QYBSY 0002 S-2020 红参饮料.pdf

Q/YBSY0002S-2020221266S-20202020051620230515*Q/YBSY备案号：221266S-2020有效期至：2023 年 05 月 15 日延 边 树 丫 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/YBSY0002S-2020代替Q/YBSY0002S-2016红参饮料2020-04-16 发布2020-04-16 实施延边树丫食品有限公司 发发布布Q/YBSY0002S-20201红参饮料1范围本标准适用于以饮用水、红参（人工种植 5 年生）主要原料，经原料预处理、配料或称重、蒸煮、榨汁、过滤、杀菌、罐装工艺加工而成的植物饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22538红参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求Q/YBSY0002S-202023.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（人工种植 5 年生）应符合 GB/T 22538 的规定。3.1.2生产用饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽，呈黄褐色至深褐色取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其组织状态及色泽，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态呈液体、放置后允许有少量沉淀物滋、气味具有该产品应有的滋、气味，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，（20折光计法）0.5GB/T 12143人参总皂苷，0.015NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项 目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/mL5210010000GB 4789.2大肠菌群,CFU/mL52110GB 4789.3霉菌,CFU/mL20GB 4789.15酵母,CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（以/25mL）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌,CFU/mL511001000GB 4789.10注：a样品的采样机处理按GB 4789.1和 GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；MQ/YBSY0002S-20203表 4（续）微生物限量为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，每批抽样基数不得少于 200 袋且不低于30kg，抽样数量满足出厂检验项目或型式检验项目的需要。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参饮料Q/YBSY0002S-20204配料表（原料）：饮用水、红参（人工种植 5 年生）净含量/规格：根据市场需要确定生产者的名称、地址和联系方式：生产日期和保质期：12 个月贮存条件：避光,阴凉、干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标示的内容：红参食用限量：3g/天；本产品每 100g 含红参 3g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100mLNRV%能量144kJ2%蛋白质0.0g0%脂肪0.0g0%碳水化合物8.1g3%钠0mg0%8包装包装容器应符合GB 4806.7、GB 4806.9的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定9保质期。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。