QZYAJ 0006 S-2020 龟鹿糕.pdf

湖南爱敬堂制药有限公司企业标准Q/ZYAJ0006S-2020食品安全企业标准龟鹿糕高省卫生健康委员会食品安念企业标准备案专用章名宗号：43152520含案有效期：叁年备亮起止日期：2年！月2日22年和月26日2020-08-23发布恩2020-10-23实施湖南爱敬堂制药有限公有发布Q/ZYAJ 0006S-20203.8.1微生物限量微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量(CFU/g)项目检验方法nCmM菌落总数51010GB4789.2大肠菌群510GB4789.3平板计数法霉菌(CFU/g)25GB4789.15样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.8.2致病菌限量致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案及限量项目检验方法nmM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.9净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计算监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法检验。3.10生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。4.2抽样从同一规格、同一批次的产品中随机抽取样品。抽样基数不少于25kg,随机抽样至少2kg(至少30个最小独立包装)。样品分成2份，1份用于检验，1份备查。4.3出厂检验4.3.1每批产品必须经生产企业质量部门按本标准规定的方法检验，检验合格后方可出厂。4.3.2出厂检验项目包括：感官指标、水分、蛋白质、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、净含量。4.4型式检验型式检验项目包括本标准要求规定的全部项目。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；3