QJLJS 0002 S-2020 固态调味料.pdf

Q/JLJS0001S-2020220256S-20202020051320230512*Q/JLJS备案号：220256S-2020有效期至：2023 年 05 月 12日吉林省嘉天下食品有限公司企业标准Q/JLJS0002S-2020固态调味料2020-01-19 发布2020-01-19 实施吉林省嘉天下食品有限公司 发发布布Q/JLJS0002S-20201固态调味料1范围标准适用于以食用盐、孜然、芝麻、茴香、辣椒粉、味精、鸡粉、香辛料为原料，经前出来原材料、调配、包装等工艺加工而成的复合调味料类固体调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2720味精卫生标准GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化钠的测定GB 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全卫生标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 11761芝麻GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 22267孜然GB/T 23183辣椒粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10415鸡粉调味料NY/T 901大料NY/T 1886绿色食品复合调味料DBS22/030吉林省食品安全地方标准非发酵型半固体调味料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLJS0002S-20202国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1孜然应符合GB/T 22267 的规定。3.1.2大料应符合NY/T 901的规定。3.1.3芝麻应GB/T 11761符合的规定。3.1.4香辛料应符合GB/T 15691 的规定。3.1.5味精应符合GB 2720的规定。3.1.6食用盐应符合GB/T 5461 的规定。3.1.7茴香应符合GB/T 15691的规定。3.1.8辣椒粉应符合GB23183的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡米黄色或深黄色取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织、形态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态粉状（带颗粒）滋、气味具有调料特有的香、咸滋味，无其他异味杂质无肉眼可见的杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，10.0GB 5009.3食盐（以氯化钠计），g/100g65GB 5009.444.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.115净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLJS0002S-202036生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、感官要求、水分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 500g。样品分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：固态复合调味料配料表（原料）：食用盐、孜然、芝麻、茴香、辣椒粉、味精、鸡粉、香辛料净含量/规格：生产者的名称：吉林省嘉天下食品有限公司地址和联系方式：德惠市惠发街道办事处世发号村四社生产日期和保质期：12 个月贮存条件：阴凉、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJS0002S其他需要标示的内容：Q/JLJS0002S-202048.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1680kJ20%蛋白质17.6g29%脂肪6.9g12%碳水化合物66.2g22%钠5810mg291%9包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的环境中。保质期为 18 个月。