ICS67.120B45团体标准T/CAAA044—2020鹿茸分段Theportionofdeerantlers2020-05-18发布2020-07-01实施中国畜牧业协会发布全国团体标准信息平台T/CAAA044—2020前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位：中国农业科学院特产研究所、吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司、青岛亿联生物科技有限公司、东丰县梅花鹿产业发展服务中心。本标准主要起草人：赵海平、李春义、王艳梅、孙伟丽、李铁军、齐晓妍、张志刚。全国团体标准信息平台T/CAAA044—20201鹿茸分段1范围本标准规定了鹿茸分段的技术要求、检验方法和分段值。本标准适用于梅花鹿和马鹿鹿茸。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1蜡片区段waxportionofdeerantler指鹿茸顶端的间充质区和前软骨区。3.2粉片区段bloodportionofdeerantler指蜡片区下段的软骨区。3.3蜂片区段honeycombportionofdeerantler指粉片区下段的半骨化区。3.4骨片区段boneportionofdeerantler指蜂片区下段的骨化区。4技术要求鹿茸内部组织类型及其剖面组织形态要求应符合表1的要求。表1鹿茸内部组织类型及其剖面组织形态要求项目内部组织类型内部组织状态剖面组织形态蜡片段间充质、前软骨、软骨未骨化呈蜡质肉样，不含血管或无肉眼可见血管粉片段软骨骨化初级阶段如覆粉面，血管分布均匀，粗细几乎一致蜂片段软骨、骨骨化中级阶段中央多孔类蜂窝状，血管粗。周围出现不完整的骨密质环，血管细骨片段骨骨化类骨状，中央部分血管开始融合成小的空腔，周围出现完整骨密质环全国团体标准信息平台T/CAAA044—202025检验方法5.1蛋白质不同区段蛋白质含量应符合表2的要求。表2不同区段蛋白质含量项目蜡片区段粉片区段蜂片区段骨片区段蛋白质含量/g/100g≥75.062.0～74.957.0～61.9≤56.9注：按GB5009.5的规定测定5.2钙不同区段钙含量应符合表3的要求。表3不同区段钙含量项目蜡片区段粉片区段蜂片区段骨片区段钙含量/mg/kg≤1153811539～9841298413～121277＞121277注1：按GB5009.92规定的测定方法测定注2：当钙含量≥10.0mg/kg或10.0mg/L时,计算结果保留三位有效数字,当钙含量<10.0mg/kg或10.0mg/L时...
