QYBXD 0001 S-2019 米酒.pdf

Q/YBXD0001S-2019222988S-20202020051620230515*Q/YBXD备案号：222988S-2020有效期至：2023 年 05 月 15 日延 边 鲜 稻 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBXD0001S-2019米酒2019-08-24 发布2019-08-24 实施延边鲜稻食品有限公司 发发布布Q/YBXD0001S-20191米酒1范围本标准适用于以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞，添加或不添加蓝莓浓缩果汁、树莓浓缩果汁、草莓浓缩果汁、葡萄浓缩果汁、芒果浓缩果汁、菠萝浓缩果汁、橙子浓缩果汁、猕猴桃浓缩果汁、苹果浓缩果汁、桃子浓缩果汁、车厘子浓缩果汁、石榴浓缩果汁、西瓜浓缩果汁、香蕉浓缩果汁、百香果浓缩果汁、梨浓缩果汁、凤梨浓缩果汁、哈密瓜浓缩果汁、黑加仑浓缩果汁、西柚浓缩果汁、金桔浓缩果汁、柠檬浓缩果汁、蓝柑浓缩果汁、荔枝浓缩果汁、蔓越莓浓缩果汁、木瓜浓缩果汁、蓝莓果酱，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.2食品安全国家标准食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.32食品安全国家标准食品添加剂 高粱红GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂 黄原胶GB 1886.111食品安全国家标准食品添加剂 甜菜红GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则Q/YBXD0001S-20192GB 8821食品安全国家标准食品添加剂-胡萝卜素GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 21915食品中纳他霉素的测定 液相色谱法GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 22474果酱GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25532食品安全国家标准 食品添加剂 纳他霉素GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29944食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB/T 4577甜酒曲JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按生产原料不同可分为大米米酒、糯米米酒、玉米米酒、小米米酒、黑米米酒、蓝莓米酒、树莓米酒、草莓米酒、葡萄米酒、芒果米酒、菠萝米酒、橙子米酒、猕猴桃米酒、苹果米酒、桃子米酒、车厘子米酒、石榴米酒、西瓜米酒、香蕉米酒、百香果米酒、梨米酒、凤梨米酒、哈密瓜米酒、黑加仑米酒、西柚米酒、金桔米酒、柠檬米酒、蓝柑米酒、荔枝米酒、蔓越莓米酒、木瓜米酒。3.1 大米米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.2 糯米米酒以糯米、大米、玉米、黑米、小米为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.3 玉米米酒以玉米、糯米、大米、黑米、小米为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、橙子浓缩果汁、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.4 黑米米酒以黑米、糯米、大米、玉米、小米为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞，添加或者不添加食品添Q/YBXD0001S-20193加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.5 小米米酒以黑米、糯米、大米、玉米、小米为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.6 蓝莓米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、蓝莓浓缩果汁、蓝莓果酱，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.7 树莓米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、树莓浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.8草莓米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、草莓浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.9葡萄米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、葡萄浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.10 芒果米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、芒果浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.11菠萝米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、菠萝浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.12橙子米酒Q/YBXD0001S-20194以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、橙子浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.13猕猴桃米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、猕猴桃浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.14苹果米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、苹果浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.15桃子米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、桃子浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.16车厘子米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、车厘子浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.17石榴米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、石榴浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.18西瓜米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、西瓜浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.19香蕉米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、香蕉浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工Q/YBXD0001S-20195艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.20百香果米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、百香果浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.21 梨米酒以大米、糯米、玉米、黑米、小米中的一种或多种为主要原料，加入麦芽粉、酒曲、枸杞、梨浓缩果汁，添加或者不添加食品添加剂碳酸氢钠、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、黄原胶、阿斯巴甜、-胡萝卜素、甜菜红、高粱红、食品用香精，经原料前处理、蒸煮、发酵、过滤、调配、灭菌、灌装等工艺加工而成的米酒（发酵酒）。3.22凤梨米酒以大米、糯米、玉米