QJLHN 0002 S-2021 胚芽米.pdf

新模板标记勿删Q/JLHNQ/JLHN0002S-2021胚芽米2021-01-06 发布2021-01-11 实施扫二维码下载电子版吉林省辉农粳稻科学技术开发有限公司企业标准吉林省辉农粳稻科学技术开发有限公司 发布Q/JLHN0002S-2021220073S-20212021 01182024 0117Q/JLHN0002S-20211胚芽米1范围本标准适用于以稻谷为原料，经过清理去石、砻谷、谷糙分离、多级碾米、分级、色选、包装等工艺加工而成的留胚率在80%以上的成品粮胚芽米。本产品类别为谷物碾磨加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1350稻谷GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并a芘的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法GB/T 5502粮油检验 大米加工精度检验GB/T 5503粮油检验 碎米检验法Q/JLHN0002S-20212GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB 23200.9食品安全国家标准 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 25222粮油检验 粮食中磷化物残留量的测定 分光光度法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 35881粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法SN 0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 稻谷应符合 GB 1350 的要求。3.1.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的要求表 1感官要求项目要求检验方法色泽米白色、微黄色或灰白色GB/T 5492组织形态具有胚芽米的固有形状滋、气味具有大米固有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15.5GB/T 5497碎米总量，%7.5GB/T 5503其中：小碎米含量，%1.5加工精度精碾GB/T 5502Q/JLHN0002S-20213（续）表 2理化指标不完善粒含量，%4.0GB/T 5494杂质总量，%0.25GB/T 5494其中：无机杂质含量，%0.02霉变粒，%2.0GB/T 5494黄粒米含量，%1.0GB/T 35881互混率，%5.0GB/T 5493麦角，%不得检出按 GB 2715 附录 A 检验留胚率，%80.0按附录 A 检验垩白度，%10.0按 GB/T1354 附录 A 检验3.4 真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg10.0GB 5009.22赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB 5009.963.5 污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.02GB 5009.17无机砷（以As计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123苯并a芘，g/kg5.0GB 5009.273.6农药残留限量应符合表格 5 的规定。表 5农药残留限量项目限量检验方法甲基毒死蜱，mg/kg5aGB 23200.9磷化铝，mg/kg0.05GB/T 25222溴甲烷，mg/kg5SN 0649溴氰菊酯，mg/kg0.5GB 23200.9艾氏剂，mg/kg0.02bGB/T 5009.19滴滴涕，mg/kg0.05bQ/JLHN0002S-20214（续）表 5农药残留限量狄氏剂，mg/kg0.02bGB/T 5009.19六六六，mg/kg0.05b七氯，mg/kg0.02b其他农残限量应符合 GB 2763 的规定。注：*为临时限量；b为再残留限量。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括质量要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样同一批次产品不得少于 50 个独立包装（总重不得少于 50kg），从每批随机抽样 6 个独立包装（总重量不小于 5kg），样品分为 2 份，1 份检验，1 份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/JLHN0002S-202157.1标签式样食品名称：胚芽米。配料表：稻谷。净含量/规格：按生产实际标注。产品标准代号：Q/JLHN0002S。食品生产许可证编号：生产企业：吉林省辉农粳稻科学技术开发有限公司。生产地址：辉南县辉南镇西关村。联系方式：生产日期：贮存条件：避光、阴凉干燥处。保质期：12 个月7.2营养标签应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1471 千焦（kJ）18%蛋白质6.4 克(g)11%脂肪2.6 克（g）4%碳水化合物74.5 克（g）25%钠0 毫克（mg）0%8包装产品内包装应符合应符合GB/T 9683、GB/T 28118的规定；或符合CB 4806.7的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具要清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装混运。应避免日晒雨淋。10贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，产品保质期为 12 个月。Q/JLHN0002S-20216附录 A（规范性附录）留胚率的检验方法A.1器皿表面皿、镊子。A.2分析方法随机取 100 粒留胚米置于表面皿中，在黑色背景下观测米粒留胚情况，参照图 A.1 分出全胚、平胚、半胚粒数，按计算公式计算留胚率。图中全胚，胚芽保持原有的状态；平胚，保留的胚芽平米嘴的切线；半胚，保留的胚芽低于米嘴的切线；残胚，胚芽仅残留很小的一部分；无胚，胚芽全部脱落。图 A.1 留胚大米胚芽类别图A.3计算试样的留胚率 R(%)按式（A.1)计算：(A.1)式中：R 留胚率，单位为%；n1全胚米粒数，单位为粒；n2平胚米粒数，单位为粒；n3半胚米粒数，单位为粒。平行试验两次，允许差不超过 0.5%，检验结果保留小数点后一位。