Q/QFYY福建青蜂药业有限公司企业标准Q/QFYY0001S-2022炼蜜2022-12-09发布2022-12-31实施福建青蜂药业有限公司发布Q/QFYY0001S-2022前言本标准编写格式按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准微生物指标主要参照GB14963《食品国家安全标准蜂蜜》，理化指标主要参照GB14963《食品国家安全标准蜂蜜》、《中国药典》2020年版一部蜂蜜、GH/T18796《蜂蜜》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、农药残留和兽药残留和兽药残留限量主要依据GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》并结合本公司产品的实际特点而制定。本标准由福建青蜂药业有限公司提出并批准。本标准起草单位：福建青蜂药业有限公司。本标准主要起草人：陈其良、叶滢绮。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/QFYY0001S-20222炼蜜1范围本标准规定了炼蜜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以蜂蜜为原料，经融蜜、粗滤、脱水、精滤、灌装、外包装等工艺加工而成的炼蜜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。3要求3.1原辅料要求3.1.1蜂蜜应符合GB14963的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽形态常温下成粘稠流体状，或部分及全部结晶滋、气味甜味纯正，具有蜂蜜花香，不得有异味杂质不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤17果糖和葡萄糖含量，g/100g≥60福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/QFYY0001S-20223果糖和葡萄糖含量比值≥1.0蔗糖，g/100g≤5.0麦芽糖，g/100g≤5.0寡糖阴性酸度(1mol/L氢氧化钠)/(mL/kg)≤40相对密度≥1.349铅(pb),mg/kg≤0.8锌（Zn）,mg/kg≤255-羟甲基糠醛，%≤0.004淀粉和糊精不得检出3.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/(CFU/g)≤≤1000大肠菌群/(MPN/g)≤0.3霉菌计数/(CFU/g)≤200嗜渗酵母计数/(CFU/g)≤180沙门氏菌0/25g志贺氏菌0/25g金黄色葡萄球菌0/25g注：样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.5兽药残留限量和农药残留限量3.5.1兽药残留限量兽药残留限量应符合相关标准的规定。3.5.2农药残留限量农药...
