QHNQF 0001 S-2022 速冻调制水产品.pdf

Q/HNQF 0001S-2022GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T23529海藻糖GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29931食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量SB/T10371鸡精调味料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1鲜、冻动物性水产品：应符合GB2733的要求。3.1.2水：应符合GB5749的要求。3.1.3食用盐：应符合GB2721的要求。3.1.4白砂糖：应符合GB/T317的要求。3.1.5海藻糖：应符合GB/T23529的要求。3.1.6鸡精调味料：应符合SB/T10371的要求。3.1.7味精：应符合GB2720的要求。3.1.8米酒：应符合GB2757的要求。3.1.9食用淀粉：应符合GB31637的要求。3.1.10羟丙基二淀粉磷酸酯：应符合GB29931的要求。3.1.115-呈味核苷酸二钠：应符合GB1886.171的要求。3.1.12三聚磷酸钠：应符合GB1886.335的要求。3.1.13焦磷酸钠：应符合GB1886.339的要求。3.1.14焦磷酸二氢二钠：应符合GB1886.328的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求检验方法项目色泽具有该产品应有色泽取适量样品置于白色瓷盘上，在自具有该产品正常的组织状态，解冻后，肌肉紧密，有弹性然光下观察色泽和解冻前状态，待性状解冻后，肉眼观察组织形态和杂气味具有该产品应有气味，无异味无正常视力可见的外来杂质质，嗅闻气味杂质3.3理化指标应符合表2的要求。2Q/HNQF0001S-2022表2理化指标项目指标检验方法SB/T10379冻品中心温度，-18过氧化值（以脂肪计），g/100g0.25GB5009.227GB5009.228挥发性盐基氮，g/kg20.0s0.1GB5009.11无机砷（以As计），mg/kgGB5009.12铅（以Pb计），g/kg0.9GB5009.15镉（以Cd计），mg/kg)0.10.5GB5009.17甲基汞（以Hg计），g/kg2.0GB5009.123铬（以Cr计），g/kg0.5GB5009.190多氯联苯，mg/kg4.0GB5009.26N-二甲基亚硝胺，g/kgsGB5009.256磷酸盐（以PO,计），g/kg5.0注：多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计。3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF1070规定的方法进行测定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的3.1的规定。3.5.2食品添加剂的品种及使用量应符合GB2760的规定。3.6兽药残留限量3.6.1兽药残留应符合GB31650及国家有关规定和公告。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的要求。5检验规则5.1组批以同一次投料、同一生产线、同一生产班次、包装完好的产品为一批次。5.2抽样从同一组批的合格产品中随机抽取样品，每次抽样量不少于2kg,样品分成2份，1份用于检验，1份用于留样备查。5.3出厂检验每批产品必须经企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。出厂检验项目：感官要求、净含量。3