至冷却室或接种室备用。4.2.2 常压灭菌 T/ASJ 001.2-2020 2 温度 100 左右条件下灭菌段木 30 h48 h。灭菌结束后经自然冷却至 50 左右出锅，搬运至冷却室或接种室备用。4.3 接种 4.3.1 菌种选择 选用适龄菌种，菌丝淡黄色至黄色、粗壮、匍匐状、生长好、无杂菌、无萎缩离壁现象。4.3.2 接种前准备 4.3.2.1 开启接种区域的紫外灯及净化设备，保持杀菌 30 min 以上。4.3.2.2 将挑选好的栽培种移到缓冲间，使用体积分数 75%酒精擦拭栽培种表面与容器表面，全部表面消毒后移入接种区备用。4.3.3 接种工序 4.3.3.1 将经表面消毒过的栽培种移到接种室内，关闭接种区域紫外灯，接种人员带上乳胶手套，使用体积分数 75%酒精擦拭手套表面，待酒精挥发后，将酒精灯点火备用。4.3.3.2 搬运人员将冷却室内的段木筐搬到无菌工作台上，打开袋子，将剪刀在酒精灯上灼烧，冷却后剪去栽培种至袋口以下 0.5 cm1 cm，使用酒精灯灼烧后的镊子，镊取一块栽培种放入袋中的段木面上，袋口放置一块无菌海绵，然后扎紧。4.3.3.3 每袋栽培种接 812 个段木。4.3.4 接种后处理 4.3.4.1 接种结束后将段木筐运出接种室。检查袋装段木底部边缘，若边缘处有破损迹象的，使用宽胶带黏贴加固，防止破损。4.3.4.2 将检查处理后的段木筐运至养菌室。4.4 培养 避光，温度宜控制在 24 30，湿度 50%RH60%RH，培养时间 150 d 左右。菌丝长满整个段木即成菌段。5 接种 5.1 菌种选择 选用适龄菌种，菌丝淡黄色至黄色、粗壮、匍匐状、生长好、无杂菌、无萎缩离壁现象。T/ASJ 001.2-2020 3 5.2 接种前准备 5.2.1 开启接种区域的紫外灯及净化设备，保持杀菌 30 min 以上。5.2.2 将挑选好的栽培种移到缓冲间，使用体积分数 75%酒精擦拭栽培种表面与容器表面，全部表面消毒后移入接种区备用。5.3 接种工序 5.3.1 将消毒后的栽培种移到接种室内，关闭接种区域紫外灯，接种人员带上乳胶手套，使用体积分数75%酒精擦拭手套表面，待酒精挥发后，将酒精灯点火备用。5.3.2 搬运人员将冷却室内的菌段箱搬到无菌工作台上，打开菌段的袋子，将剪刀在酒精灯上灼烧，冷却后剪去栽培种至袋口以下 0.5 cm1 cm，使用酒精灯灼烧后的镊子，镊取一块栽培种放入到菌段袋口中，袋口放置一块无菌海绵，然后扎紧。5.3.3 每袋栽培种接种 812 个菌段。5.4 接种后处理 5.4.1 接种结束后将菌段放在菌段箱内，运出接种室。检查菌段底部边缘，若边缘处有破损迹象的，使用宽胶带黏贴加固，防止破损。5.4.2 将检查处理后的菌段运至养菌室。_