ICSQ/SL贵州省食品安全企业标准Q/SL0001S—2020穗蓝发酵酒文稿版次选择2020-05-15发布2020-05-15实施贵州穗蓝酒业科技有限公司发布Q/SL0001S—2020I前言本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写；本标准由贵州穗蓝酒业科技有限公司提出；本标准起草单位：贵州穗蓝酒业科技有限公司；本标准主要起草人：龙宪恩、杨政文。Q/SL0001S—20201穗蓝发酵酒1范围本标准规定了穗蓝发酵酒的要求、检验方法、判定规则、标志、包装、运输和贮藏要求。本标准适用于贵州穗蓝酒业科技有限公司生产的以茶叶或玫瑰花、金银花、菊花或其它可食用植物为原料，辅以白砂糖、酵母，经预处理、发酵、过滤、贮存、过滤、调配、除菌、灌装等工序加工制成的发酵酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图标标志GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品中添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5009.139咖啡因的测定GB/T6543运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T20886食品加工用酵母GB/T21733茶饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质量监督检验检疫总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料要求3.1.1茶叶：应符合GB/T14456.1的规定。其他植物：应符合产品的相关规定。3.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.3白砂糖：应符合GB317的规定。Q/SL0001S—202023.1.4酵母应符合GB/T20886的要求。3.2感官指标应符合表1的规定。表1项目指标性状鲜明透亮，具有与原植物相同或相近的汤色，静止后允许有少量自然沉淀物滋味酒体丰满，后韵甘苦相依，无不良口味气味酒香浓厚，茶香酒香协调杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标酒精度（20℃），%Vol10~15总糖（以葡萄糖计），g/L≤100总酸（以酒石酸计）,g/L≤7干浸出物，g/L≥7铅(以pb记)，mg/L...
