QSWSW 0004 S-2022 茯苓玉竹压片糖果.pdf

Q/SWSW漳 州市 盛 威 生 物 科 技有 限公 司 企 业标 准Q/SWSW 0004S2022茯苓玉竹压片糖果2022-11-14 发布2022-12-14 实施漳州市盛威生物科技有限公司发 布Q/SWSW 0004S2022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的感官指标、干燥失重指标根据产品的实际特点制订；基于产品的主要配料，本文件理化指标中的铅以及微生物指标中的菌落总数、大肠菌群限量按照 GB 17399 食品安全国家标准 糖果、SB/T 10347 糖果 压片糖果、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，其中铅的限量指标严于 GB 2762 的规定。本文件由漳州市盛威生物科技有限公司提出。本文件由漳州市盛威生物科技有限公司归口。本文件起草单位：漳州市盛威生物科技有限公司。本文件主要起草人：鲍晓麦。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SWSW 0004S20221茯苓玉竹压片糖果1范围本文件规定了茯苓玉竹压片糖果的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以麦芽糊精为主要原料，添加茯苓、藿香、玉竹、枸杞、甘草，经预处理、干燥、粉碎、混合、制粒、压制成型、包装等相关工艺制成的茯苓玉竹压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.1食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 19618甘草GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第 123 号令(2009)食品标识管理规定(修订版)中华人民共和国药典（2020年版）3要求3.1原辅料福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SWSW 0004S202223.1.1藿香、玉竹应符合中华人民共和国药典（2020 年版）及 GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.3茯苓：应符合 GB 7096 的规定。3.1.4枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5甘草：应符合 GB/T 19618 的规定。3.2感官要求及试验方法应符合表 1 的规定。表 1感官要求及试验方法项目要求检验方法色泽呈规定色泽将适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测、鼻嗅、品尝形态组织块型完整，大小一致，无裂缝，无明显变形无霉变滋味、气味具有本产品应有的滋味和气味，无异嗅，无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标及试验方法应符合表 2 的规定。表 2理化指标及试验方法项目指标检验方法干燥失重/（g/100g）5.0SB/T 10347铅（以 Pb 计），mg/kg0.5GB 5009.123.4微生物限量及试验方法应符合表 3 的规定。表 3微生物限量及试验方法项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数52104105GB 4789.2大肠菌群5210102GB 4789.3a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫局令【2005】年第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。3.6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SWSW 0004S202234检验规则4.1原辅料入库检验原辅料需按各自相关质量标准检验合格后，方可入库。4.2组批同一班次或同一班组、同一品种、同一生产线的产品为一组批。4.3抽样在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于 500 g。5出厂检验5.1.1应对产品进行逐批检验，检验合格后方可出厂。5.1.2出厂检验项目包括感官要求、净含量和干燥失重。5.2型式检验5.2.1型式检验项目：本文件中的全部项目。5.2.2一般情况下，每半年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家有关质量监督机构提出要求时。5.3判定规则5.3.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.3.2如微生物指标中有一项检验结果不符合本标准要求时，判该产品为不合格品，微生物指标不得复检。5.3.3除微生物指标外的其它项目不符合本标准规定时，可在原批次产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检。复检结果仍不符合本标准规定的，则判定该批产品为不合格品。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志6.1.1产品的标签标识应符合 GB 7718、GB 28050 和 123 号令食品标识管理规定的规定。6.1.2产品外包装箱图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SWSW 0004S202246.2.1产品内包装卫生标准应符合 GB 4806.1、GB 4806.7 的要求，包装应严密、整齐、无破损。6.2.2产品运输用外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，封口牢固，确保箱内产品不受损伤。6.2.3如选用其它包装材料，也应符合相应食品包装材料卫生标准。6.3运输运输工具应清洁卫生，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压及撞击。不得与有毒、有害物品混装、混运。6.4贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的仓库内，避免重压和阳光直射，严禁与有毒有害、有腐蚀性的物品混贮。7保质期自产品生产之日起，在符合本标准规定的贮运条件下，产品的保质期为 24 个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案