QPALD 0001 S-2019 速冻甜糯玉米.pdf

Q/PALD0001S-2020221009S-20202020051920230518*Q/PALD备案号：221009S-2020有效期至 2023 年 05 月 18 日舒兰市平安冷冻食品有限公司企业标准Q/PALD0001S-2020速冻甜糯玉米2020-05-23 发布2020-05-23 实施舒兰市平安冷冻食品有限公司 发发布布Q/PALD0001S-20201前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准起草单位：舒兰市平安冷冻食品有限公司本标准主要起草人：张继臣Q/PALD0001S-20202速冻甜糯玉米1范围本标准适用于鲜嫩、穗形规整的甜粘玉米为主要原料，经蒸煮、冷却、速冻、包装加工而成的速冻甜糯玉米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 4806.7-2016食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 14881食品企业通用卫生标准GB 19295食品安全国家标准速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NT/T 524糯玉米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 123 号第（2009）食品标识管理规定Q/PALD0001S-202033 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1甜糯玉米应符合 NY/T 524 的规定。3.1.2加工用水符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色或白色或黑色或花色目测、口尝、鼻嗅组织形态籽粒饱满均匀，基本无破损、无变形滋、气味解冻状态下，应具有玉米应有的气味，无异味杂质外表及内部均无肉眼可见外来杂志3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，70GB 5009.33.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目指标检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg19GB 5009.223.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.123.6微生物限量应符合表 5 的规定。Q/PALD0001S-20204表 5微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM菌落总数511000010000GB 4789.2大肠菌群511010GB 4789.3 平板记数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法样品的采样及处理按GB 4789.1执行霉菌计数，CFU/g50GB 4789.154 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批样品随机抽取 1%用于检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签Q/PALD0001S-20205应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：速冻甜糯玉米配料表（原料）：甜糯玉米净含量/规格：1 穗/袋、2 穗/袋、按用户要求。生产者的名称：舒兰市平安冷冻食品有限公司地址：舒兰市平安镇 D 区联系方式：043268322362贮存条件：-18C 以下贮存产品标准代号：Q/PALD0001S其他需要标示的内容：“速冻熟制品”；7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量850 千焦（kJ）10%蛋白质4.1 克（g）7%脂肪2.6 克（g）4%碳水化合物32 克（g）11%钠0 毫克（mg）%8包装8.1包装袋选用聚乙烯包装袋或复合包装袋，聚乙烯包装袋应符合GB 4806.7-2016 的规定，复合包装袋应符合GB 9683 的规定。8.2销售包装应符合 GB 23350 的规定。8.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输和贮存9.1 运输运输产品的箱体必须符合卫生要求，运输温度不得高于-12C.9.2贮存产品应贮存在-18以下的冷藏库内，温度波动要求控制在 2以内。不得与有毒、有害、有异味物品混存。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。