QLKSW 0003 S-2022 酶解卵白蛋白饮品系列.pdf

南 京 立 康 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/LKSW 0003S-2022 酶解卵白蛋白饮品系列 2022-08-19 发布 2022-09-16 实施 南京立康生物科技有限公司发 布 Q/LKSW 代替 Q/LKSW 0003S-2020 J S Q B备案编号：3 2 1 9 8 0 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 9-1 5Q/LKSW 0003S-2022 I 前 言 本标准代替Q/LKSW 0003S-2020，主要改动为：增加了产品类别：白蛋白多肽饮品、酶解卵白蛋白多肽有机硒饮品；对声称有机硒的产品，增设了总硒、有机硒占总硒含量指标；以及成人每天摄入量参照WS/T 578.3 中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分：微量元素的要求；删除了金黄色葡萄球菌。本标准的编写遵循了GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的相关规定。本标准贯彻执行了GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，依照了GB 7101 食品安全国家标准 饮料中的有关规定。本标准制定铅（以Pb计）0.2mg/L，严于GB 7101食品安全国家标准 饮料中对饮料类(包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体饮料除外)规定铅（以Pb计）0.3mg/L。本标准由南京立康生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：周明建、康诚。本标准于2019年3月首次发布，于2019年4月第一次修订，于2019年9月第二次修订，于2020年4月第三次修订，2022年8月第四次修订。J S Q BQ/LKSW 0003S-2022 1 酶解卵白蛋白饮品系列 1 范围 本标准规定了酶解卵白蛋白饮品系列的分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以表1所列原辅料，经混合、灌装、灭菌、包装工序精制而成的酶解卵白蛋白饮品系列（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.176 食品安全国家标准 食品添加剂 异构化乳糖液 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 18672 枸杞 J S Q BQ/LKSW 0003S-2022 2 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 19618 甘草 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB/T 29602 固体饮料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 WS/T 578.3 中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分：微量元素 国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 分类 产品根据辅料不同分类，详见表1。表1 产品分类 产品名称 原辅料 酶解卵白蛋白饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 多肽能量饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、大豆肽粉、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 短肽能量饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、乳酸钙、柠檬酸、麦芽糊精、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 复合肽饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、胶原蛋白肽、大豆肽粉、乳酸钙、柠檬酸、麦芽糊精、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 J S Q BQ/LKSW 0003S-2022 3 表1 产品分类（续）产品名称 原辅料 酶解卵白蛋白多肽茯苓莲子饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、茯苓、黄精、山药、白扁豆、大枣、莲子（去芯）、肉桂、橘皮、甘草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽枸杞黄精饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、黄精、玉竹、百合、茯苓、枸杞子、桑椹、山药、干姜、橘皮、甘草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽薏仁金银花饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、淡竹叶、肉豆蔻、薏苡仁、蒲公英、金银花、马齿苋、赤小豆、薄荷、藿香、茯苓、鱼腥草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽阿胶玉竹饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、阿胶、芦根、乌梅、百合、桑椹、玉竹、酸枣仁、砂仁、干姜、甘草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽百合佛手饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、百合、紫苏、茯苓、栀子、薤白、佛手、橘皮、小麦、大枣、薄荷、甘草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽干姜肉豆蔻饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、枸杞子、百合、芡实、肉豆蔻、覆盆子、山药、小茴香、干姜、肉桂、大枣、甘草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽菊苣栀子饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、菊苣、栀子、葛根、桑叶、百合、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽薏仁荷叶饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、茯苓、薏苡仁、莱服子、决明子、荷叶、山楂、橘皮、昆布、白扁豆、马齿苋、玉米须、甘草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽甘麦饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、乳酸钙、柠檬酸、桃仁、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山楂、葛根、橘皮、昆布、鸡内金、肉桂、甘草、大枣、小麦、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽紫苏薄荷饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、紫苏、百合、白芷、金银花、藿香、乌梅、山楂、白果、大枣、葛根、鱼腥草、橘皮、薄荷、甘草、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽桔红罗汉果饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、桔红、罗汉果、茯苓、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 多肽饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 J S Q BQ/LKSW 0003S-2022 4 表1 产品分类（续）产品名称 原辅料 酶解卵白蛋白多肽益生元饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、乳酸钙、柠檬酸、结晶果糖、低聚果糖（非营养强化剂）、异构化乳糖液 酶解卵白蛋白多肽钙饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、胶原蛋白肽、乳酸钙、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解卵白蛋白多肽黑莓饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、胶原蛋白肽、乳酸钙、黑莓、柠檬酸、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 酶解白蛋白肽饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、大豆肽粉、胶原蛋白肽、乳酸钙、柠檬酸、黄精、红枣、结晶果糖、低聚果糖（非营养强化剂）酶解卵白蛋白多肽茯苓酸枣仁饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、乳酸钙、柠檬酸、酸枣仁、菊花、茯苓、百合、大枣、低聚果糖（非营养强化剂）或结晶果糖 白蛋白多肽饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、大豆肽粉、结晶果糖、乳酸钙、柠檬酸、三氯蔗糖、黄精、红枣、枸杞子、山楂 酶解卵白蛋白多肽有机硒饮品 纯净水（生活饮用水经净化）、酶解卵白蛋白液以纯净水（生活饮用水经净化）、蛋清粉、木瓜蛋白酶为原料，经混合、酶解、灭菌而成、结晶果糖、乳酸钙、柠檬酸、富硒食用菌粉（非营养强化剂）、三氯蔗糖 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 生活饮用水 应符合GB 5749的规定。4.1.2 蛋清粉 应符合GB 2749的规定。4.1.3 木瓜蛋白酶 应符合GB 1886.174的规定。4