Q/JLDX0003S-2020221267S-20202020051620230515**Q/JLDX备案号：221267S-2020有效期至：2023年05月15日吉林省鼎星食品有限公司企业标准Q/JLDX0003S-2020代替Q/JLDX0003S-2017混合蒸煮蛋2020-04-16发布2020-04-16实施吉林省鼎星食品有限公司发布Q/JLDX0003S-20201混合蒸煮蛋1范围本标准适用于以鲜鸡蛋为原料，经选蛋、洗蛋、振动摇匀、蒸煮、冷却、包装而成的即食混合蒸煮蛋（热凝固蛋制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.19食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB21710食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜鸡蛋应符合GB2749的规定。Q/JLDX0003S-202023.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽去壳后产品呈淡黄色取适量样品，置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。组织形态去壳后蛋体完整，组织均匀细腻滋、气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3污染物限量应符合表2的规定。表2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤0.18GB5009.12镉（Cd），mg/kg≤0.05GB5009.153.4微生物限量应符合表3的规定...
