TCAB 0068-2020 电冰箱食品表面除菌要求及试验方法.pdf

ICS 97.040.33 Y 61 团体标准 T/CAB 00682020 电冰箱食品表面除菌要求电冰箱食品表面除菌要求 及试验方法及试验方法 Sterilization requirements and test methods for refrigerator food surface 2020-08-25 发布 2020-08-25 实施 中 国 产 学 研 合 作 促 进 会中 国 产 学 研 合 作 促 进 会 发 布 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/CAB 00682020 版权保护文件 版权所有归属于该标准的发布机构。除非有其他规定，否则未经许可，此发行物及其章节不得以其他形式或任何手段进行复制、再版或使用，包括电子版，影印件，或发布在互联网及内部网络等。使用许可可于发布机构获取。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台 目 次 前 言.I 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 技术要求.2 5 试验方法.2 6 试验报告.2 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由合肥华凌股份有限公司提出。本文件由中国产学研合作促进会归口。本文件起草单位：合肥美的电冰箱有限公司、合肥华凌股份有限公司、广州美的华凌冰箱有限公司、中标能效科技（北京）有限公司、中标能效科技（青岛）有限公司。本文件主要起草人：户帅锋、曹诗亮、文鼎立、刘学孜、王喆、陈剑、王山。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台 1 电冰箱除菌性能技术要求及试验方法电冰箱除菌性能技术要求及试验方法 1 范围 本文件确立了家用和商用电冰箱食品表面除菌的术语和定义、技术要求、试验方法。本文件适用于具有除菌功能的家用和商用电冰箱。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条件。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8059-2016 家用和类似用途制冷器具 冷藏箱 GB 21551.1 家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能通则 GB/T 18883-2002 室内空气质量标准 GB 21551.3-2010 家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能 空气净化器的特殊要求 GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数的测定 GB 19258 紫外线杀菌灯 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 除菌 eliminating bacterial 采用化学、物理等方法去除或减少作用对象上细菌、真菌的过程。3.2 冰箱内环境除菌 eliminating bacterial for inside surface 采用化学或物理等方法去除或减少冰箱内壁及搁架表面的细菌、真菌的过程。可以是整个冷藏或冷冻室也可以是某一单独间室。3.3 食材除菌 eliminating bacterial for food 采用化学或物理等方法去除或减少食材上的细菌、真菌的过程。3.4 除菌率 eliminating bacterial rate 食材在冰箱中除菌前后菌落总数的差值与初始值之比，单位以百分比表示。全国团体标准信息平台 2 4.技术要求 4.1 除菌等级要求 按 5.7、5.8、5.9 测试方法进行试验，根据表 1 进行判定。表1 除菌等级要求 除菌类别 除菌等级 A B C 空气除菌 99%95%90%冰箱内环境除菌 99%80%50%食材除菌 90%70%50%4.2 除菌功能要求 4.2.1 除菌功能应符合 GB 21551.1 附录 A 卫生安全的要求。4.2.2 除菌功能产生的有害物质应符合表 2 种的要求。表 2 有害物质泄漏要求 有 害 物 质 指 标 臭氧浓度（冰箱产品四周 5cm 任意处）/（mg/m3）0.10 紫外线强度（冰箱产品四周 5cm 任意处）/(W/cm2)5 4.2.3 按 GB21551.1 附录 A 进行试验后，冰箱内无化学成分残留，无二次污染、不能对冰箱内存储物造成质量影响。5.试验方法 5.1 试验条件 环境温度为（255），环境湿度为（45%75%）RH。5.2 温度测量仪器 按 GB/T 8059 中 7.7.1 规定执行。5.3 湿度测量仪器 按 GB/T 8059 中 7.7.2 规定执行。全国团体标准信息平台 3 5.4 质量测量仪器 最少可称量 0.001g，精度不低于 0.01g。5.5 试验前准备 准备同一型号产品设备 3 台，依次编号为 1#、2#、3#。在通电前，均用 75%的酒精擦拭测试区域并晾干，在晾干后 1h 内通电，紫外等照射 2h，在稳定运行 24h 后，放入试验样品开始试验。5.6 有害物质泄露检验 5.6.1 除菌装置本身可能产生的有害因素检验时，均要用室内检测值减去室外环境本底浓度值作为检验结果值。5.6.2 除菌装置出风口或其作用环境臭氧浓度的检验方法按 GB/T 18883-2002 中附录 A 紫外光度法进行。按 GB/T 8059-2016 中 6.1.4.1 规定执行。5.6.3 除菌冰箱紫外线泄露强度的检验方法按 GB 19258 的规定进行。5.7 冰箱环境除菌率 1)制备营养琼脂,倒平板,备用。2)制备初始浓度在(5.01031.0104)CFU/mL 的菌悬液 3)取 0.1mL 步骤(2)中的菌悬液涂布在(1)中的载体琼脂平板上。将涂布液的平板分别放置到电冰箱冷藏室的上、中、下三层，打开培养皿上,试验组开启除装置，对照组关闭除菌装置或者将除菌装置拆除，运行 24h 运行结束后，取出平板，倒入 45左右的营养琼脂，待凝固后，倒置于生化培养箱中,(361)培养(482)h，计数。环境除菌率按下式计算：%100AAA）%环境除菌率（00.(1)式中：A0试样放入电冰箱前的菌落总数含量，CFU/mL；A 试样电冰箱处理后测试的菌落总数含量，CFU/mL。5.8 食品表面除菌率 选定好试验材料，无菌冰水冲洗降低自身携带菌的含量，将食材切割至重量相同（误差小于 1g）、形状一致，在密闭容器中喷入 3ml 浓度为 5.0104-1.0105 CFU/mL 的菌液，从中取出三块样品立即进行菌落计数，实验组置于冰箱中杀菌程序处理后取出并立即对试样菌落总数进行检测。试验菌种为大肠杆菌(ATCC 25922 或 AS 1.90)及金黄色葡萄球菌(ATCC 全国团体标准信息平台 4 6538p 或 AS 1.89)。菌落总数按照 GB 4789.2-2016，对试样在冰箱除菌前后进行测试并计算 食品表面除菌率按下式计算：%100VVV）%食品表面除菌率（00.(2)式中：V0试样放入电冰箱前的菌落总数含量，CFU/mL；V 试样电冰箱处理后测试的菌落总数含量，CFU/mL。6.试验报告 试验报告应包括以下内容：a 本标准编号和名称；b 电冰箱的品牌和型号；c 试验环境温度和相对湿度；d 电冰箱温度控制装置的设定位置；e 试验材料的种类；f 试验材料在冰箱内的放置照片；g 表 1、表 2 中各测试项目的数据指标；h 试验日期、地点和人员等。全国团体标准信息平台