QJLDS 0001 S-2020 米线（粉）.pdf

Q/JLDS0001S-2020221269S-20202020051820230517*Q/JLDS备案号：221269S-2020有效期至:2023 年 05 月 17 日吉 林 鼎 顺 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLDS0001S-2020米线(粉)2020-04-23 发布2020-05-07 实施吉林鼎顺食品有限公司 发发布布Q/JLDS0001S-20201米线（粉）1 范围本标准适用于以大米为主要原料，添加食用玉米淀粉、食用盐、饮用水，或（菠菜汁、胡萝卜汁、紫薯粉）经浸泡、磨浆、和面、成型、包装等工艺制成的米线（粉）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 1354大米GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 191包装储运图示标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8885食用玉米淀粉QB/T 2652方便米粉（米线）LS/T 3212挂面NY/T 493胡萝卜NY/T 964菠菜NY/T 2642甘薯等级规格JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3分类（产品按使用原料可分为分类 1、分类 2、分类 3、分类 4。）3.1分类 1以大米为主要原料，添加食用玉米淀粉、食用盐、饮用水，经浸泡、磨浆、和面、成型、包装等工Q/JLDS0001S-20202艺制成的米线（粉）。3.2分类 2以大米为主要原料，添加食用玉米淀粉、食用盐、饮用水、菠菜汁，经浸泡、磨浆、和面、成型、包装等工艺制成的米线（粉）。3.3分类 3以大米为主要原料，添加食用玉米淀粉、食用盐、饮用水、胡萝卜汁，经浸泡、磨浆、和面、成型、包装等工艺制成的米线（粉）。3.4分类 4以大米为主要原料，添加食用玉米淀粉、食用盐、饮用水、紫薯粉，经浸泡、磨浆、和面、成型、包装等工艺制成的米线（粉）。4 技术要求4.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 大米应符合 GB 1354 规定。4.1.2 食用盐应符合 GB 2721 规定。4.1.3 生产用水应符合 GB 5749 规定。4.1.4 食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 规定。4.1.5 胡萝卜应符合 NY/T 493 规定。4.1.6 菠菜应符合 NY/T 964 规定。4.1.7 紫薯应符合 NY/T 2642 规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽，乳白色或淡绿色或橙黄或淡紫色。取试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，用口品尝滋味。组织形态长条状、粗细均匀，光滑整齐。滋、气味气味正常，无霉味及其它异味。杂质无肉眼可见外来杂质。烹调性煮后应无明显断条，口感不夹生，不粘牙。用适量开水煮后观察4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分，%50GB 5009.3酸度，ml/10g4.0GB 5009.2394.4 污染物限量Q/JLDS0001S-20203应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.125 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、酸度、净含量。7.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4 抽样方法和抽样数量从同一批次保质期内的产品中随机抽取样品，抽取数量为 10 小袋(不少于 2kg)，样品分为两份，一份送检，另一份贮存留样备查。7.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。8 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1 标签式样Q/JLDS0001S-20204食品名称：米线（粉）配料表（原料）：大米、食用玉米淀粉、食用盐、饮用水净含量/规格：200g/袋、500g/袋、600g/袋、30kg/袋生产者的名称：吉林鼎顺食品有限公司地址：吉林省公主岭市范家屯镇兴华南路 50 号生产日期：见封口处保质期：90 天贮存条件：0-5以下的环境食品生产许可证编号：SC10122038114424产品标准代号：Q/JLDS0001S-20208.2 营养成分表应符合表 4 的规定。表 4 营养成分表项目每100克营养素参考值NRV%能量1214千焦（KJ）14%蛋白质3.8克（g）6%脂肪0克（g）0%碳水化合物67.4克（g）22%钠10毫克（mg）1%9包装内包装塑料袋应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期保质期为 90 天(0-5以下)。