QJBZL 0006 S-2020 杂粮粉.pdf

Q/JBZL0006S-2020221107S-202020200511202305102017Q/JBZL备案号：221107S-2020有效期至：2023 年 05 月 10 日吉 林 省 葆 芝 良 医 疗 科 技 开 发有限公司企业标准Q/JBZL0006S-2020杂粮粉2020-04-17 发布2020-04-17 实施吉吉林林省省葆葆芝芝良良医医疗疗科科技技开开发发有有限限公公司司 发发布布Q/JBZL0006S-20201杂粮粉1范围本标准适用于以荞麦、茯苓、山药、黑米、黑豆、黄豆、黑芝麻、山楂、小米、高粱为原料，经筛选，烘培，粉碎、分装、包装等工艺加工制成的冲调类方便食品杂粮粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌技术GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8231高粱GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10458荞麦GB/T 11761芝麻GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 21302包装复合膜、袋通则Q/JBZL0006S-20202GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T832黑米DB22/T2619吉林黑豆JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（2015 版）山药、茯苓、山楂国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1荞麦应符合 GB/T10458 的规定。3.1.2山药、茯苓、山楂应符合中华人民共和国药典一部（2015版）的规定。3.1.3黑米应符合 NY/T832 的规定。3.1.4吉林黑豆应符合 DB22/T2619 的规定。3.1.5大豆应符合 GB1352 的规定。3.1.6芝麻应符合GB/T11761的规定。3.1.7小米应符合GB/T11766的规定。3.1.8高粱应符合GB/T8231的规定。3.1.9生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽杂粮粉呈黄白色或淡黄色，或产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下检查有无异物将本品置于透明玻璃烧杯内冲调后，先闻其气味，后尝其滋味，静 止 2分钟后，看烧杯底部是否有异物。组织形态粉末均匀，无结块滋、气味具本品应有的气味，无霉味、异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，10.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量Q/JBZL0006S-20203表 3 续污染物限量3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g5250102GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6真菌毒素限量应符合表 5 的规定。表 5真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg5.0GB 5009.224净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12Q/JBZL0006S-20204也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随即取样一次全检量。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：杂粮粉配料表（原料）：荞麦、茯苓、山药、黑米、黑豆、黄豆、黑芝麻、山楂、小米、高粱净含量/规格：按实际生产需要制定生产者的名称、地址和联系方式：吉林省葆芝良医疗科技开发有限公司生产日期:见产品外包装保质期：12 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JBZL0006S-2020其他需要标示的内容：不适宜人群：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1847 千焦（kJ）22蛋白质17.5 克（g）29脂肪13.4 克g22碳水化合物62.0 克g21钠0 毫克mg0Q/JBZL0006S-202058包装包装材料应符合 GB 9683、GB/T 10004、GB/T 21302 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。