Q/ZJHB漳州市金华宾食品有限公司企业标准Q/ZJHB0008S—2022食用菌羹2022–08–15发布2022–09–15实施漳州市金华宾食品有限公司发布Q/ZJHB0008S—2022I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写。本标准中的感官指标及特性指标根据产品特征及配料制定,铅、总砷、镉、总汞、锡依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，其中铅的限量严于GB2762，黄曲霉毒素B1依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，米酵菌酸依据GB7096《食品安全国家标准食用菌及其制品》制定，微生物指标按罐头食品商业无菌执行，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由漳州市金华宾食品有限公司提出。本标准负责起草单位：漳州市金华宾食品有限公司。本标准主要起草人：陈能伟、王素惠。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZJHB0008S—20221食用菌羹1范围本标准规定了食用菌羹的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以饮用水、新鲜或干制食用菌为主要原料，添加或不添加莲子、红枣、枸杞、木瓜、荸荠（马蹄）、雪梨、黄桃、菠萝、苹果、芒果、椰果、库拉索芦荟粒、薏苡仁、龙眼肉、百合、山药、花生仁、红豆、海藻、海藻制品、燕窝、重瓣红玫瑰、冰糖、白砂糖、蜂蜜、木糖醇、赤藓糖醇，阿拉伯糖等国家规定可以使用的食品添加剂及可作为普通食品的原料中的一种或多种为辅料，经原料复水（适用于干制食用菌）、选剔、清洗、分切、汤汁调配、灌装、封口、高温杀菌、包装等工艺加工制成的食用菌羹。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB/T1532花生GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷...
