QJLDA 0089 S-2022 鹿胶肽粉（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/JLDA0089S-2022替代Q/JLDA0089S-20222022-12-30 实施2022-12-21 发布Q/JLDA鹿胶肽粉（固体饮料）扫二维码下载电子版吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司企业标准吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 发布Q/JLDA0089S-2022223992S-20222022 11082025 1107Q/JLDA0089S-20221前言本标准替代Q/JLDA0089S-2022。本标准修改了感官要求中的检验方法，旧标准中方法是“取5g被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态，取50ml水于透明烧杯内稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静止2min后，看烧杯底部有无异物”，新标准中方法是“取5g左右的被测样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和外观形态；按标签标示的冲调方法制备样品，倒入无色透明的容器，在自然光线下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无外来异物”本标准修改了微生物限量，旧标准中规定是“菌落总数 m103CFU/g”，新标准中规定是“菌落总数 m104CFU/g”本次修改为第一次修改，修改时间为2022年12月21日。首次备案时间为2022年11月08日Q/JLDA0089S-20222鹿胶肽粉（固体饮料）1范围本标准适用于以鹿皮胶肽粉为原料，经过分装、包装制成的固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 29602固体饮料GB/T 191包装储运图示标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿皮胶肽粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.2感官要求Q/JLDA0089S-20223应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色至淡黄色取5g左右的被测样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和外观形态；按标签标示的冲调方法制备样品，倒入无色透明的容器，在自然光线下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无外来异物组织形态粉末状或细小颗粒，无结块滋、气味微腥，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3 第二法肽含量（以干基计），95.0GB/T 22492附录B蛋白质，85.0GB 5009.5相对分子质量小于10000的胶原蛋白肽所占比例，%95.0GB 31645 附录A相对分子质量小于5000的蛋白质水解物所占比例，%80.0GB 31645 附录A相对分子质量小于3000的蛋白质水解物质所占比例为，%63.0GB 31645 附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521045104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求Q/JLDA0089S-20224应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、蛋白质、净含量和菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验的样本应从每批产品中随机抽取不少于 1kg（不小于 4 个最小包装单位，用于净含量允差检验的样本另计）。型式检验的样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取不少于 2kg（不小于 10 个最小包装单位，净含量允差检验的样本另计）。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿胶肽粉配料表（原料）：鹿皮胶肽粉净含量/规格：根据实际情况确定生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司地址：吉林省长春市双阳区经济开发区大刘公路 1 号联系方式：043189258888生产日期：见喷码保质期：36 个月贮存条件：清洁、通风、干燥处存放Q/JLDA0089S-20225食品生产许可证编号：SC1142 2011 2401 29产品标准代号：Q/JLDA0089S7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1530 千焦（kJ）18%蛋白质90.0 克（g）150%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物0.0 克（g）0%钠350 毫克（mg）18%8包装产品内包装应符合 GB 4806.5、GB/T 28118 或 GB 15267 的规定的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9保质期保质期为 36 个月。