QSYXR 0015 S-2020 葱白淡豆豉（固体饮料）.pdf

Q/SYXR0015S-2020221240S-20202020051620230515*Q/SYXR备案号：221240S-2020有效期至：2023 年 05 月 15 日通化十月细润生物科技有限公司企业标准Q/SYXR0015S-2020葱白淡豆豉（固体饮料）2020-04-23 发布2020-04-24 实施通通化化十十月月细细润润生生物物科科技技有有限限公公司司 发发布布Q/SYXR0015S-20201葱白淡豆豉（固体饮料）1范围本标准适用于以葱白、淡豆豉为原料，添加聚葡萄糖、麦芽糊精等辅料，经提取、浓缩、干燥、粉碎、混合、制粒（或不制粒）、分装、外包装而成的葱白淡豆豉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准定GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 20884麦芽糊精GB 25541食品安全国家标准食品添加剂 聚葡萄糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T 1835大葱等级规格JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/SYXR0015S-20202国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中国药典一部（2015 版）淡豆豉3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1淡豆豉应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.2葱白应符合 NY/T 1835 的规定。3.1.3聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB 20884 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅棕色至棕色至棕褐色或褐色。取 5g 左右被测样品置于一洁净的白色瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态，按标签上述的使用方法与透明的玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物。组织形态呈疏松、均匀一致的粉状或颗粒状。滋、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物指标项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.95GB 5009.123.5微生物限量Q/SYXR0015S-20203应符合表 4 的规定。表 4微生物指标项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15致病菌沙门氏菌，CFU/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按照GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行。n为同一批次产品应采集的样品数量；c为最大可允许超出m值的样品数；m为治病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6 食品添加剂根据 GB 2760，应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法聚葡萄糖填充剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、微生物指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/SYXR0015S-20204更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按照 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 6 规定的抽样方案抽取样品，样品以盒为单位。表 6 抽样数量批量1500 盒1500 盒样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定7.1标签式样食品名称：葱白淡豆豉固体饮料配料表：葱白、淡豆豉、聚葡萄糖、麦芽糊精净含量/规格：按照生产实际标注。食用方法及用量：建议每天三次，每次取 1/3 袋至 1 袋，溶于 30-90ml 温水中食用。生产企业：通化十月细润生物科技有限公司地址：吉林省通化市东昌区翠泉路/凯威大厦综合楼 14-8-9.11.12.15联系方式：0435-8886888食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SYXR0015S-2020生产日期：见包装喷码。贮存条件：常温、避光、通风干燥处。保质期：18 个月。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。Q/SYXR0015S-20205表 7 营养成分表项目每 100 克（g)NRV%能量1062千焦（kJ）13%蛋白质7.2 克（g）12%脂肪3克（g）5%碳水化合物82.1 克（g）27%可溶性膳食纤维38克（g）152%钠7毫克（mg）1%8 包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑复合膜、袋，应符合GB/T 28118 的规定销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 18 个月。