QJLCXT 0004 S-2020 猴头菇矿物质乳酸菌.pdf

Q/JLCXT0004S-2020220812S-20202020051620230515*Q/JLCXT备案号：220812S-2020有效期至：2023 年 05 月 15 日吉林省曹兴堂健康产业科技有限公司企业标准Q/JLCXT0004S-2020猴头菇矿物质乳酸菌2020-03-20 发布2020-03-20 实施吉林省曹兴堂健康产业科技有限公司 发发布布Q/JLCXT0004S-20201猴头菇矿物质乳酸菌1范围本标准适用于以猴头菇提取物、砂仁提取物、山楂提取物、麦芽提取物、山药提取物、香橼提取物、橘皮提取物、红曲米提取物、碳酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、氧化镁、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、婴儿双歧杆菌、发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌为原料，添加抗性糊精、低聚果糖、低聚异麦芽糖、三氯蔗糖，经调配、混合、包装等工艺制成的猴头菇矿物质乳酸菌产品，按照食品生产许可证分类，属于固体饮料类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.19食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质）GB 1886.216食品安全国家标准 食品添加剂 氧化镁（包括重质和轻质）GB 1903.10食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8820食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品Q/JLCXT0004S-20202GB/T 23528低聚果糖GB 25531食品安全国家标准 三氯蔗糖GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LY/T 2132猴头菇干制品QB/T 4575食品加工用乳酸菌中国药典一部（2015版）砂仁、山楂、麦芽、山药、香橼、橘皮国家卫生部2012年 第16号公告抗性糊精国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫办监督发2010年第65号卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1猴头菇提取物应符合 GB/T 29602、GB 7096 和 LY/T 2132 的规定。3.1.2砂仁提取物、山楂提取物、麦芽提取物、山药提取物、香橼提取物、橘皮提取物应符合 GB/T 29602和中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.3乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、婴儿双歧杆菌、发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌应符合卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发 2010 年第 65 号）和 QB/T 4575的规定，并要求活菌数在 1109cfu/g 以上。3.1.4抗性糊精应符合国家卫生部 2012 年第 16 号公告的规定。3.1.5低聚果糖应符合 GB/T 23528 低聚果糖的规定。3.1.6低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 低聚异麦芽糖的规定。3.1.7加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.8红曲米应符合 GB 2760 和 GB 1886.19 的规定。3.1.9三氯蔗糖应符合 GB 2760 和 GB 25531 的规定。3.1.10碳酸钙应符合 GB 1886.214 的规定。3.1.11葡萄糖酸亚铁应符合 GB 1903.10 的规定。3.1.12葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。3.1.13氧化镁应符合 GB 1886.216 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡褐色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状，无结块滋、气味具有本品特有滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见的杂质3.3理化指标Q/JLCXT0004S-20203应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3平板计数法乳酸菌菌落总数，cfu/g106GB 4789.35霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法红曲米着色剂按生产需要适量使用三氯蔗糖甜味剂0.05g/kgGB 25531附录A中A33.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法碳酸钙（以Ca计）9200mg/kg7360mg/kgGB 5009.92葡萄糖酸亚铁(以Fe计）182mg/kg145mg/kgGB 5009.90葡萄糖酸锌(以Zn计）172mg/kg137.6mg/kgGB 5009.14氧化镁(以Mg计)1800mg/kg1440mg/kgGB 5009.241Q/JLCXT0004S-202044净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、大肠菌群、乳酸菌活菌数和净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：猴头菇矿物质乳酸菌配料表：猴头菇提取物、砂仁提取物、山楂提取物、麦芽提取物、山药提取物、香橼提取物、橘皮提取物、红曲米提取物、碳酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、氧化镁、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、婴儿双歧杆菌、发酵乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、抗性糊精、低聚Q/JLCXT0004S-20205果糖、低聚异麦芽糖、三氯蔗糖净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称：吉林省曹兴堂健康产业科技有限公司地址：长春市经济开发区仙台大街 2888 号联系方式：400-634-0655生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLCXT0004S食用方法：12 袋/次，每日 12 次，温开水冲服乳酸菌活菌数：100 亿 cfu/袋其他需要标示的内容：1 周岁以下婴幼儿不宜食用7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量能量1576 千焦（kJ）19%蛋白质蛋白质3.5 克（g）6%脂肪脂肪2.3 克（g）4%碳水化合物碳水化合物85.5 克（g）29%钠钠50 毫克（mg）3%镁180 毫克（mg）60%钙630 毫克（mg）79%铁15.1 毫克（mg）100%锌10.00 毫克（mg）67%8包装包装袋选用铝塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期应储存在通风、阴凉干燥、清洁的地方，禁止与有异味、有毒品一同存放。运输工具要清洁、防晒、防雨、防潮，不得与有毒、有异味的物品混运。在符合规定的条件下保质期为 24 个月。