益海嘉里（昆山）食品工业有限公司企业标准Q/KSH0006S-2022专用小麦粉2022-02-14发布2022-03-15实施益海嘉里（昆山）食品工业有限公司发布Q/KSH代替Q/KSH0006S-2021,Q/KSH0006S-2021,Q/KSH0006S-2021JSQB备案编号：320413S-2022备案日期：2022-03-02Q/KSH0006S—2022I前言本标准代替Q/KSH0006S－2021《专用小麦粉》，与Q/KSH0006S－2021相比，主要变化如下：——更改感官指标语言描述及检测方法；——新增蛋挞用、月饼用、披萨专用小麦粉类别及指标要求；——更改包装、储存、运输和销售要求的语言描述；本标准主要参照GB/T1355小麦粉标准制定。标准中理化指标中铅（以Pb计）限量值修改为≤0.1mg/kg，严于GB2762中谷物及其制品类铅（以Pb计）限量≤0.2mg/kg的规定。本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准由益海嘉里（昆山）食品工业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：潘锋、赵安雪、柴碧妙、陈志勇。本标准于2017年06月首次发布，于2017年12月第二次修订，于2020年10月第三次修订，于2021年1月第四次修订，于2021年5月第五次修订，于2021年9月第6次修订，于2022年2月第7次修订。IJSQBQ/KSH0006S—20221专用小麦粉1范围本标准规定了专用小麦粉的分类、要求及试验方法、检验规则和标签标识、包装、储存、运输、销售及保质期。本标准适用于以小麦为主要原料，经清理、润麦、研磨、筛分，添加或不添加食用淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、大豆粉、硬脂酰乳酸钙、维生素C（抗氧化剂）、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡糖淀粉酶（淀粉葡糖苷酶）、麦芽糖淀粉酶、葡糖氧化酶、蛋白酶、半纤维素酶、纤维素酶、磷脂酶、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、沙蒿胶、皂荚糖胶、碳酸钙、碳酸镁、硬脂酰乳酸钠、酒石酸氢钾、偶氮甲酰胺中的一种或多种，混合、包装而成的专用小麦粉。（以下简称“产品”）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.67食品安全国家标准食品添加剂皂荚糖胶GB1886.70食品安全国家标准食品添加剂沙蒿胶GB1886.92食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠GB1886.108食品安全国家...
