QYASP 0001 S-2018 芝麻调和油.pdf

备案号：QB64/0618S-2018 Q/YASP 宁夏杨安鼎鼎大名食品有限公司企业标准 Q/YASP 0001S2018 芝麻调和油 2018-12-06 发布 2018-12-06 实施 宁夏杨安鼎鼎大名食品有限公司 发 布 Q/YASP 0001S2018 I 前 言 本标准卫生指标参照 GB 2716-2018食品安全国家标准 植物油确定。本标准是按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写的。本标准由宁夏杨安鼎鼎大名食品有限公司提出。本标准由宁夏杨安鼎鼎大名食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨安。本标准有效期五年。Q/YASP 0001S2018 1 芝麻调和油 1 范围 本标准规定了芝麻调和油的定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以芝麻为原料，经烘炒、磨酱、对浆搅油、振荡分油制成熟芝麻油后，按一定比例加入大豆色拉油等食用植物油，经调制而成的芝麻调和油（食用植物调和油）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味测定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 11761 芝麻 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 定义 芝麻调和油 以芝麻油为主，适量添加一种或一种以上其他食用植物油，经调制而成的芝麻调和油，其中芝麻油的比例不得低于50%。4 技术要求 Q/YASP 0001S2018 2 4.1 原料要求 4.1.1 芝麻应符合 GB/T 11761 要求。4.1.2 大豆色拉油和其他食用植物油应符合 GB 2716 要求。4.2 质量要求 质量要求应符合表1规定。表1 质量要求 项 目 要 求 色泽（罗维朋比色槽 25.4mm）黄70，红11 气味、滋味 具有本品种芝麻调和油固有的气味、滋味，无异味 透明度（0以上）澄清、透明 水分及挥发物，%0.2 不溶性杂质，%0.10 酸值（以 KOH 计），mg/g 3.0 过氧化值，g/100g 0.25 4.3 卫生指标 应符合GB 2716规定。5 食品添加剂 5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的使用品种及其用量应符合 GB 2760 规定。6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 8955的规定。7 试验方法 7.1 透明度、气味、滋味按 GB/T 5525 规定方法检验。7.2 色泽按 GB/T 22460 规定方法检验。7.3 水分及挥发物按 GB 5009.236 规定方法检验。7.4 不溶性杂质按 GB/T 15688 规定方法检验。7.5 酸值按 GB 5009.229 规定方法检验。7.6 过氧化值按 GB 5009.227 规定方法检验。7.7 卫生指标按 GB 2716 规定方法检验。8 检验规则 Q/YASP 0001S2018 3 8.1 以同一批原料、同一次灌装的产品为一批，每批产品须经质检部门检验合格后并附合格证方可出厂。8.2 在每批产品按 GB/T 5524 规定方法抽取样品进行检验。8.3 检验分出厂检验和型式检验。8.3.1 出厂检验项目为色泽、气味、滋味、透明度、酸值、过氧化值、溶剂残留量。8.3.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)监督机构提出进行型式检验要求时。8.4 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。9 标志、包装、运输、贮存 9.1 标志 应符合GB 7718和GB 28050的规定。9.2 包装 应符合GB/T 17374及国家有关规定和要求，包装容器应清洁、卫生，封口严密。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。9.3 运输 运输工具应清洁卫生，运输时应防止污染，不得与有毒、有害及有异味的物品混运。9.4 贮存 应贮存在0以上，阴凉通风的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放，产品码放应离地10cm以上，离墙壁20cm以上。在上述贮存条件下，保质期为18个月。_