TCCCCIA 007-2017 流动群宴菜品加工管理规范.pdf

成都乡厨餐饮行业协会团体标准成都乡厨餐饮行业协会团体标准T/CCCCIA007-2017流动群宴菜品加工管理规范流动群宴菜品加工管理规范Standards of Catering Dishes Processing2017-07-30 发布发布2017-09-01 实施实施成都乡厨餐饮行业协会成都乡厨餐饮行业协会发布发布仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！1前前言言本标准由成都城市炊哥电子商务有限公司提出。本标准主要起草单位：成都潼聚泉餐饮管理有限公司。本标准主要起草人：崔越夫、罗挺、胡建文。本标准 2017 年首次发布。仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！T/CCCCIA007-20172流动群宴菜品加工管理规范流动群宴菜品加工管理规范1范围本标准规定流动群宴菜品加工时环境、操作人员及用水等方面的通用要求。本标准适用为流动群宴供应菜品的对加工环境的要求。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不含勘误的内容）或修订版本不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用标准GB5479生活饮用水卫生标准GB14881食品生产通用卫生规范GB50687食品工业洁净用房建筑技术规范3术语和定义流动群宴加工场所是指拥有固定加工场所（含群宴固定举办点）4要求要求4.1加工环境加工环境为流动群宴加工的场所应符合 GB14881 的相关要求。4.2加工用水加工用水菜品加工用水可采用自来水或地下水（含深井水）。采用自来水应符合 GB5479 的要求。采用地下水或深井水经处理需符合 GB5479 的要求，并每年需取仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！T/CCCCIA007-20173水样送到第三方进行检验。4.3加工人员加工人员4.3.1上岗要求直接或间接接触菜品加工人员需取得职业健康合格证明。4.3.2着装菜品加工人员着装要求按 GB14881 规定执行。4.4食品添加剂食品添加剂的使用应符合 GB2760 的要求。仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！仅限全国团体标准信息平台使用！