RHB 814-2018 牦牛乳奶车清洗管理规范.pdf

中 国 乳 制 品 工 业 行 业 规 范 RHB RHB 814-2018 牦牛乳奶车清洗管理规范 Management Regulation for Yak Milk Truck Cleaning 2018-12-31 发布 2018-12-31 实施 中国乳制品工业协会 发布 RHB 8142018 I 前 言 为规范牦牛乳奶车的清洗操作，达到奶车清洗效果，避免生牦牛乳微生物污染，保证生牦牛乳质量和乳制品品质，特制定本行业规范。本规范按照 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。本规范由中国乳制品工业协会提出并归口。本规范由中国农业大学、西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司、甘肃华羚乳品股份有限公司、若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司、青海高原之宝牦牛乳业有限公司、甘肃燎原乳业集团起草。本规范主要起草人：任发政、彭云、敏永祥、王世全、马鹏举、姜岩世、毛学英、黄辉、王鹏杰、刘利平、罗洁、刘家敏、李依璇、宋礼、郭慧媛、李媛、刘治麟、葛绍阳。RHB 8142018 1 牦牛乳奶车清洗管理规范 1 范围 本规范规定了牦牛乳奶车清洗的操作流程和要求。本规范适用于牦牛乳加工企业奶车的清洗管理。2 一般要求 2.1 清洗点 奶罐内壁、隔板、罐口、顶盖、出奶口、奶罐外部等。2.2 清洗频次 对所有奶车每日进行蒸汽清洗或碱清洗，每周进行一次酸碱清洗。3 操作流程和技术要求 3.1 蒸汽清洗 清水冲洗（温度 3040，58min）蒸汽清洗（5 t 以下，58min；510 t，1015min；10 t 及以上，1518min）3.2 碱清洗流程 清水冲洗（温度 3040，58min）碱液清洗（浓度 1.5%2.5%，温度 7585，510min）清水冲洗（温度 3040，1015min）。3.3 酸碱清洗流程 清水冲洗（温度 3040，58min）碱液清洗（浓度 1.52.5%，温度 7585，510min）清水冲洗（3040，58min）酸液清洗（浓度 0.81.5%，温度 3565，510min）清水冲洗（温度 3040，1015min）。4 清洗验证 在奶车清洗后，清洗工用 pH 试纸对奶罐尾部出口滴流的残留液进行检测，呈现近中性（即pH6.57.5）则视为合格，否则需继续用清水冲洗直至中性。清洗合格后加铅封。_