QJLDW 0009 S-2020 真空包装冷面.pdf

Q/JLDW0009S-2020221352S-20202020051920230518*Q/JLDW备案号：221352S-2020有效期至：2023 年 05 月 18 日吉林省微德科技股份有限公司松原分公司企业标准Q/JLDW0009S-2020真空包装冷面2020-04-27 发布2020-04-27 实施吉林省微德科技股份有限公司松原分公司发发布布Q/JLDW0009S-20201真空包装冷面1范围本标准适用于以小麦粉或荞麦粉为主要原料，加入或不加入少量玉米淀粉、木薯淀粉、碳酸钠、食用盐，经和面、挤压成型、自然阴干、装袋、真空、高温灭菌、包装等工艺，具有一定熟化度的、配以外购预包装调味料包组合制成或单独制成的真空包装冷面。产品类别属性为方便食品其他方便食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1355小麦粉GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7098食品安全国家标准 罐头食品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23780糕点质量检验方法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JLDW0009S-20202GB/T 29343木薯淀粉GB 35028荞麦粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 小麦粉应符合 GB 1355 的规定。3.1.2 荞麦粉应符合 GB/T 35028 的规定。3.1.3 水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4 食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.5 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。3.1.6 木薯粉应符合 GB/T 29343 的规定3.1.7 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈现均匀的白色、淡黄色、黄色或灰黑色取适量试样，打开置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态长条状，外形整齐滋、气味气味正常、无霉味及无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标冷面应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，50GB 5009.3酸度，ml/10g4.0GB 5009.239食盐（以NaCl计），%2.0GB 5009.44黄曲霉毒素B1,ug/kg20GB 5009.223.4污染物限量冷面应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.12Q/JLDW0009S-202033.5微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。3.6 食品添加剂的品种和使用量应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂的品种和使用量品 种使用功能使用量残留量检验方法碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量/规格、水分、商业无菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库内随机抽样至少 20 个销售包装(不少于 2kg)。样品分成 2 份，送检验机构，1 份用于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/JLDW0009S-202047标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：真空包装冷面配料表：小麦粉、荞麦粉、玉米淀粉、木薯淀粉、碳酸钠、食用盐净含量/规格：300 克/袋、500 克/袋，或按生产实际标注生产者的名称：吉林省微德科技股份有限公司松原分公司生产者地址：吉林省松原经济技术开发区贺尔其勒村联系方式：0438-2366611生产日期：*年*月*日保质期：6 个月贮存条件：常温避光或冷藏贮存食品生产许可证编号：SC10122070230322产品标准代号：Q/JLDW0009S-2020产地：吉林省 松原市7.2营养成分表真空包装小麦粉冷面应符合表 5 的规定，真空包装荞麦粉冷面应符合表 6 的规定。表 5真空包装小麦粉冷面营养成分表项目每 100gNRV%能量1088kJ13%蛋白质4.8g8%脂肪0.5g1%碳水化合物58.1g19%钠103mg5%表 6 真空包装荞麦粉冷面营养成分表项目每 100gNRV%能量1072kJ13%蛋白质6.5g11%脂肪0.8g1%碳水化合物54.8g18%钠245mg12%8包装包装袋选用包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合袋，应符合GB/T 10004和GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/JLDW0009S-202059运输运输工具应当清洁，不得与污染食品混运，运输中应注意轻装、轻卸。10贮存产品应存放于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的库中，常温避光或冷藏，不得与有毒、有害物体共贮。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 6 个月。