QNNJ 0002 S-2022 诺丽富硒酵素液（汁）.pdf

ICS67.080X10Q/NNJ海南省食品安全企业标准Q/NNJ 0002S-2022诺丽富硒酵素液（汁）海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：4603135-2022效期2012年7月2至2015年7月272022-07-01发布2022-07-30实施诺尼嘉（海南）生物酿造有限公司发布Q/NNJ0002S-2022前言本标准按照中华人民共和国食品安全法和GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由诺尼嘉（海南）生物酿造有限公司提出本标准由诺尼嘉（海南）生物酿造有限公司起草本标准附录A为规范性附录。本标准主要起草人：赵新春、钟李彬。本标准为首次发布。Q/NNJ0002S-20223.1原料要求3.1.1诺丽果浆：应符合附录A的要求。3.1.2富硒麦芽粉：应符合GB1903.22的要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有诺丽果特有的棕褐色泽取适量试样置于50ml烧杯中，在自气味与滋味具有本品特有的滋味和气味，味酸，微涩，无异味，异嗅然光下观察色泽、性状和杂质，并性状浑浊液体，允许有少量沉淀嗅其气味，用温开水漱口，品其滋杂质无正常视力可见的外来杂质味3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物含量(20，以折光计)，%5.010.0GB/T 12143pH值3.05.5GB5009.237三硒（以Se计），g/100mL7.5GB5009.93铅（以Pb计），mg/L0.04GB5009.123.4微生物限量3.4.1按商业无菌工艺生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。3.4.2其他工艺生产的产品，其微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）检验方法nmM菌落总数，CFU/ml521010GB4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB4789.3平板计数法霉菌，CFU/ml20GB4789.15酵母，CFU/ml20GB4789.15沙门氏菌500GB4789.4注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法进行测定。2