TCAB CASA 0009-2018 富硒黑花生.pdf

ICS 67.060 X 10 中 国 富 硒 农 业 产 业 技 术 创 新 联 盟 标 准 T/CAB SACA 0009-2018 富富 硒硒 黑黑 花花 生生 Selenium-Enriched Black Peanut 20182018-0303-1515 发布发布 20182018-0404-1515 实施实施 中国产学研合作促进会 发 布 T/CAB SACA 0009-2018 I 目 次 目 次.I 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语与定义.1 3.1 富硒黑花生 selenium-enriched black peanut.1 3.2 黑花生仁 black peanut kernel.2 3.3 纯仁率 pure kernel ratio.2 3.4 净黑花生仁 net black peanut kernel.2 3.5 纯质率 pure rate.2 3.6 不完善粒 unsound kernel.2 3.7 杂质 impurity.2 3.8 色泽、气味 colour and odour.2 3.9 整半粒黑花生仁 whole half black peanut kernel.2 3.10 整半粒限度 total whole half black peanut kernel.2 4 分类.3 5 要求.3 5.1 质量要求.3 5.2 卫生要求.3 5.3 硒含量要求.3 6 检验方法.4 6.1 扦样、分样.4 6.2 色泽、气味检验.4 6.3 杂质、不完善粒检验.4 6.4 水分检验.4 6.5 纯仁率检验.4 6.6 纯质率检验.4 6.7 整半粒限度检验.4 6.8 总硒含量检测.4 6.9 硒酸根、亚硒酸根检测.4 7 检验规则.4 7.1 检验一般规则.4 7.2 检验批.4 7.3 判定规则.4 7.3.3 复检.5 8 标签和标识.5 8.1 标签.5 8.2 标识.5 9 包装、储存和运输.5 9.1 包装.5 9.2 储存.5 9.3 运输.5 附录 A.5 附录 B.7 T/CAB SACA 0009-2018 II 前 言 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中国农业大学提出并归口。本标准由中国产学研合作促进会批准 本标准起草单位：中国农业大学、中国标准化研究院、山东农业大学、青岛农业大学、丰城市中国生态硒谷产业发展服务中心、江西恒顶食品有限公司、山东东明益康食品有限公司、淄博博山润成有机农产品专业合作社、山东颜春农业发展股份有限公司、丰城市乡意浓富硒科技有限公司 本标准主要起草人：吴继红、汪厚银、史波林、钟葵、赵镭、史衍玉、田侠、刘庆、沈群、高林、包晔君、邹晓阳、颜春、刘国胜、陈武龙、马国兴、高贵华、林佳慧 T/CAB SACA 0009-2018 1 富富 硒硒 黑黑 花花 生生 1 范围范围 本标准规定了富硒黑花生的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于在富硒土壤中或人工创造富的硒环境种植达到富硒标准的黑花生。2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB 5499 粮油检验 带壳油料純仁率检验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 19641 植物油料卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 5009.93-2010 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 1532-2008 花生 LS/T 3801 粮食包装 麻袋 DB43/T 1097-2015 富硒花生生产技术规程 DB51/T 2219-2016 富硒黑花生栽培技术规程 3 术语与术语与定义定义 下列术语和定义适用于本标准。3.13.1 富硒黑花生富硒黑花生 seleniumselenium-enenrichricheded b black lack p peanuteanut T/CAB SACA 0009-2018 2 在富硒土壤中或人工创造的富硒环境种植达到富硒标准的黑花生，总硒含量达到 0.20.4 mg/kg。3.2 3.2 黑花生仁黑花生仁 black peanut kernelblack peanut kernel 黑花生果去掉果壳的果仁。3.3 3.3 纯仁率纯仁率 pure kernel ratiopure kernel ratio 净黑花生果脱壳后籽仁的质量（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。3.4 3.4 净黑花生仁净黑花生仁 net black peanut kernelnet black peanut kernel 黑花生仁去掉果皮后的果实。3.5 3.5 纯质率纯质率 pure ratepure rate 净黑花生仁质量（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。3.6 3.6 不完善粒不完善粒 unsound kernelunsound kernel 受到损伤但尚有使用价值的黑花生颗粒，包括虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、破碎粒、未熟粒、其他损伤粒几种。3.6.1 3.6.1 虫蚀粒虫蚀粒 injured kernelinjured kernel 被虫蛀蚀，伤及胚的颗粒。3.6.2 3.6.2 病斑粒病斑粒 spotted kernelspotted kernel 表面带有病斑并伤及胚的颗粒 3.6.3 3.6.3 生芽粒生芽粒 sprouted kernelsprouted kernel 芽或幼根突破种皮的颗粒。3.6.4 3.6.4 破碎粒破碎粒 broken kernelbroken kernel 籽仁破碎达到其体积五分之一及以上的颗粒，包括黑花生破碎的单片子叶。3.6.5 3.6.5 未熟粒未熟粒 shriveledshriveled podspods kernelkernel 籽仁皱缩，体积小于本批正常完善粒二分之一，或质量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。3.6.6 3.6.6 其他损伤粒其他损伤粒 damaged kerneldamaged kernel 其他损伤及胚的颗粒。3.7 3.7 杂质杂质 impurityimpurity 黑花生果或黑花生仁以外的物质，包括泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和黑花生果壳，无使用价值的黑花生仁及其有机物质。3.8 3.8 色泽、气味色泽、气味 colour and odourcolour and odour 一批黑花生固有的综合色泽、气味。3.9 3.9 整半粒整半粒黑花生黑花生仁仁 whole half whole half black black peanut kernelpeanut kernel 黑花生仁被分成的两片完整的胚瓣。3.10 3.10 整半粒限度整半粒限度 total whole half total whole half black peanut kernelblack peanut kernel 整半粒黑花生仁占试样的质量分数。T/CAB SACA 0009-2018 3 4 分类分类 黑花生分为黑花生果和黑花生仁。5 要求要求 5 5.1.1 质量质量要求要求 5.1.1 5.1.1 黑花生果质量要求黑花生果质量要求 黑花生果质量要求见表 1。其中纯仁率为定等指标，其余为限制性指标。表表 1 黑花生果质量指标黑花生果质量指标 等级等级 纯仁率纯仁率/%/%杂质杂质/%/%水分水分/%/%色泽、气味色泽、气味 1 71.0 1.5 10.0 正常 2 69.0 3 67.0 4 65.0 5 63.0 等外 63.0 5.1.2 5.1.2 黑花生仁质量黑花生仁质量要求要求 黑花生仁质量要求见表 2。其中纯仁率为定等指标，其余为限制性指标。表表 2 黑花生仁质量指标黑花生仁质量指标 等级等级 纯仁率纯仁率/%杂质杂质/%水分水分/%整半粒限度整半粒限度/%色泽、气味色泽、气味 1 96.0 1.0 9.0 10 正常 2 94.0 3 92.0 4 90.0 5 88.0 等外 88.0 注：“”为不要求 5 5.2.2 卫生要求卫生要求 按 GB 19641 执行，为限制性指标。5.3 5.3 硒含量要求硒含量要求 5.3.1 5.3.1 总硒含量要求总硒含量要求 富硒黑花生仁总硒含量为 0.20.4 mg/kg。T/CAB SACA 0009-2018 4 5.3.2 5.3.2 硒酸根、亚硒酸根含量要求硒酸根、亚硒酸根含量要求 富硒黑花生果和富硒黑花生仁硒酸根、亚硒酸根检测均应为“未检出”，为限制性指标。6 检验检验方法方法 6 6.1.1 扦样、分样扦样、分样 按 GB 5491 执行。6.2 6.2 色泽、气味检验色泽、气味检验 按 GB/T 5492 执行。6.3 6.3 杂质、不完善粒检验杂质、不完善粒检验 按 GB/T 5494 执行。6.4 6.4 水分检验水分检验 按 GB/T 5497 执行。6.5 6.5 纯仁率检验纯仁率检验 按 GB/T 5499 执行。6.6 6.6 纯质率检验纯质率检验 按 GB/T 5494 执行。6.7 6.7 整半粒限度检验整半粒限度检验 按本标准的附录 A 执行。6.8 6.8 总硒含量检测总硒含量检测 按 GB 5009.93-2010 的规定执行。6.9 6.9 硒酸根、亚硒酸根检测硒酸根、亚硒酸根检测 按本标准的附录 B 执行。7 检验规则检验规则 7.1 7.1 检验一般规则检验一般规则 按 GB/T 5490 执行。7.2 7.2 检验批检验批 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的黑花生。7.3 7.3 判定规则判定规则 7.3.17.3.1 合格品合格品 检验结果全部符合本标准规定质量、卫生、硒含量要求的限制性指标的产品，则判该批产品为合格。7.3.27.3.2 不合格品不合格品 任一项检验结果不符合本标准规定质量要求限制性指标的产品，则判该批产品为不合格。T/CAB SACA 0009-2018 5 7.3.3 复检复检 对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新检验，以复检结果为准。8 标签和标识标签和标识 8.1 8.1 标签标签 黑花生仁的预销售标签包装按 GB 7718 执行。8.2 8.2 标识标识 非零售的黑花生果或黑花生仁应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、质量等级、收货年度、产地。9 包装、储存和运输包装、储存和运输 9.1 9.1 包装包装 包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对黑花生造成污染。使用麻袋包装时，应符合 LS/T 3801的规定。使用塑料编织袋包装时，应符合 GB/T 8946 的规定。9.2 9.2 储存储存 应分类分级储存于阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混存。9.3 9.3 运输运输 运输工具应清洁，运输过程中应防止日晒、雨淋、受潮、污染和标签脱落。不得与有腐蚀性、有毒、有异味的物品混运。T/CAB SACA 0009-2018 6 附录附录 A（规范性附录）（规范性附录）整半粒限度的测定整半粒限度的测定 A.1 仪器 A.1.1 天平：分度 0.1g。A.1.2 分析盘。A.1.3 表面皿、镊子等。A.2 操作方法 称花生仁样品平均 200 g（m），精确至 0.1 g，挑取整半粒花生仁并称量其质量（m1）。A.3 结果计算 试样中整半粒限度按